Gezond eten in Mexicaanse restaurants

Bestellen bij een Mexicaanse fastfoodrestaurant is ongeveer net zo groot als een bloedsuikerspiegel kan worden. Porties zijn over het algemeen enorm, de tortillas die voor burritos worden gebruikt, zijn groter dan je hoofd en gevuld met een kopje of meer witte rijst (bloedsuikervijand # 1), en de voorgerechten zijn meestal beladen met kaas – en we bedoelen niet de Magische vetarme variëteit. Baan je een weg door deze kuilen en je kunt komen tot een heerlijke, gematigde GL-maaltijd.

Jouw spelplan
1. Vraag de serveerster om de tortillachips af te halen.
Het Mexicaanse equivalent van een grote broodmand is een kom met chips met salsa of nacho-chips bedekt met kaas. Zeg gewoon nee.

2. Bestel in plaats daarvan een gezond voorgerecht.
Zoek naar ceviches (gemarineerde rauwe vis of zeevruchten); guacamole, die vol “goede” vetten zit (vraag om zachte tortillas in plaats van gefrituurde frietjes om te dippen, en eet ze niet te veel); gazpacho, een pittige koude groentesoep; zwarte bonensoep; en tortillasoep (kip in bouillon met groenten en dunne gebakken tortillachips). Vraag om extra salsa voor op tafel en eet deze met een lepel in plaats van op friet.

3. Kijk voor een voorgerecht naar fajitas.
Dit zijn gemaakt met mager rundvlees (of kip of garnalen) gegrild met uien en paprika. Andere goede keuzes zijn gegrilde kip of visgerechten.

4. Bestel tacos of burritos zonder vetrijk zure room.
Vraag in plaats daarvan om extra salsa. Harde tacos worden gebakken, dus je bent beter af met zachte tacos; zachte tortillas zijn nog beter. Een kleine tortilla is het equivalent van een boterham. Als je dat niet bent rijst eten, twee of drie zachte tacos zijn prima, maar blijf bij een of twee als je rijst eet. Als je een burrito krijgt, vraag dan om geen rijst en meer bonen.

5. Als een bijgerecht, ga voor rijst en wees ans in plaats van Mexicaanse rijst.
Dankzij de bonen heeft dit gerecht een lagere GL dan alleen rijst. Maar controleer eerst of de bonen niet opnieuw worden gebakken. Refried bonen zijn beladen met vet.

6. Eet thuis een toetje.
Desserts in Mexicaanse restaurants, zoals vlaai en gebakken ijs, bevatten meestal veel calorieën en vet, dus sla ze over en eet ergens anders iets gezonder.

Zeg gewoon nee

• Tortillachips
• Nachos
• Chimichangas
• Quesadillas
• Enchiladas ( rundvlees, kaas of een andere soort)
• Chili relleños
• Refried bonen
• Anything “grande”

Zie ook:

• Chinees bestellen
• Italiaans bestellen
• Fastfood bestellen