Het bloedsuikerdieet: hoe ziet 800 calorieën er echt uit
Het is de strengere versie van het 5: 2-dieet dat kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en diabetes type 2 kan omkeren. Als je 8 weken lang 800 calorieën per dag eet, zo zien drie dagen met een maaltijdschema met 800 calorieën eruit.
Hoge bloedsuikerspiegels – miljoenen van ons hebben het, maar velen van ons weten het niet en het heeft niet alleen geleid tot een type 2 diabetes-epidemie, maar ook tot een toename van prediabetes, de aandoening die eraan voorafgaat. Kan caloriebeperking helpen? Het werkte voor medisch journalist, dr.Michael Mosley, wiens tv-programma Lose a Stone in 21 Days with Michael Mosley momenteel wordt uitgezonden om 21.00 uur op woensdag op kanaal 4.
In zijn boek, The 8-Week Blood Sugar Dieet, deelt hij de wetenschap achter het bloedsuikerdieet; Geïnspireerd door dr.Mosleys eigen ervaringen als diabetes type 2 (wat hij niet langer is), is het boek bedoeld om mensen met diabetes en mensen met een hoog risico om het te ontwikkelen te helpen buikvet te verliezen en hun bloedsuikerspiegel te verlagen en te stabiliseren door middel van aanpassingen aan hun dieet.
MEER GLANS: Michael Mosleys low carb-ontbijtrecepten om u te helpen af te vallen
Een striktere versie van het 5: 2-dieet, de eerste fase omvat een intensieve vastenperiode – een 800 calorieën per dag gedurende acht weken (iets waarover hij meer heeft geschreven in zijn nieuwste boek, The Fast 800, dat Dr. Mosley nu heeft omgezet in een online lifestyle-programma). In tegenstelling tot een soepen-en-shakes-type dieet dat de NHS onlangs heeft aangekondigd dat het zal voorschrijven aan duizenden mensen in het VK die de aandoening hebben, omvat het het eten van voedsel dat is gebaseerd op de basisprincipes van het mediterrane dieet.
En hoewel hij benadrukt dat individuele medische begeleiding essentieel is, en dat geen enkel dieet per se voor iedereen zal werken (zie zijn contra-indicaties hier), is het bewijs dat radicale caloriebeperking werkt sterk.
Hoe ziet een menu met 800 calorieën per dag eruit? Het is meer dan je denkt. Hier is een inzicht in de maaltijdplannen voor doordeweekse dagen, inclusief een weekendoptie met een brunchrecept gecombineerd met een uitgebreider avondmaal. Lees voor meer inspiratie de tips van Dr. Michael Mosely om te slagen op het Fast 800 Dieet.
Dag 1
Voor het ontbijt
Yoghurt met passievrucht en amandelen – 170 calorieën
1 portie
150 g yoghurt
1 eetlepel amandelschilfers
1 passievrucht
Rooster de amandelschilfers enkele minuten in een droge koekenpan op laag vuur tot ze goudbruin worden. Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
Doe de yoghurt in een kom en roer de amandelen. Halveer de passievrucht, schep de zaadjes eruit en roer ze door de yoghurt.
Voor de lunch
Rode biet, appel en cannellinibonensoep – 200 calorieën
Maakt 3 porties; kan 3 dagen in de koelkast of maximaal een maand in de vriezer bewaard worden.
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel komijnzaad
2 middelgrote uien, grof gehakt
500 g rauwe rode biet, geraspt
2 Bramley-appels, geschild en in vieren gedeeld
1 liter kippen- of groentebouillon
2-steranijs
S alt en versgemalen zwarte peper
1 × 400 g blik cannellinibonen, uitgelekt en gespoeld
Griekse yoghurt, om te serveren
Handvol bieslook, gehakt
Verhit de olie in een grote pan, voeg dan het komijnzaad en de uien toe en laat 10 minuten zachtjes koken met de deksel erop. Voeg de geraspte rode biet en appel toe, roer goed, plaats het deksel terug en laat nog 10 minuten koken. Giet de bouillon erbij, zet het vuur hoger, voeg de steranijs toe en breng op smaak met een snufje zout en flink wat zwarte peper. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
Haal van het vuur, haal de steranijs eruit en blitz de soep in een blender tot het gepureerd is. Doe terug in de pan, voeg de bonen toe en laat 20 minuten sudderen. Serveer met een scheutje Griekse yoghurt en wat gehakte bieslook.
Voor het avondeten
Luxe vistaart met topping van knolselderij – 470 calorieën
4 personen
Voor de topping van puree:
2 kleine knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
1 el melk
1 el boter
Zout en peper
Sprenkel olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
2 prei, fijngesneden
2 eetlepels verse peterselie, gehakt
1 el verse dille, gehakt
100 g champignons, gehakt
400 g duurzame witvisfilets (bijv. schelvis, kabeljauw, kool), in stukjes gesneden
150 g gepelde garnalen
1 laurierblad
250 ml melk
Verwarm de oven voor op 180 ° C / gasstand 4. Maak de puree door de knolselderij gaar te koken, ongeveer 10 minuten. Giet af en breng over in een blender, voeg een beetje melk, een klontje boter en wat peper en zout toe en mix tot een puree. Leg apart in een kom.
Verhit de olijfolie in een grote pan en kook de ui, prei en kruiden enkele minuten. Zet apart op een bord. Kook de champignons in dezelfde koekenpan enkele minuten tot ze licht goudbruin zijn.Voeg ze toe aan het ui-preimengsel.
Doe de vis en de garnalen in een grote pan, voeg de melk en het laurierblad toe en breng aan de kook. Pocheer ongeveer 4 minuten en haal de vis en garnalen eruit met een schuimspaan. Bewaar de melk, verwijder eventuele botjes of vel en het laurierblad.
Leg de vis op de bodem van een ovenvaste serveerschaal en leg het champignon-, ui- en preimengsel erop. Giet meer dan 3-4 eetlepels van de kookmelk om wat vocht aan de schaal toe te voegen.
Bedek met de gepureerde knolselderij. Kook gedurende 15 minuten in de oven.
MEER GLANS: Dr. Michael Mosley: waarom volle melk beter is voor gewichtsverlies
Dag 2
Voor het ontbijt
Koolhydraatarme bircher – 180 calorieën
Voor 1 persoon
1 el rozijnen
50 ml appelsap
2 el gemalen lijnzaad
2 el gewone yoghurt
Snufje gemalen kaneel
1 el walnootstukjes
Doe de rozijnen in een kom en giet het appelsap erover. Laat minimaal 1 uur of een nacht afkoelen in de koelkast.
Als je klaar bent om te eten, meng je het met het gemalen lijnzaad en de yoghurt en strooi je het over de stukjes kaneel en walnoot.
Voor de lunch
Kopje krab en mosterdsla – 210 calorieën
Voor 1 persoon
Meng 100 g wit krabvlees met 1 el crème fraîche, 1 tl Dijon-mosterd, een een scheutje citroensap, een klein handje gehakte dille en 1 theelepel kappertjes.
Voor het avondeten
Gegrilde kip met witte bonenpuree – 440 calorieën
2 porties
2 kipfilet zonder vel
1 el olijfolie
Zout en zwarte peper
1 sjalot, fijngehakt
1–2 teentjes knoflook, gehakt
1 × 400 g cannellinibonen uit blik, uitgelekt en gespoeld
Groot handvol bladpeterselie
Gestoomde sperziebonen of broccoli om te serveren
Sprenkel een beetje van de olijfolie over de kipfilets en breng op smaak met een snufje zout en flink wat zwarte peper. Verhit een grillpan en bak de kipfilets 10 minuten, regelmatig keren.
Verhit ondertussen de resterende olie in een pan en voeg de sjalotjes toe. Kook zachtjes gedurende 5 minuten, voeg dan de knoflook toe en kook nog eens 2 minuten tot hij zacht is. Voeg de cannellinibonen toe aan de pan en pureer grof, voeg wat bouillon of water toe om los te maken. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak.
Serveer met de groene groenten.
Dag 3
Voor brunch
Geen koolhydraten wafels – 290 calorieën
Voor 2 wafels = 1 portie
2 eiwitten plus 1 heel ei
2 el kokosmeel
2 eetlepels melk
½ theelepel bakpoeder
Oliespray
Een paar aardbeien om te serveren
Klop het eiwit tot stijve pieken. Roer het kokosmeel, de melk, het bakpoeder en het hele ei erdoor.
Verwarm je wafelijzer tot de hoogste temperatuur, en smeer of spuit het in met een antiaanbaklaag. Giet het beslag erbij en kook tot het bruin is, ongeveer 3-4 minuten. (Als je geen wafelijzer hebt, is een hete koekenpan voldoende; bespuit de pan met olie en giet dan met een pollepel de helft van het mengsel om een dikke pannenkoek te maken.) Serveer met de aardbeien.
Voor het avondeten
Varkensvlees met appels en sjalotten – 450 calorieën
Voor 8 personen
1 gerolde varkenspoot zonder botten (ongeveer 3,5 kg)
8 teentjes knoflook, geplet
1 bosje verse salie, fijngehakt
5 el olijfolie 2 grote prei, diagonaal in plakjes
16 sjalotjes
6 kleine appels, klokhuis verwijderd en in vieren gesneden
1 el boter
250 ml cider
Verwarm de oven voor op 240 ° C / gasstand 9. Rol het varkensvlees uit en snijd het vlees in met een scherp mes. Maak een pasta van de knoflook, salie, een snufje zout en peper en 3 eetlepels olie en verdeel dit over het vlees. Rol het varkensvlees weer op en bind het stevig vast.
Leg de prei op de bodem van een braadpan, meng met de resterende olie, leg het vlees er dan bovenop en rooster het ongeveer 25 minuten of tot het vel is geborreld en knapperig. Bak ondertussen in een koekenpan de sjalotjes en appelpartjes in de boter.
Zet de oven op 180 ° C / gasstand 4. Leg de sjalotten en appelpartjes rond het varkensvlees en rooster ze nog een keer 45 minuten tot 1 uur, of tot een vleesthermometer 75–80 ° C aangeeft.
Haal het varkensvlees, de appels en de sjalotten uit de oven en houd ze warm. Zeef de pan-sappen in een kleine steelpan, voeg de cider toe, breng aan de kook en laat sudderen tot een beetje ingedikt. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de appels, sjalotten en jus.
Uittreksel uit het 8-weekse bloedsuikerdieet: snel gewicht verliezen en uw lichaam opnieuw programmeren, £ 8,99, door dr.Michael Mosley, uitgegeven door Short Books Ltd.
Meer lezen: Loopt u het risico diabetes te ontwikkelen?
Lees hier meer over het 800 calorieën dieet