Hoe kies je een wijn voor sangria

Zolang de wijn goedkoop, fruitig en op zichzelf goed smaakt, zal hij goed werken in sangria.

Het is niet nodig om een fles van $ 30 te gebruiken voor sangria, maar je moet die ondrinkbare plons in een kan waarschijnlijk overslaan. (Wijn in een blikje: dat is een ander verhaal). Zolang de wijn goedkoop, fruitig is en op zichzelf goed smaakt, zal hij goed werken in sangria.

Rood. Wanneer je rode sangria maakt, wil je iets zoeken dat fruitig is met weinig tannines. En aangezien de drank zijn oorsprong heeft in Spanje, en Spanje de thuisbasis is van enkele van de beste rode wijnwaarden, waarom zou je daar dan niet beginnen?

Wijnen gemaakt van Garnacha (ook bekend als Grenache) hebben veel rijpe kersenaromas, terwijl Monastrell (ook bekend als Mourvèdre) hebben donkere fruitsmaken en zwarte peperachtige tonen. Goedkope Tempranillos zijn over het algemeen kruidiger en pittiger en zijn ook een goede keuze.

Een paar sangria-waardige opties van buiten Spanje: Malbec of Bonarda uit Argentinië, die vaak geweldige waarden zijn.

Wit. Witte wijnen laten je meestal niet worstelen met tannines, dus de meeste zijn eerlijk als het op sangria aankomt. Vermijd voor de meest verse smaak een wijn met veel eikenhout.

Als je een lichte en pittige sangria wilt en je gebruikt garnituren zoals kruiden, komkommers, citroenen of limoenen, kies dan een heldere, high- zuurwit, zoals Vinho Verde uit Portugal of droge Riesling uit Duitsland. Als je meer een tropisch fruit of een rijpe perzikachtige sfeer voelt, ga dan voor een meer weelderige witte kleur, zoals Viognier of Pinot Gris.

Rosé. Bewaar de superdroge en minerale Provençaalse rosés voor je salade niçoise. Kies in plaats daarvan voor meer fruitige roze wijnen uit Californië of Spanje, waar rosé bekend staat als rosado.

Sprankelend. Hoewel niet typisch, kan mousserende wijn geweldig zijn in een sangria (deze bewijst het). Cava is een van s werelds grootste waarden voor bubbelwijnen, dus waarom zou je er niet gewoon voor gaan? Nog beter: Cava komt natuurlijk uit Spanje.

Kristin Donnelly is een voormalig Food & Wine-redacteur en auteur van de aanstaande The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Ze is ook de oprichtster van Stewart & Claire, een volledig natuurlijke lijn lippenbalsems gemaakt in Brooklyn.

• Gerelateerd: geweldige sangria-recepten
• Wijncocktails
• Pitcher-drankjes

Schrijf je in voor The Dish

Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!