Groene thee versus zwarte thee: welke is gezonder?
Thee is een van de meest populaire dranken ter wereld en gemakkelijk verkrijgbaar in bijna alle uithoeken van de wereld. Bijna 80% van de Amerikaanse huishoudens heeft thee ergens in hun keukenkast opgeslagen. Thee is er in duizenden verschillende soorten met schijnbaar eindeloze smaken, aromas en geschiedenissen. Die eindeloze variëteit kan ervoor zorgen dat het een hele uitdaging is om te beslissen welke thee het beste is voor je gezondheid en smaakpapillen.
Zelfs de echte theesoorten zoals groene thee en zwarte thee hebben meerdere soorten die variëren in smaak en samenstelling. Regionale, culturele en traditionele verschillen kunnen resulteren in contrasterende smaken van hetzelfde theegenre. Hier hebben we “de verschillen en gezondheidsvoordelen van groene thee en zwarte thee uitgesplitst, zodat u kunt beslissen welke het beste bij uw levensstijl past.
Wat is groene thee?
Groene thee is afkomstig van de theeplant die bekend staat als Camellia sinensis. Deze groenblijvende plant komt oorspronkelijk uit India en China, waar hij al eeuwen in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt. In de moderne tijd wordt de theeplant over de hele wereld verbouwd, van Japan en China tot Zuid-Amerika en Europa.
Productie
Alle echte theesoorten, waaronder groene thee, witte thee, zwarte thee en oolongthee, worden gemaakt uit de bladeren van dezelfde plant. Het verschil tussen deze theeën ontstaat tijdens het productieproces. Groene thee is op geen enkele manier geoxideerd tijdens de productie. De bladeren worden eenvoudig uit de theeplant geoogst en verhit om verwelking en oxidatie te voorkomen. Bladeren worden meestal in de pan gebakken of gestoomd en behouden een groene tint. at lijkt het meest op de theeplant zelf.
Soorten en smaak
In Azië is theeconsumptie en -productie een kunstvorm. Er zijn duizenden factoren die de smaak, smaak en soort groene thee beïnvloeden. De regio waarin de theeplant wordt verbouwd, de hoeveelheid regen die de planten opvangen en de verschillende ambachtelijke productieprocessen kunnen allemaal bijdragen aan het unieke smaakprofiel en de soorten groene thee. Over het algemeen zijn er twee belangrijke subsets van groene thee: thee die uit China komt en die uit Japan.
Chinese groene thee
China is de grootste producent van groene thee met theetuinen die zich uitstrekken van de kust en de hooglanden tot aan de bergen. Meestal oogsten theemakers met de hand alleen de jongste bladeren en toppen om groene thee te bereiden. Groene theebladeren worden vervolgens op verschillende ambachtelijke manieren gedroogd. Sommige producenten drogen de theebladeren met alleen de zon, terwijl anderen ze in de pan bakken. Bij Chinese groene thee worden de bladeren bijna nooit gestoomd. Na het drogen worden de bladeren gestyled en klaargemaakt voor verpakking.
De meest populaire Chinese groene thee is Long Jing, ook wel Dragonwell genoemd. Groene thee van Long Jing belandt aan de bovenkant van het kwaliteits- en prijsspectrum. De oogst voor deze theebladeren vindt minder dan een maand per jaar plaats. Groene thee van Long Jing heeft een jadekleur bij het zetten, heeft een nootachtige en plantaardige smaak en biedt een zachte afdronk. Deze thee is populair bij evenementen op hoog niveau en was de thee die Richard Nixon in 1972 schonk tijdens zijn historische bezoek aan communistisch China (1).
Een andere populaire groene thee is buskruitgroene thee. Thee-ambachtslieden vormen de groene theebladeren voorzichtig in kleine pellets die het uiterlijk van buskruitkorrels nabootsen. Deze thee werd voor het eerst geproduceerd door de Tang-dynastie en is een van de weinige Chinese groene theeën die gestoomd is, niet in de pan. De bladpellets zetten uit als ze in kokend water worden gedompeld, wat resulteert in een infusie van krachtige, licht muntachtige smaken.
Japanse groene thee
In Japan geven producenten er de voorkeur aan om de theebladeren te stomen. bak ze dan in de pan zoals hun Chinese tegenhangers. Groene theebladeren worden in Japan in de schaduw gekweekt om het chlorofyl te helpen behouden dat deze theeën een levendige groene tint geeft. Japanse groene thee bevat hoge concentraties aminozuren die de thee een umami-smaak geven. Theebladeren worden machinaal geoogst in plaats van met de hand.
De meest populaire soorten Japanse groene thee zijn matcha groene thee en Gyokuro. Matcha is een groene theepoeder dat de volledige bladeren van de theeplant bevat. Deze thee heeft veel voordelen als het gaat om gezondheidsvoordelen, omdat het alle antioxidanten en chemische verbindingen bevat die in groene theebladeren worden aangetroffen. Gyokuro is de meest geëxporteerde groene thee uit Japan en heeft een smaragdgroene kleur. Deze thee heeft een rijke body en een satijnachtig gevoel met hartige en zoete smaken.
Cafeïnegehalte
Groene thee bevat tussen de 25 en 35 milligram cafeïne, met uitzondering van matcha groene thee, die bevat tussen de 40 en 60 milligram cafeïne.Groene thee wordt vaak aanbevolen als vervanging voor koffie, maar dit is niet alleen omdat het cafeïne bevat. Groene theebladeren hebben een chemische verbinding die bekend staat als l-theanine. Deze chemische stof zorgt voor meer bewustzijn en mentale scherpte zonder de zenuwachtige bijwerkingen van cafeïne. . Het vermogen van groene thee om u alert en wakker te maken, is stabieler dan koffie zonder pieken en dalen in energie.
Wat is zwarte thee?
Net als groene thee wordt zwarte thee gemaakt van de bladeren van de plant Camellia sinensis. Zwarte thee komt voornamelijk uit drie theeproducerende landen: China, India en Sri Lanka. In China wordt zwarte thee verbouwd in de provincies Anhui en Yunnan. De meeste Chinese zwarte theeën hebben grillige namen zoals Fairy Branch, die niet aangeven in welke regio het werd verbouwd. In India wordt zwarte thee geproduceerd in de regios Assam, Darjeeling en Nilgiri. Indiase zwarte theeën worden vaak genoemd naar hun groeiregio, waardoor ze gemakkelijk te herkennen zijn. Zwarte thee van Ceylon komt uit Sri Lanka, dat voorheen bekend stond als Ceylon.
Productie
Het belangrijkste verschil tussen groene en zwarte thee ontstaat door het productieproces. Hoewel groene thee niet wordt geoxideerd, ondergaat zwarte thee het meest complete oxidatieproces van de echte theeën. Zwarte theebladeren worden geoogst en vervolgens verdord om het vochtgehalte te verlagen.
De bladeren worden vervolgens gerold om minuscule breuken in de bladeren te creëren waardoor enzymen kunnen interageren met zuurstof. Zwarte theebladeren worden met de hand of met een machine gerold, afhankelijk van de producent en het soort thee. Opgerolde bladeren worden vervolgens uitgespreid op grote trays waar zuurstof de bladeren zwart maakt en de laatste stap in het productieproces begint. De zwarte theeblaadjes worden gebakken in ovens om het oxidatieproces te stoppen en worden vervolgens verpakt voor verkoop.
Soorten en smaak
Zwarte thee is de meest populaire thee op het westelijk halfrond en er zijn verschillende soorten die kritiek hebben verdiend toejuiching. Zwarte ontbijttheeën worden wijd en zijd aanbeden in Groot-Brittannië, met Earl Grey als leider. Earl Grey-theeën zijn zwarte theeën die zijn doordrenkt met bergamot, waardoor deze theeën een lichte citrussmaak krijgen.
Indian Black Teas
Indiase zwarte theeën bieden een breed smaakprofiel dat varieert van moutig tot bloemen. Assam zwarte thee biedt een gedurfde, moutige smaak die lijkt op chocolade en eindigt met een stevige afdronk. Zwarte Darjeeling-thee is delicater met fruitige en bloemige smaken en een lichte afdronk. Zwarte Nilgiri-thee is ook bloemig, maar iets geuriger dan Darjeeling-soorten.
Ceylon Black Tea
Sri Lankaanse zwarte theeën zoals Ceylon zwarte thee kunnen variëren, afhankelijk van de regio waarin het wordt verbouwd in. Over het algemeen biedt zwarte thee van Ceylon een sterk, rijk smaakprofiel met hints van chocolade en kruiden.
Chinese zwarte thee
Chinese zwarte theeën zijn ook erg populair als het gaat om smaak. Zwarte theeën die in de provincie Anhui worden verbouwd, staan bekend als Keemun-zwarte thee. Keemun-thee lijkt qua fruitige smaken op wijn, maar bevat ook hints van dennen en tabak. Yunnan zwarte thee is rijker dan Keemun met gekruide, chocolade- en moutsmaken.
Cafeïnegehalte
Zwarte thee bevat gemiddeld 50 tot 90 milligram cafeïne. Gearomatiseerde zwarte theeën, zoals Earl Grey, of theeën die zijn gemengd met kruidenthee en specerijen, bevatten doorgaans minder cafeïne dan pure zwarte theeën. Het cafeïnegehalte in zwarte thee varieert ook grotendeels op basis van het bodemgehalte, het klimaat en de hoogte van de theeplant. Zwarte theeën gemaakt van jongere bladeren bevatten doorgaans een hoger cafeïnegehalte dan die gemaakt van oudere bladeren.
Groene thee versus zwarte thee: wat is gezonder?
De meeste mensen weten dat het drinken van thee goed kan zijn voor je gezondheid . Maar hoe weet u welke het beste is voor uw welzijn? We hebben een kort overzicht samengesteld van de krachten van zowel groene als zwarte thee, zodat u zelf kunt beslissen.
Gezondheidsvoordelen van groene thee
Groene theeën bevatten krachtige verbindingen die uitgebreide gezondheidsvoordelen. Het is vooral bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen die helpen het lichaam te ontgiften, ernstige ziekten te voorkomen en gewichtsverlies te verhogen.
Detoxifier
In een onderzoek uit 2015 hebben onderzoekers onderzocht het effect van groene thee op ratten die werden blootgesteld aan loodvergiftiging. De ratten die een groene thee-supplement kregen, vertoonden significant lagere niveaus van loodvergiftiging dan controlegroepen aan het einde van het 2 maanden durende onderzoek (2). Dit ontgiftende effect toont het vermogen van groene thee aan om gevaarlijke gifstoffen te elimineren.
Kankerpreventie
Groene thee bevat antioxidanten en catechines die niet alleen helpen om je lichaam te reinigen, maar ook om ernstige ziekte.Antioxidanten werken om vrije radicalen te elimineren die vroegtijdige veroudering en ziekten zoals de ziekte van Alzheimer kunnen veroorzaken. Catechinen zoals epigallocatechinegallaat (EGCG) helpen kanker te voorkomen en de gezondheid van het hart te beschermen (3). Terwijl er nog steeds onderzoeken worden gedaan naar kankerpreventie door groene thee, geloven dat deze verbindingen cellen helpen beschermen tegen mutaties die tot kanker leiden (4).
Hulp bij gewichtsverlies
Groene thee kan u ook helpen sneller af te vallen in combinatie met een gezond dieet en Het catechinen- en cafeïnegehalte in groene thee helpt de stofwisseling te versnellen, waardoor uw lichaam sneller vetreserves verbrandt (5). Deze verbindingen kunnen u ook helpen een gezond gewicht te behouden door u langer een vol gevoel te geven.
Immune System Booster
Groene thee is geweldig voor het stimuleren van uw immuunsysteem. Groene thee bevat tannines die helpen bij het bestrijden van virussen zoals verkoudheid en griep. Elke dag een kopje groene thee drinken is een een zekere manier om het hele jaar door gezond te blijven.
Gezondheidsvoordelen van zwarte thee
Zwarte thee biedt vergelijkbare gezondheidsvoordelen als groene thee, hoewel er verschillen zijn in chemische samenstelling. Groene thee bevat meer antioxidanten en chemische verbindingen dan de meeste zwarte theeën. Dit komt omdat zwarte thee een fermentatieproces ondergaat waarbij zuurstof reageert met enzymen en resulteert in het verlies van catechines en polyfenolen. Hoewel zwarte thee minder van deze verbindingen bevat, is het toch een klap als het gaat om gezondheidsvoordelen.
Hulp bij gewichtsverlies
Zwarte thee kan, net als groene thee, helpen om af te vallen en blijf fit. Een studie uit 2014 bestudeerde de effecten van zwarte thee op gewichtsverlies gedurende een periode van drie maanden. Deelnemers die dagelijks zwarte thee dronken, meldden een verhoogd gewichtsverlies (6).
Mind Booster
Zwarte thee bevat meer cafeïne dan groene thee, waardoor het een goede keuze is als je een extra boost van energie gedurende de dag. Zwarte thee verhoogt de bloedtoevoer naar de hersenen, waardoor je je alerter en geconcentreerder voelt.
Heart Health Protector
Zwarte thee bevat slechts een matige hoeveelheid cafeïne, zodat het niet te veel stimuleert uw hart zoals koffie dat kan. Zwarte thee is zelfs goed voor de gezondheid van het hart. Mensen die regelmatig zwarte thee drinken, lopen een lager risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. Het drinken van zwarte thee kan ook helpen om het LDL-cholesterol of slechte cholesterol te verlagen. Overmatige hoeveelheden LDL-cholesterol kan leiden tot ernstige hartaandoeningen en zelfs hartaanvallen (7).
Uw thee kiezen
Zowel groene thee als zwarte thee bevatten krachtige verbindingen die tal van gezondheidsvoordelen bieden. Ze helpen beide om uw immuunsysteem te behouden gezond systeem, bevordert de gezondheid van het hart en helpt bij het afvallen. De beslissing welke het beste voor u werkt, hangt af van uw specifieke situatie en smaak.
Sommige theedrinkers geven de voorkeur aan groene thee, terwijl anderen zijn toegewijde consumenten van zwarte thee. Aan het eind van de dag komt het echt neer op voorkeur en smaak. Alleen omdat je de voorkeur geeft aan groene thee, wil nog niet zeggen dat je geen zwarte thee kunt drinken. Het mooie van thee is dat je het kunt mixen wanneer je maar wilt en de verscheidenheid aan smaken en aromas is bijna eindeloos. Probeer verschillende soorten zwarte en groene thee uit en kijk welke je het meest bevalt.
Experimenteer met groene en zwarte theeën uit verschillende regios om de nuances van elk smaakprofiel te ontdekken. Het leren van de geschiedenis achter de verschillende theevariëteiten kan de theedrinkervaring ook uitgebreider maken. Als u begrijpt hoe kleine verschillen in ambachtelijke processen en groeitechnieken u kunnen helpen de verschillende smaken in onze thee te waarderen. Welke smaken je ook kiest, drink thee en geniet van de voordelen voor je geest, lichaam en ziel.