Groene Chili Kip Enchiladas
Een van onze favoriete Mexicaanse gerechten – Groene Chili Kip Enchiladas recept !! Maïstortillas gevuld met kip, kaas, groene chili enchiladasaus, zure room en groene chilipepers, overgoten met meer saus en kaas!
We maken deze enchiladas vaak als we een gezelschap hebben voor het avondeten, want iedereen houdt van hen! We serveren ze altijd met Mexicaanse rijst, huisgemaakte salsa en wat tacos voor een all-out Mexicaans diner!
Gemakkelijke kip enchiladas
Wist je dat ik half Mexicaans ben? Daarom heb ik geleerd hoe ik zoveel Mexicaanse recepten moet maken, waaronder de huidige Green Chile Chicken Enchiladas (we houden duidelijk van enchiladas en hebben ook versies voor Red Cheese Enchiladas en Beef Enchiladas).
Enchiladas zijn niet alleen zo gemakkelijk, maar ze zijn ook zo goed en zijn een hit bij elke functie! Ik vind het ook leuk dat ze gemakkelijk te maken zijn in grote hoeveelheden en ook goed zijn om te maken en in te vriezen voor later.
Dit recept vereist slechts een paar ingrediënten, waaronder:
- maïstortillas
- geraspte kip
- zure room
- groene chilipepers / chilis
- kaas
- zout & peper
- enchiladasaus – Las Palmas milde groene chilisaus is onze favoriet, maar we houden ook van huisgemaakt!
Ik meestal hebben al deze ingrediënten bij de hand, dus we maken ze vrij vaak. Ik geef deze enchiladas (bevroren) graag aan nieuwe moeders, zodat ze een eenvoudig en heerlijk diner voor hun gezin hebben. 😉
Hoe kip-enchiladas te maken:
Het maken van dit kip-enchiladarecept is eenvoudig! Volg gewoon deze eenvoudige stappen om dit gemakkelijke, kaasachtige dinerrecept te maken!
Kipmix. Combineer de kip, kaas, groene chilipepers, zout en peper in een kleine kom.
Tortillas. Breng enchiladasaus aan de kook en haal van het vuur. Dompel elke tortilla een paar seconden in verwarmde saus om ze zachter te maken (als je tortillas tijdens deze stap uit elkaar vallen, zijn je tortillas supergoedkoop en moeten ze waarschijnlijk in de magnetron worden bereid om ze zacht te maken).
Plaats de verzachte tortilla in de ovenschaal en lepel & frac13; kopje van het kippenmengsel en 2 eetlepels zure room in het midden (OPMERKING: de squeeze-zure room-pakketten werken hier uitstekend voor!)
Rol & Bakken. Rol de tortilla op en zorg ervoor dat deze met de naad naar beneden in de ovenschaal ligt. Bedek met geraspte kaas en bak ongeveer 20 minuten.
Dit eenvoudige recept voor kip enchilada maakt 4 porties, maar we verdubbelen het meestal om een groter publiek te voeden en gebruiken een pan van 9 × 13. 😉
Vooruit komen + OPSLAAN van groene chili enchiladas
Kom vooruit. Maak de enchiladas volgens de instructies en dek af met folie of saranfolie en zet ze tot 24 uur van tevoren in de koelkast. Als u wilt dat deze nog beter zijn, raden we u aan de overtollige saus te nemen en in een luchtdichte bak te doen en dit op en samen met de kaas te gieten voordat u deze opbergt.
Invriezen. We vinden het heerlijk om deze enchiladas in te vriezen en te bewaren voor later. In feite verdubbelen we de batch vaak en eten we er dan een en bewaren we de rest voor nog een nacht. Om deze in te vriezen, raden we aan ze in een wegwerppan te doen, goed af te dekken met folie en in een diepvrieszak te plaatsen. Op deze manier kunnen ze enkele maanden in de vriezer blijven.
Om te koken laten we de enchiladas een nacht in de koelkast ontdooien en koken ze ongeveer 25 minuten.
Opwarmen . Indien goed bewaard, kunnen enchiladas tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden. We verwarmen ze meestal in de magnetron, maar je kunt ze ook opwarmen op een laag vuur in de oven.
meer tips en trucs
Vervangingen: verwissel de maïstortillas met bloemtortillas van vergelijkbare grootte . Meel tortillas hoef je niet in saus te dopen voordat je gaat rollen. Vervang de zure room door je favoriete yoghurt.
Toevoegingen: voeg olijven, in blokjes gesneden uien, gesneden jalapenos, koriander, salsa, chilipepers, zwarte bonen, maïs toe.
Kip: gebruik kip uit blik of een rotisserie-kip en snipper met een vork. Een ander idee is om geraspte kip in de vriezer te bewaren voor gebruik in je favoriete recepten.
Kaas: het gebruik van een andere kaasmix kan de smaak zeker veranderen. Probeer een mexicaanse blend, geraspte marmeren colby jack of een cheddar en peper jack blend,
De tortilla zacht maken zonder te dippen of te braden: verwarm tortillas in de magnetron of op een pan in de oven. Als ze net warm zijn, bewaar ze dan gewikkeld in een dikke theedoek of een tortillawarmer.
VOOR EEN 9 × 13 PAN… INGREDIËNTEN:
- 3 – 4 CUPS KIP
- 3 KOPJES MONTEREY JACK KAAS
- 1 – 28 OZ. CAN LAS PALMAS GROENE CHILI ENCHILADA SAUS
- 12-15 MAÏS TORTILLAS
- 1 – 2 BLIKJES 4,5 OZ.GEHAKTE GROENE CHILI
- 1 ½ – 2 KOPJES ZURE ROOM
- ZOUT & PEPER
Enchiladas zijn de beste !! We hebben al verschillende versies gemaakt, maar voor een standaard recept voor kip enchilada is dit onze go-to. We hebben ook een meer Amerikaanse versie met bloemtortillas die je HIER kunt bekijken.
Wat te serveren met kip enchiladas:
- Spaanse rijst
- Homemade Salsa
- Chicken Tacos
Voor meer enchilada-recepten, kijk op:
- Red Cheese Enchiladas
- Romige Kip Enchiladas
- Ontbijt Enchilada Ovenschotel
- Crock Pot Enchilada Soep
- Easy Pork Enchiladas
Gemakkelijk Kip Enchilada Recept
Ingrediënten
- 2 c kip gekookt en versnipperd
- 2 c Colby jack kaas versnipperd
- 19 oz. Las Palmas groene chili enchilada saus
- 1 c zure room
- 6-8 maïstortillas
- 4,5 oz kan groen worden gehakt chilipepers
- peper en zout
Instructies
-
Combineer kip, 1 kopje kaas, groene chilipepers, zout en peper in een kleine kom.
-
Breng de enchiladasaus in een kleine koekenpan aan de kook. Haal van het vuur.
-
Doop elke tortilla een paar seconden in verwarmde saus om ze zacht te maken.
-
Lepel ⅓ kopje kipmengsel en 2 eetlepels zure room in het midden voor elke tortilla (ik doe de zure room meestal in een boterhamzakje en snijd de bodem tip die het gemakkelijker maakt om helemaal door het midden te spuiten)
-
Rol de tortilla op en leg de naadzijde naar beneden in 8×8 ( of ovenschaal van 9×9 inch.
-
Herhaal met de resterende tortillas. Giet de resterende verwarmde enchiladasaus erover. Bestrooi met de resterende 1 kopje kaas.
-
Bak 20 minuten bij 350.
Video
Notities
VOOR EEN 9 × 13 PAN… INGREDIËNTEN:
- 3 – 4 KOPJES KIP
- 3 KOPJES MONTEREYJACKKAAS
- 1 – 28 OZ. CAN LAS PALMAS GROENE CHILI ENCHILADA SAUS
- 12-15 MAÏS TORTILLAS
- 1 – 2 BLIKJES 4,5 OZ. GEHAKTE GROENE CHILI
- 1 1/2 – 2 KOPJES ZURE ROOM
- ZOUT & PEPER
Dit recept maken? Tag ons!
Deel het met ons op Instagram met de hashtag #lilluna, zodat we kunnen zien wat je in de keuken maakt!
Vind je dit recept leuk?
Nu pinnen!
Nu pinnen Nu pinnen