Havermouttaartjes {Little Debbie Upgrade}
Deze havermouttaartjes zijn zachte, taaie en gekruide havermoutkoekjes met een luchtige vulling van marshmallows. Een nostalgisch toetje dat je keer op keer wilt maken. (En veel beter dan de Little Debbie-soort!)
Copycat Little Debbie Oatmeal Cream Pies
Een van mijn favoriete lekkernijen tijdens mijn jeugd waren de Little Debbie Oatmeal Cream Pies. Mijn moeder maakte zelden een toetje, dus mijn opties waren om zelf een toetje te maken of havermouttaartjes in de winkel te kopen – als ik het geluk had om er een paar in de kast te vinden.
Toen had ik kende echt geen goed dessert. Ik vond die koekjes helemaal heerlijk. In mijn kleine geest dacht ik dat ze eigenlijk een beetje een delicatesse waren. Ja, ik ben er niet veel uit geweest …
Nou, iemand heeft me er een paar dagen geleden een gegeven als een klein bedankje. Ik was behoorlijk opgewonden omdat ik er al meer dan 10 jaar geen had gehad (simpelweg omdat ik dit soort dingen probeer te vermijden).
Ik hield niet van de smaak van de conserveermiddelen, en ook van de over overvloed aan bakvet dat ze bevatten. Het kostte me echter helemaal terug in de tijd, en het was leuk om weer te genieten van een van die smakelijke kleine traktaties.
Ingrediënten van havermoutroomtaart
Terwijl ik aan het eten was van die zachte koekjes-havermoutcrème -gevulde koekjessandwich, ik was geïnspireerd. Ik dacht natuurlijk dat ik deze thuis moest maken en een favoriet uit mijn kindertijd opnieuw moest maken! Maar sla de overbelasting van bakvet over en laat alle conserveermiddelen weg. Ik zocht de ingrediëntenlijst op (is er iets dat Google je niet kan helpen vinden?) En ging aan het werk.
Ja, ik sloeg de gemalen rozijnen en geconcentreerde appelpuree over (ik denk dat het was) , daarna probeerde ik alle andere smaken in deze verbeterde copycat te behouden. En hoe wordt het geüpgraded, vraagt u zich misschien af?
- Ze zijn zelfgemaakt. Alles is beter zelfgemaakt.
- Boter wordt gebruikt in plaats van veel van het bakvet / de olie. De smaak van boter is veel beter dan bakvet, dat is gewoon een feit. Echter. Ik heb nog steeds wat bakvet gebruikt voor textuurdoeleinden. Upgrade
- Luchtiger vulling. Het smelt in principe weg in je mond.
- Een beetje meer smaak. Ik heb net wat meer pit toegevoegd dan de Little Debbie-versie heeft. Ik ging ook met een volle 1/4 theelepel kokos-extract in de mijne omdat ik dol ben op de smaak van kokos.
- Je zou de zelfgemaakte marshmallow-crème kunnen maken die ik heb gepost en in plaats daarvan 7 oz daarvan toevoegen aan de vulling van een gekochte winkel (bewaar de vulling in de koelkast totdat deze klaar is om te serveren, breng hem dan op kamertemperatuur en verspreid over koekjes).
Als je bent (of in het verleden bent geweest) een beetje Debbie Oatmeal Cream Pie-fan, dan zul je deze koekjes waarschijnlijk net zo leuk vinden en waarderen als ik.
Twee van deze ouderwetse, wat je overgrootmoeder gemaakte, taaie havermoutkoekjes zijn geladen met zoveel opwindende smaken die verrassend genoeg allemaal zo heerlijk goed bij elkaar passen. Ze sandwichen deze dromerige marshmallow-botercrèmevulling die de zachtste, meest romige, meest luxueuze textuur heeft.
Hoe maak je havermoutroomtaart Koekjes
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Meng bloem, haver, cacaopoeder, maizena, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en gember. Zet apart.
- Klop boter, bakvet, suiker en melasse tot een bleek en luchtig mengsel.
- Roer de eieren erdoor en meng dan vanille en kokosnootextract.
- Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
- Vorm het deeg tot balletjes, bak dan 10 tot 12 minuten.
- Laat het geheel afkoelen voordat je het bestrijkt met botercrèmevulling.
Kan ik tarwemeel gebruiken in plaats van universeel?
Nee, ik denk dat tarwemeel deze koekjes te taai en taai zou maken. Bloem voor alle doeleinden is een must voor deze zelfgemaakte havermouttaartjes.
Moet ik bakvet gebruiken?
Om de juiste textuur in zowel het koekje als de marshmallow-botercrème te krijgen, moet je zou echt niet-gearomatiseerd bakvet moeten gebruiken.
Hoe bewaar je havermoutroomtaartkoekjes
Bewaar deze zelfgemaakte havermouttaartjes in een luchtdichte verpakking op je aanrecht.
Tips voor de beste havermouttaartjes
- Gebruik voor een sterkere kokossmaak 1/4 theelepel kokosnoot-extract.
- Gebruik slechts een klein beetje kleurstof om de juiste kleur te krijgen. Een beetje gaat een lange weg!
- Laat de havermoutkoekjes volledig afkoelen voordat je ze vult, anders smelt de botercrème.
Meer klassieke koekjesrecepten die je geweldig zult vinden:
- Neiman Marcus chocoladekoekjes
- Zelfgemaakte circusdierkoekjes
- Red Velvet Oreos
- Zachte en taaie Snickerdoodles
- Mini Smores Cookie Cups
Follow Cooking Classy
Oatmeal Cream Pies {Little Debbie Upgrade}
Ingrediënten
- 1 3/4 kopjes + 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (schep en niveau om te meten)
- 1 kopje snelle haver, licht gemalen in een keukenmachine *
- 2 theelepels cacaopoeder
- 1 1/2 theelepel maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 3/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 / 4 tl gemalen gember (optioneel)
- 1/2 c boter opmaken, verzachten
- 1/2 kopje bakvet (niet gearomatiseerd)
- 1 1/4 kopjes gegranuleerd suiker
- 2 1/2 eetlepel melasse
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/8 theelepel kokosnoot-extract (voor een iets meer merkbare kokossmaak – verhoog naar 1/4 theelepel)
- Rode en gele gelvoedselkleurstof, optioneel
Marshmallow-botercrème vullen
- 1/2 kopje boter, bijna op kamertemperatuur
- 1/4 kopje bakvet (zonder smaak)
- 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 7 oz. marshmallow fluff
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Klop in een mengkom bloem, haver, cacaopoeder, maizena, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en gember, zet apart. Klop boter, bakvet, suiker en melasse op middelhoge snelheid in de kom van een elektrische keukenrobot met de peddelbevestiging, ongeveer 2 minuten tot bleek en luchtig. Roer de eieren erdoor, meng tot ze gecombineerd zijn na elke toevoeging. Meng vanille en kokos-extract. Voeg langzaam droge ingrediënten toe en mix tot alles goed gecombineerd is. Roer desgewenst een beetje kleurstof erdoor (meer geel dan rood bij gebruik. Je hebt helemaal niet veel nodig – een beetje gaat ver). Schep het deeg ongeveer 2 eetlepels per keer uit en vorm er balletjes van (of laat vallen op bakplaat zonder vorm te geven), overbrengen naar een met Silpat beklede bakplaat, geschikt voor 9 per vel. Bak in de voorverwarmde oven 10 – 12 minuten (koekjes moeten nog zacht zijn, niet volledig uitgehard – niet te lang bakken). Laat enkele minuten afkoelen op bakplaat voordat u ze op een rooster legt om af te koelen. Koel volledig af en smeer vervolgens marshmallow-botercrèmevulling langs de onderkant van een koekje en sandwich naar de onderkant van een ander koekje. Bewaar koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
-
Voor de vulling van marshmallow-botercrème: In de kom van een elektrische mixer / keukenrobot passen met peddel klop de boter en het bakvet op middelhoge snelheid tot bleek en luchtig, ongeveer 3 – 4 minuten. Voeg poedersuiker toe en mix op lage snelheid tot gecombineerd, verhoog dan de snelheid tot middelhoog en klop gedurende 1 minuut. Meng de marshmallow-crème erdoor.
Opmerkingen
- Pulseer de haver tot gemalen tot ongeveer de helft van hun oorspronkelijke grootte. Ik heb hier net mijn mini-keukenmachine voor gebruikt en ongeveer 15 keer gepulseerd.
- Receptbron: stijlvol koken