Ghirardelli Brownie Cookies: Soft Centers en Chewy Edges
Proef en deel!
- Bespaar 3,2K
- Delen 250
- Verzamelen 32
- Inspireren
- Verzenden
Ghirardelli Brownie Koekjes gemaakt met browniemix hebben me gered van een bezoek aan de winkel toen ik ingrediënten tekort kwam voor mijn gebruikelijke koekjesrecept.
Of je nu van houdt kleverige brownies of taaie randen, dit recept laat je zien hoe je precies de resultaten krijgt die je wilt.
Dit bericht bevat affiliate links. Bedankt voor het steunen van wat ik hier bij Savoring Today doe. Zie ons Openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.
Toen onze jongste naar de middelbare school ging, besloot ik op vrijdag koekjes te bakken voor haar als ze thuiskwam van school. Het was onze speciale tijd samen om te blijven hangen bij een kopje melk en warme koekjes terwijl we praatten.
Koekjes gemaakt met browniemix Saved the Day
Ik zou de standaard chocoladeschilfers maken ( haar favoriet), snickerdoodles (mijn favoriet), havermout, chocoladekoekjes met munt-chocoladeschilfers of af en toe een pindakaas om het interessant te houden.
Op een vrijdag merkte ik dat er niet genoeg bloem in de huis voor zelfs een halve batch. Omdat ik geen tijd had om naar de winkel te gaan, herinnerde ik me het koekjesrecept van mijn vriendin Donna dat ze maakte van een cakemix.
Ik had Ghirardelli Brownie Mix in de kast en het werkte als een zonnetje – Ghirardelli Brownie Cookies waren klaar, precies op schema!
Tips voor het maken van koekjes van een browniemix
- Als je een fan bent van de taaie stukjes rand in een pan met brownies, dan Ik wil de kooktijd van het recept volgen zoals het is geschreven.
- Als je meer van de kleverige middelgrote brownie houdt, verkort dan de baktijd met 1 minuut en kijk of dat dichter bij de brownie ligt koekje waar je van droomt.
- Elke 18-20 ounce browniemix zou voor dit recept moeten werken, hoewel ik Ghirardelli ten zeerste aanbeveel.
- Een mix van 18 ounce maakt 3 1/2 dozijn koekjes van 2 1/2 inch op basis van 0,80 ounce deeg per koekje.
- Bakken op grote hoogte: voeg 1 toe aan 2 eetlepels meer bloem (ongeveer 1/3 kopje)
- Tip van tevoren maken: bak volgens de instructies en vries tot 3 maanden in.
Gedeeld met iemand, proeven ze nog beter!
Maak deze cookies een beetje gezonder
U zult merken dat ik kokosolie in dit recept in plaats van plantaardige olie want het is een gezonde olie en presteert hier prachtig. Avocado-olie en gesmolten boter werken ook erg goed.
Kokosolie is in feite een van de drie belangrijkste bakvetten (kokos, boter, extra vierge olijfolie) die ik gebruik en vervang deze voor alle plantaardige olie die nodig is in bak- en roerbakrecepten. / p>
Afhankelijk van de kamertemperatuur, kan het zijn dat je de kokosolie eerst moet smelten (het is vast bij ongeveer 68 ° F).
Ik gebruik ook volkorenmeel in plaats van alles want dat is wat ik bij de hand heb.
Ghirardelli Brownie Cookies
Porties: 36 koekjes
Ingrediënten
- ▢ 18 ons Ghirardelli Double Chocolate Brownie Mix of Triple Chocolate Brownie Mix
- ▢ 3-4 eetlepels volkoren bloem of bloem voor alle doeleinden, (1/3 kopje voor grote hoogte)
- ▢ 2 grote eieren, kamertemperatuur
- ▢ 1/3 kopje kokosolie, gesmolten
- ▢ 1 kopje chocoladeschilfers, pindakaaschips of noten kunnen worden gemengd (optioneel)
Instructies
-
Oven verwarmen tot 350 ° F. Roer in de kom van een mixer de bloem door de browniemix tot het goed is opgenomen.
-
Klop in een aparte kom de eieren lichtjes met de kokosolie en voeg toe aan de mix, samen met chocoladeschilfers en eventuele andere aangepaste toevoegingen ins. Mix op lage snelheid of met de hand tot de bloem vochtig is. Het deeg moet behoorlijk stijf zijn, zoals koekjesdeeg.
-
Leg het deeg in volle eetlepels (elk ongeveer 0,80 gram) op een bakpapier beklede bakplaat; dit bedrag zal bij het bakken worden uitgespreid tot 2 1/2 inch.
-
Bak 10 minuten en laat de koekjes 1-2 minuten op de pan rusten nadat ze uit de oven zijn gehaald. Haal uit de pan en laat afkoelen op bakrekken.
Video wordt hier of in post weergegeven
Notes
- Als je een fan bent van de kauwbare randstukken langs een pan met brownies, wil je de kooktijd van het recept volgen zoals het is geschreven.
- Als je meer van de kleverige brownie houdt, verkort dan de baktijd met 1 minuut en kijk of dat dichter bij de browniekoek ligt waar je van droomt.
- Elke 18 ounce browniemix zou voor dit recept moeten werken, hoewel ik Ghirardelli ten zeerste aanbeveel. OPMERKING: als u een mix van 20 ounce gebruikt, laat dan de extra bloem weg en test 1 koekje in de oven op vorm. Als het koekje te veel verspreidt, meng dan 1-2 eetlepels bloem door het deeg en test opnieuw.
- Een mix van 18 ounce maakt 3 1/2 dozijn, 2 1/2 inch koekjes op basis van 1,5 eetlepels deeg voor elk koekje. Gebruik portiehouder nr. 50, diameter schep mond: 38 mm / 3,8 cm
- Bakken op grote hoogte: voeg 1 tot 2 eetlepels bloem toe (ongeveer 1/3 kop)
- Maak vooruit tip: bak volgens de instructies en vries tot 3 maanden in.
Voeding
Meer cookierecepten waar je dol op zult zijn:
-
Snickerdoodle-koekjes
-
Geladen havermoutkoekjes
-
Mokka-ontbijtkoekjes