Glutenvrij brood bakken in een broodbakmachine
Glutenvrij brood bakken in een broodbakmachine kan een gemakkelijk begin zijn om helemaal opnieuw glutenvrij brood te bakken. Voeg de ingrediënten toe, druk op de knop en GO! Laat de broodmachine het zware werk doen.
Door een makkelijke glutenvrije broodmix te gebruiken, wordt het nog makkelijker. (De hieronder afgebeelde broden zijn gemaakt met mijn gfJules ™ Sandwichbroodmix, die zojuist voor de vierde keer werd verkozen tot nr. 1 glutenvrije broodmix bij de glutenvrije prijzen van 2020!)
Maar welke glutenvrije broodbakmachine is het beste? Moet het een glutenvrije instelling hebben om glutenvrij brood te bakken? Welke glutenvrije broodrecepten werken het beste in broodmachines? Lees verder voor antwoorden.
Voor iedereen die wantrouwend is van het helemaal opnieuw bakken van glutenvrij brood, en voor degenen die geen standaardmenger hebben, kan een broodbakmachine je nieuwe beste vriend zijn. Omdat het moeilijkste is om gewoon het geduld te vinden om te wachten tot dat lekkere nirvana van hemelse, gistachtige broodaromas elke kamer van je huis doordringt en je wenkt om een broodje te maken … het is gemakkelijk te begrijpen waarom glutenvrije broodbakmachines zo geliefd zijn !
Glutenvrij artisanaal brood wordt gemakkelijk gemaakt met gfJules Broodmix! (klik op foto voor recept)
Aarzel niet om glutenvrij brood helemaal opnieuw te bakken als je niet meteen een glutenvrije broodbakmachine hebt of kunt kopen.
Sommige van mijn favoriete glutenvrije broden worden in mijn oven gebakken, en voor sommige recepten heb je zelfs geen broodpan nodig! Glutenvrij sandwichbrood, challah, broodstengels … alles kan gemakkelijk worden gemaakt zonder broodbakmachine.
Tips voor het maken van glutenvrij brood in een broodbakmachine:
Ik heb deze glutenvrije broodbakmachine gevonden voor minder dan $ 40 en hij maakt geweldig brood!
1- Dat doe je niet Ik heb de duurste broodmachine nodig om het beste brood te hebben. Ik reis met mijn broodbakmachines voor veel kooklessen, en ik riskeer niet dat een grote investering in handen komt van de TSA. Daarom geef ik de voorkeur aan broodbakmachines uit het middensegment voor op reis: Oster®, BreadMan® of Cuisinart®. Deze zitten allemaal in het bereik van $ 50- $ 125.
Maar ik ben echt dol op de broden, blijkt uit mijn betrouwbare, twee-peddelde Zojirushi®; Ik durf er niet mee te reizen, want het is een duurdere machine. Mijn nieuwe favoriete middenklasse- en reismachine is de T-Fal®. Je kunt mijn T-fal glutenvrije broodmachine recensie hier lezen.
Het proces van het bakken van glutenvrij brood in een broodmachine is hetzelfde, ongeacht het model je gebruikt: eerst vloeistoffen, dan droge ingrediënten, dan gist. Hier is een korte video die laat zien hoe:
(De korte video hierboven laat zien hoe brood wordt gemaakt met mijn gfJules ™ volkorenbroodmix; om te maken met een krasrecept, gebruik je gewoon de ingrediënten in dit glutenvrije sandwichbrood of Diner Rolls Recept)
2- U hoeft geen broodbakmachine met een glutenvrije instelling te hebben om glutenvrij brood te bakken. Maar het helpt. Als je een oudere broodbakmachine hebt zonder glutenvrije stand, zorg er dan voor dat deze volledig vrij is van glutenresten. Als er krassen op de pan of de peddel zitten, koop dan nieuwe omdat ze gluten kunnen bevatten die zijn achtergebleven van het laatste brood. Als je echter op zoek bent naar een nieuwe broodbakmachine, koop er dan een met een glutenvrije stand.
3- Gebruik een broodbakmachine zonder glutenvrije stand. Lees uw handleiding om erachter te komen hoe u de voorgeprogrammeerde instellingen kunt overschrijven. Programmeer de machine voor:
1. een mengcyclus van 20 minuten
2. een stijgcyclus van 1 uur
3. een bakcyclus van 1 uur
Sta niet toe dat de machine een “punch down” of tweede rijs uitvoert! Dit zijn instellingen die specifiek zijn voor glutenbroden, maar ze zullen uw glutenvrije brood beschadigen.
4- Breng ingrediënten altijd op kamertemperatuur voordat u glutenvrij brooddeeg mengt. Verwarm voor eieren een kom met water en doe de ongebarsten eieren in de kom om ze op kamertemperatuur te brengen.
5- Doe vloeibare ingrediënten altijd eerst in een broodbakpan. Droge ingrediënten gaan er bovenop. Als je de droge ingrediënten bij elkaar kunt kloppen voordat je ze in de pan giet, is dat het beste.
6- Bewaar een rubber spatel handig en help de broodbakmachine een beetje tijdens de mixcyclus. Ga met de spatel rond de pan om de ingrediënten te helpen opnemen. Als je geen gaten wilt in de peddels als je ze na het bakken verwijdert, als het brood eenmaal is gemengd Reik voor het rijzen in het deeg en verwijder de peddels; gebruik de rubberen spatel om ze schoon te maken en de bovenkant van het brood glad te strijken voordat u rijzen. : het is prima om de peddels in het brood te laten terwijl het bakt – het is puur esthetisch, of je nu gaten in de bodem van het brood wilt of niet.
7- Koop een direct afleesbare thermometer.Ze zijn niet duur, maar maken het verschil om u te helpen beslissen of uw glutenvrije brood echt volledig gaar is. Meet altijd de temperatuur van uw brood voordat u het uit de oven of de broodbakmachine haalt. Het ziet er misschien uit en ruikt klaar, maar als het niet meer dan 205 ° F is, is het niet in het midden gedaan. Voeg extra tijd toe aan uw broodbakmachine of zet de broodbakvorm nog 5-10 minuten in uw oven op 350 ° F (blijf de temperatuur aannemen).
De sleutel tot het bakken van glutenvrij brood helemaal opnieuw of in een broodbakmachine is om de temperatuur op te nemen om zeker te weten wanneer het klaar is met koken.
8- Laat uw brood in de pan ongeveer 5-10 minuten afkoelen. Leg de pan een paar minuten op zijn kant en schuif dan een paar minuten naar de andere kant. Haal het voorzichtig uit de pan nadat het een beetje is afgekoeld en laat het vervolgens volledig afkoelen op een rooster voordat u het aansnijdt (als u weerstand kunt bieden!).
9- Bewaar volledig afgekoeld brood in een zak met ritssluiting op uw aanrecht – afhankelijk van het recept en de ingrediënten, zou het zo een paar dagen vers moeten blijven.
Glutenvrij bierbrood gemaakt in een broodmachine met mijn gfJules volkorenbroodmix.
10- Bewaar uw brood nooit in de koelkast of u droogt ze uit! Als je het hele brood niet kunt afmaken voordat het droog begint te worden, kun je het brood snijden en invriezen in een diepvrieszak met ritssluiting zodat je altijd brood bij de hand hebt. Leg bakpapier of vetvrij papier tussen de plakjes om de bevroren plakjes gemakkelijker te kunnen scheiden. Proost dan gewoon om te genieten!
Bonus # 11 – Als je echt een lang, luchtig brood wilt, gebruik dan een koolzuurhoudende drank zoals glutenvrij bier, frisdrank of ginger ale! Bekijk de hoogte van mijn glutenvrij bierbrood! Dit is mijn favoriete, betrouwbare recept voor glutenvrij sandwichbrood vanaf het begin.
KLIK HIER VOOR EEN GRATIS EXEMPLAAR VAN JULES “GLUTENVRIJ BROODBAKKEN” eBOOK (A $ 9,95 WAARDE)
