Hoe balsamico-reductie te maken
-
Facebook
-
Pinterest
-
Twitter
-
Linkedin
Balsamico-azijn is het geschenk dat blijft geven. Het is niet alleen op zichzelf een eetbare perfectie, maar breng het aan de kook, laat het 15-20 minuten sudderen en het wordt dikker tot een rijk, siroopachtig glazuur. Een glazuur dat perfect is om over brood te besprenkelen met olijfolie, Caprese salade of iets anders dat je geweldig wilt maken.
Hoe maak je balsamico-reductie
1. Klop 1 kopje balsamicoazijn en een eetlepel honing of suiker samen in een kleine pan op middelhoog vuur.
2. Breng aan de kook en zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen tot de azijn dikker wordt.
3. Haal de reductie van het vuur en zet opzij om af te koelen. De reductie wordt steeds dikker naarmate het afkoelt.
Gebruik je balsamicoazijn om een heerlijke balsamico-reductie te maken, een glazuur dat perfect is voor het aankleden van salades en besprenkelen met fruit. Probeer deze recepten eens!
Gegrilde perziksalade met geitenkaas & Spinazie
In prosciutto gewikkelde mangosalade met balsamico-reductie
Caprese Salade
TIPS:
Klop azijn en honing of suiker goed door elkaar. De honing of suiker zal verbranden als je hem niet op de bodem van je pan laat liggen, zonder kloppen.
Houd er rekening mee dat je reductie steeds dikker wordt naarmate hij afkoelt, dus haal hem van het vuur voordat hij glazuur bereikt.
GEREEDSCHAP:
Kleine pan
Klopper
TECHNIEKEN:
Koken & sudderen
Balsamico-reductie
Categorie Specerijen Recepten Videos
Ingrediënten
- 1 kopje balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing of suiker
Instructies
- Klop balsamicoazijn en honing of suiker samen in een kleine pan op middelhoog vuur.
- Breng aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen tot de azijn dikker wordt, 15-20 minuten.
- Reductie van het vuur halen en opzij zetten om af te koelen. De reductie zal steeds dikker worden naarmate het afkoelt.