Gezonde tonijneiersalade

Tonijnsalade ontmoet eiersalade is dit heerlijke, gemakkelijke recept! Zo veelzijdig, eet alleen of maak een sandwich, sla wrap of hoofdgerecht salade. Bekijk zeker mijn serveertips hieronder voor snelle, smakelijke recepten. Elke portie van ½ kopje bevat 139 calorieën, 6 gram vet en 2 Blue WW Freestyle SmartPoints en 4 Green.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten voor eieren

Ingrediënten

1 (5 oz) blik witte witte tonijn, verpakt in water, goed uitgelekt

2½ eetlepels light mayonaise, ik hou van Best Foods Light (Hellmans)

2 grote eieren, ik hou van Egg-land Best eggs

½ kopje bleekselderij, in blokjes gesneden

2½ eetlepels augurkensaus

2 theelepels gele mosterd of pittig bruin

Instructies

1. Om eieren hard te koken: Leg de eieren in een kleine pan en bedek ze met koud water. Stel een timer in op 20 minuten. Breng water aan de kook. Zet vervolgens lager om te sudderen en kook tot de timer afgaat, na 20 minuten. Tap het water af in de gootsteen. Voeg koud water en ijsblokjes toe aan de pan om de eieren indien gewenst snel af te koelen. Eenmaal afgekoeld, schil en rasp met een voedselrasp of hak in kleine stukjes.

2. Voeg in een middelgrote kom de uitgelekte tonijn toe en verdeel het met een vork. Voeg mayonaise toe en meng goed. Roer de geraspte eieren, selderij erdoor. augurken smaak en mosterd.

3. Bewaar tot 3 dagen in de koelkast.

Maakt in totaal 1½ kopje. Elke portie ½ kopje.

Serveertips
Om sandwiches te maken: Gebruik 1 dunne sandwich per sandwich. Open elke sandwich dun en verdeel ½ kopje tonijn op de bodem van elk. Top met 1 grote plak tomaat. Bedek elk met de resterende helft van de dunne sandwich. Voor 3 sandwiches, elke ½ kopje tonijnsalade

Om slawraps te maken: bedek elk slablad met ¼ kopje tonijnsalade en verdeel een beetje over het blad. Bedek elke slawrap met een plakje tomaat. Voor 5 slawraps, elk ¼ kopje tonijnsalade

Om een salade te maken: Voeg in een middelgrote kom 3 kopjes gesneden romaine, ⅓ kopje gesneden bleekselderij en wortels toe. Gooi met 2 eetlepels Skinny Ranch Dressing of je favoriete lichte dressing. Top met ½ kopje tonijnsalade. Besprenkel de bovenkant met ½ eetlepel dressing, indien gewenst.

WW Freestyle SmartPoints 2-Blauw
WW SmartPoints 4-Groen
WW POINTS PLUS 3

MAGERE FEITEN: voor ½ kopje tonijn-eiersalade
139 calorieën, 6 g vet, 1,5 g verzad. vet, 141 mg chol, 13 g eiwit, 6 g koolhydraten, 0 g vezels, 370 mg graszoden, 4 g suiker

FEITEN: voor Freestyle SmartPoints
45 calorieën, 0 g zat. vet, 0 g eiwit, 4 g suiker