Hier is precies hoe je kalkoen opwarmt zonder het uit te drogen

Hoe was het met Thanksgiving? Hopelijk verliep het diner goed: iedereen had zijn favoriete Thanksgiving-bijgerechten op tafel vermeed je een verbrande kalkoen, er was genoeg Thanksgiving-taart voor iedereen, en je kreeg wat quality time met het gezin, met een dankbaar gevoel. En nu heb je natuurlijk restjes. Als je geluk hebt, heb je dagenlang restjes.

Dat is misschien wel het beste deel van Thanksgiving. Er zijn natuurlijk heel veel recepten die je kunt maken met Thanksgiving-restjes, inclusief veel manieren om die kalkoen te gebruiken. Maar het eerste dat we graag doen met restjes, de volgende dag, is weer een Thanksgiving-bord maken. We hopen het hoog op met aardappelen, maïsbrood, veenbessen en, natuurlijk, een paar plakjes kalkoen.

Maar dat roept een probleem op: verwarmt u de kalkoen opnieuw? Kun je de kalkoen opwarmen? En als je dat doet, hoe voorkom je dan dat het te droog wordt? Na al dat werk om het in de eerste plaats te koken, is het laatste dat iemand wil, de restjes vernielen.

Moet je hem opwarmen?

Bedenk eerst of de kalkoen niet zo goed (of misschien beter) koud zou zijn. een kalkoensandwich of een kalkoenvariant op kipsalade klaarmaken, dan is koude kalkoen de juiste keuze.

Zelfs als je een ander Thanksgiving-bord opstapelt, hoef je de kalkoen niet te verwarmen. Verwarm in plaats daarvan de jus op het fornuis of in de magnetron en giet een beetje over het vlees. Vertrouw ons, het smaakt heerlijk en je droogt niet per ongeluk iets uit.

Als u de kalkoen echter absoluut moet opwarmen, raden we een van de drie onderstaande methoden aan. We hebben ze gerangschikt op basis van de beste (maar langzaamste), sneller (maar nog steeds goed) en snelste (maar niet zo geweldige). Kies degene voor u op basis van uw tijdslimieten en / of hoeveel moeite u daadwerkelijk wilt steken in dit alles.

Beste methode: Kalkoen opwarmen in de oven

Als je Als je probeert je kalkoen terug te krijgen naar die gewoon-uit-de-oven goedheid, dan is de enige manier om het echt te doen natuurlijk door de oven te gebruiken. Maar als je het gewoon in een bakplaat gooit, zal het meteen drogen. Daarom raden we aan om het laag en langzaam te koken, in een afgedekte schaal, bij voorkeur met een beetje bouillon en zelfs wat boter, om het te helpen doordrenken. vlees met vocht en smaak.

Onze Chief Food Director, Kate Merker, beveelt een methode aan die ze van haar grootvader heeft geleerd en waarover ze schrijft op onze zustersite, Good Housekeeping. Haar methode: Leg het vlees (verwijderd van het bot) in een ondiepe pan en dek het af met een schone theedoek. Bevochtig vervolgens de handdoek met bouillon, wikkel de pan in folie en plaats in een oven van 300 ° F tot de kalkoen stoomt, ongeveer 30-45 minuten.

Zelfs als je de handdoek overslaat, wil je een pan met deksel, wat bouillon of ander vocht en een lage kooktemperatuur gebruiken, zodat de kalkoen voldoende tijd heeft om op te warmen.

Snellere methode: Turkije opwarmen op het fornuis

Als u een kleine hoeveelheid kalkoen iets sneller, en in plaats van de oven op te warmen, kunt u proberen om het op het fornuis te koken. Dit is een beetje delicater dan de ovenmethode – en een beetje gemakkelijker om verkeerd te doen – maar met wat aandacht heb je in een handomdraai kalkoen om van te watertanden.

Met deze methode laat je de stukjes gewoon sudderen in een beetje bouillon: Doe de kalkoen in een bakpan of een koekenpan en voeg ongeveer 2,5 cm bouillon toe. Laat de kalkoen een paar minuten sudderen op middelhoog vuur tot hij helemaal gaar is (de USDA raadt een interne temperatuur van 165 ° F aan als veiligste.) Dit is sneller, maar je zult de pan goed in de gaten moeten houden om er zeker van te zijn dat hij niet uitdroogt of te gaar wordt.

Minst aanbevolen: Kalkoen opwarmen in een magnetron

Als je er gewoon geen last van hebt (wat we krijgen – het was tenslotte gewoon Thanksgiving), dan kun je een magnetron gebruiken om de overgebleven kalkoen op te warmen. Je wilt een afgedekte schaal of een microwa gebruiken ve-safe plaat deksel, en giet een beetje bouillon of bouillon (of jus, tenminste) over het vlees. Dan wil je het in de magnetron op middelhoog vermogen gebruiken om te gaarkoken te voorkomen. Kook het dan in stappen van 30 seconden, controleer het elke keer, tot het stomen en net gaar is. Het zal niet zo overheerlijk lekker zijn als de dagen ervoor. Maar, hey, gemak kun je niet verslaan.