Gevulde Paprikasoep
Gevulde Paprikasoep is een goedkope en heerlijke soep die je buik van binnenuit verwarmt. Een leuke draai aan traditionele gevulde paprikas, deze soep heeft worst en rundergehakt gestoofd in runderbouillon met paprika en tomaten. Voeg rijst toe en serveer het warm!
Dit makkelijke recept voor gevulde pepersoep is een favoriet van het gezin (samen met koolrolsoep) en het warmt heerlijk op!
Rundvlees, Tomaten & Rijst
Ik ben dol op de combinatie van rundvlees en rijst in soepen, koolrolletjes en zelfs in bijgerechten zoals Dirty Rice! We maken vaak gevulde paprikas omdat we van de smaken houden, maar als het weer koeler wordt, maak ik veel soeprecepten!
Deze gemakkelijke gevulde paprikasoep is snel te maken (en minder voorbereidend werk dan traditionele gevulde paprikas). paprikas) maar heeft nog steeds veel smaak! Hoewel veel recepten voor gevulde paprika alleen rundergehakt gebruiken, vind ik dat de toevoeging van worst veel geweldige smaak toevoegt. Dit recept is natuurlijk perfect gemaakt met alleen gehakt (of zelfs gemalen kalkoen als je dat liever hebt).
Paprikas voor gevulde paprikasoep
Ik gebruik rode en groene paprikas, maar je kunt alles gebruiken wat je bij de hand hebt. Rode, gele en oranje paprikas zijn meestal zoeter, terwijl groene paprikas wat pittiger zijn. Als je de voorkeur geeft aan een pittige gevulde paprikasoep, voeg dan een gehakte jalapenopeper toe aan de paprika.
Heb je overgebleven rijst of rundvlees? Deze gevulde pepersoep kan worden gemaakt met alle overgebleven ingrediënten die je bij de hand hebt! Overgebleven rijst, gehakt, gemalen worst, overgebleven hamburgers of gehaktbrood of paprikas die u moet opmaken, kunnen u tijd (en geld) besparen!
Gevulde pepersoep maken
Gevulde pepersoep duurt slechts ongeveer 35 minuten en kan in slechts één pan worden gemaakt met slechts een paar minuten voorbereiding!
- Braad rundvlees, uien en knoflook in een grote pan. Giet af.
- Voeg de overige ingrediënten toe (volgens recept hieronder) behalve rijst en laat 25 tot 30 minuten sudderen.
- Roer tot slot de gekookte rijst en peterselie erdoor en verwarm ongeveer 5 minuten.
Om te maken in de slowcooker
Je kunt gevulde pepersoep maken in de crockpot als je deze wilt koken terwijl je onderweg bent. Bereid zoals voorgeschreven en kook 3-4 uur op hoog of 5-6 uur op laag. Voeg de gekookte rijst toe voor de laatste 20-30 minuten.
Meer Beefy Soups
Gevulde pepersoep is vergelijkbaar met mijn Hamburger soep recept, in die zin dat het gebaseerd is op tomaat en rundvlees, en boordevol groenten! Ik gebruik rundvlees en worst, maar voel je vrij om gemalen kalkoen- of kalkoenworst te gebruiken voor slankere opties. Als je een koolhydraatarme paprikasoep wilt, ruil dan de rijst in voor bloemkoolrijst. Deze gevulde groene paprikasoep bevat slechts ongeveer 250 calorieën per portie en is dus een uitstekende keuze voor lunch of diner!
Heb je restjes?
Koelkast: dit recept kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard en opgewarmd op de kookplaat of in de magnetron.
Vriezer: gevulde pepersoep kan in porties en bevroren, het warmt heel goed op. Tip: bevries in individuele porties en geniet ervan als een snelle lunch voor één!
Meer paprika-recepten waar je dol op zult zijn
- Mexicaanse gevulde paprikas – favoriet bij het gezin!
- Easy Pepper Chicken Roerbak
- Crock Pot Gevulde Paprikas – Kom vooruit!
- Easy Chicken Fajitas – Extra snel!
- Cheesesteak Gevulde Paprikas
- Italiaanse Worst Linguine – Comfortfood
Serveer deze Gevulde Pepersoep met zelfgemaakte koekjes of 30 minuten Dinerbroodjes om in te dippen en een bijgerecht.
Recensie recept
Gevulde pepersoep
Voorbereidingstijd 5 minuten Porties 10 porties Auteur Holly Nilsson Cursussoep Cuisine American Ingrediënten
- ▢ 1 ½ pond rundergehakt
- ▢ ½ pond gemalen worst
- ▢ 1 ui in blokjes gesneden
- ▢ 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 theelepel Italiaanse kruiden
- ▢ 6 kopjes natriumarm rundvleesbouillon
- ▢ 1 blik 16 ons geplette tomaten
- ▢ 1 blik 28 ons in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
- ▢ 2 groene paprikas
- ▢ 1 rode paprika
- ▢ 1 theelepel peper
- ▢ 1 eetlepel worcestersaus
- ▢ 2 kopjes gekookt langkorrelig wit of bruine rijst
- ▢ 2 eetlepels verse peterselie gehakt
Instructies
-
Kook rundvlees, worst, ui en knoflook in een grote pan tot er geen roze meer overblijft. Giet eventueel vet af.
-
Roer de overige ingrediënten behalve rijst erdoor. Laat onafgedekt 25-30 minuten sudderen of tot de paprikas gaar zijn.
-
Voeg rijst en peterselie toe en laat nog eens 5 minuten sudderen of tot ze gaar zijn.
Voedingsinformatie
(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)