Halal NYC Cart Chicken and Rice
Sharing is caring!
- Delen
- Pin
- Yummly
Ik herinner me dat de eerste keer dat ik dit probeerde, was rond Kerstmis in NYC. Het was bijna middernacht, we hadden honger en wilden iets snel, behalve hotdogs, dus stelde mijn vriend kip en rijst voor. Om een lang verhaal kort te maken, ik raakte geobsedeerd. De kip had een rokerige smaak en de rijst was simpel maar perfect met witte en hete saus.
Het enige nadeel is dat ik een beetje een snob ben als het op kip aankomt. Ik veracht kippenvet. Kippendijen zonder been kunnen heerlijk en mals maar super vet zijn. Om die reden maak ik ze het liefst thuis.
Ik gebruikte hiervoor langkorrelige rijst en kippendijen zonder been. Voel je vrij om kipfilet en kortkorrelige rijst te gebruiken als je dat bij de hand hebt, maar ik raad langkorrelige rijst ten zeerste aan.
Zorg ervoor dat je de kip naar wens kruiden, zolang je komijn en koriander. Dat zijn de 2-sterreningrediënten.
Je kunt de kip op deze manier serveren of in hapklare stukjes snijden.
Huisgemaakte witte saus, hete saus, naan, salade en koriander.
Halal NYC Cart Kip en Rijst
Print RecipePin Recept
Ingrediënten
Kip
- 1 pond, zonder botten, huidloze dijen
- 1 1/2 theelepel koriander
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gegranuleerde ui
- 1 / 2 tl chilipoeder
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 el citroensap
- peper en zout naar smaak
Rijst
- 1 kopje langkorrelige rijst
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel kurkuma
- zout naar smaak
Witte saus
- 1/4 kop yoghurt
- 3/4 kop mayonaise
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel citroensap
- 2 theelepels suiker
- 1 teentje knoflook
- zout naar smaak
Instructies
-
Meng de yoghurt, mayonaise, azijn, citroensap, knoflook, suiker en zout in een kleine kom. Zet apart.
-
Kruid de kip met koriander, komijn, gegranuleerde ui, vers gehakte knoflook, olijfolie, citroensap, zout en peper.
-
Koel kip voor minimaal 3 uur.
-
Verhit wat plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de kip ongeveer 6-7 minuten aan elke kant of tot hij helemaal gaar is.
-
Verwijderen de kip uit de pan en overtollige olie, laat slechts 1-2 eetlepels olie over.
-
Bedek de kip met aluminiumfolie.
-
Voeg de knoflook toe en kook tot geurig, dan voeg de rijst en kurkuma toe en roer dit ongeveer 15 seconden.
-
Voeg de kippenbouillon toe terwijl je de bodem van de pan laat blussen en breng op smaak met zout.
-
Laat de rijst aan de kook komen, zet het vuur laag en dek het lichtjes af.
-
Kook de rijst in 15-20 minuten of tot hij gaar is.
-
Snijd de kip in hapklare stukjes.
-
Serveer met sla, tomaten, warme naan, witte saus en Sriracha.