Gids voor voedseluitwisseling voor een diabetisch menu: voedingslijsten en portiegrafieken
Het belangrijkste onderdeel van de behandeling van diabetes type 2 is het volgen van een dieet dat werkt om de bloedsuikerspiegel en een gezond lichaamsgewicht onder controle te houden.
Het voedseluitwisselingssysteem is een hulpmiddel dat wordt aanbevolen door de American Diabetes Association en dat mensen advies geeft over hoe ze effectieve diëten kunnen aanpassen aan hun persoonlijke voorkeuren en verlangens (1).
Hoe het voedseluitwisselingssysteem werkt
Het principe van het uitwisselingssysteem is om voedingsmiddelen te groeperen met vergelijkbare eigenschappen die dezelfde voedingswaarde kunnen bieden als ze voor elkaar worden geruild. Er zijn 6 hoofdcategorieën die elk hun eigen richtlijnen voor de portiegrootte hebben. Elk van de voedselkeuzes in een categorie gaat vergezeld van een vooraf bepaalde portiegrootte die voldoet aan een ruiloptie.
Bijvoorbeeld:
De categorie ‘zetmeel’ omvat voedingsmiddelen met vooraf bepaalde portiegroottes die samen 80 calorieën, 15 gram koolhydraten en 3 gram eiwit bevatten. Een half kopje geraspte tarwe, 1/3 kopje rijst en ¼ kopje gebakken bonen zijn allemaal voorbeelden van voedselkeuzes in de zetmeelcategorie met dezelfde voedingswaarde.
De hoeveelheid voedsel in een portie varieert tussen veel van de voedselproducten, maar deze zijn al voor u afgemeten in veel van de uitwisselingslijsten voor diabetici.
In plaats van de macronutriënten in elk item dat je eet bij elkaar op te tellen, tel je je dagelijkse aantal voedselbeurzen in elke categorie.
Door het voedseluitwisselingssysteem te gebruiken, kunt u het volgende volgen en berekenen:
- Calorieën
- Koolhydraten
- Eiwit
- Vet
Het concept van een uitwisselingssysteem geeft u flexibiliteit in uw dieet terwijl u een consistente, evenwichtige voeding van hoge kwaliteit behoudt.
Is het voedseluitwisselingssysteem geschikt voor u?
Voedseluitwisseling is een geweldige optie voor mensen die hun dieet willen personaliseren en tegelijkertijd de hoeveelheid individuele macronutriëntenberekeningen willen beperken die dagelijks nodig zijn.
Een dieet beginnen met het voedseluitwisselingssysteem
Elke dag zou iedereen een bepaalde hoeveelheid eiwitten, vetten en grammen koolhydraten moeten eten.
Gebruik onze calorie- en koolhydraatcalculator hieronder om uw dagelijkse behoefte aan macronutriënten te berekenen.
Omdat ieders behoeften anders zijn, moet u met een arts of geregistreerde diëtist praten als u diabetes heeft of prediabetes heeft om ervoor te zorgen dat uw persoonlijke dagelijkse voedingsdoelen kloppen. Een van deze diabetesvoorlichters kan u voor elke categorie uw persoonlijke dagelijkse doelen uitwisselen. U kunt het ook zelf berekenen op basis van uw dagelijkse macronutriëntendoelen.
Gebruik vervolgens de voedseluitwisselingscategorieën en -lijsten zoals hieronder beschreven in uw dagelijkse maaltijdplanning.
Wat gebeurt er als een voedingsmiddel niet op de lijst staat? U kunt het toevoegen aan uw eigen gepersonaliseerde lijst door de hoeveelheid voedsel te meten die overeenkomt met de voedingswaarden van de portiegrootte in elke respectievelijke categorie.
Categorieën voedseluitwisseling
- Eiwit
- Zeer magere eiwitten
- Magere eiwitten
- Vetarme proteïne
- Vetrijke proteïne
- Melk
- Mager
- Vetarm
- Heel
- Fruit
- Groenten
- Zetmeel
- Vetten
Voedingsfeiten voedseluitwisseling per categorie
|
Categorie |
Calorieën |
Koolhydraten |
Eiwit |
Fat |
|
1. Eiwit |
||||
|
Zeer mager eiwit |
||||
|
Magere proteïne |
||||
|
Middenvet eiwit |
||||
|
Vetrijk eiwit |
||||
|
2. Fruit |
15g |
|||
|
3. Groenten |
5g |
|||
|
4. Zetmeel |
15g |
|||
|
5. Vetten |
||||
|
6. Melk |
||||
|
Magere melk |
minimaal | |||
|
Magere melk |
5 | |||
|
Hele melk |
8 |
Voedseluitwisselingslijsten voor maaltijdplanning
Al deze waarden zijn afkomstig van de diabetische beurs lijst opgesteld in overeenstemming met de American Diabetes Association (2).
Zetmeel
Magere proteïne
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Mager rundvlees (USDA Choice-kwaliteiten) | 1oz |
| Mager Varkensvlees | 1oz |
| Mager Kalfsvlees | 1oz |
| Verse vis | 1oz |
| Crap, Kreeft, Sint-jakobsschelpen, Garnalen, Mosselen | 2oz |
| Oesters | 6 |
| Cottage Cheese | 1/4 kop |
| Dieetkazen (< 55 calorieën per ounce) | 1 oz |
| 95% vetvrij lunchvlees | 1 oz |
| eiwit | 3 |
Halfvet proteïne
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Rundvleesproducten (dat wil zeggen: prime cuts, t-bone steak , gehaktbrood) | 1 oz |
| Varkensvlees (meeste karbonades, lendenen, gebraden) | 30 g |
| Lamsvlees (karbonades, pootjes, gebraden) | 1 oz |
| Kalfskoteletten | 1 oz |
| Kip met schil | 1 oz |
| Eend en gans | 1 oz |
| Ingeblikte tonijn en zalm | 1/4 kopje |
| Mozarrella | 1 ons |
| Ricotta | 1/4 kopje |
| Heel ei | 1 |
| Tofu | 4 oz |
Vetrijk eiwit
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Rundvleesproducten (ribben, corned beef) | 1 oz |
| Varkensvlees (sparefibs, gemalen varkensvlees, varkensworst) | 1 oz |
| Lam (gemalen of pasteitjes) | 1 oz |
| Gebakken vis | 1 oz |
| Meeste kaas (blauw, cheddar, monterey, Zwitsers) | 1 oz |
| Ander lunchvlees (bijv: bologna, salami) | 1 oz |
| Pindakaas | 1 eetlepel |
Groenten
| Voedselartikel (rauw) | Portiegrootte |
| Egglpant | 1/2 medium |
| Asperges | 1 kopje |
| Champignons | 1 kopje |
| Broccoli / Bloemkool | 1 kopje |
| Okra | 1 kopje |
| Ui | 1 kopje |
| Paprikas | 1 kopje |
| Tomaat | 1 kopje |
| Courgette | 1 kopje |
De meeste rauwe groenten hebben een portiegrootte van 1 kopje en de meeste gekookte groenten hebben een 1/2 kopje.
Fruit
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Appels | 1 geheel |
| Kiwi | 1 heel |
| Banaan | 1/2 heel |
| Bramen | 3 / 4 kopjes |
| Cantaloupe | 1 kopje |
| Kersen | 12 heel |
| Bosbessen | 3/4 kop |
| Vijgen | 2 heel |
| Aardbeien | 1,25 kopje |
| Papaja | 1 kopje |
| Watermeloen | 1.25 kop |
| Frambozen | 1 kopje |
| Sinaasappelsap | 1 / 2 kop |
Magere melkproducten
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Magere melk | 1 kopje |
| Gewone magere yoghurt | 8 oz |
Magere melkproducten
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Magere melk | 1 kopje |
| Gewone magere yoghurt | 8 oz |
Volle melk
| Eten Artikel | Portiegrootte |
| Volle melk | 1 kopje |
| Gewoon Hele yoghurt | 8 oz |
Onverzadigde vetten
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Avocado | 1/8 Medium |
| Mararine | 1 theelepel |
| Mayonaise | 1 theelepel |
| Amandelen | 6 |
| Pecannoten | 2 |
| Pindas (klein) | 20 |
| Walnoten | 2 |
| Pijnboompitten | 1 eetlepel |
| Olijven (klein) | 10 |
| Olie | 1 theelepel |
Verzadigde vetten
| Voedselproduct | Portiegrootte |
| Boter | 1 theelepel |
| Spek | 1 plak |
| Kokosnoot (versnipperd) | 2 eetlepels |
| Room (zwaar, kloppend) | 1 eetlepel |
| Roomkaas | 1 eetlepel |