Geroosterde fingerling-aardappelen
Geroosterde fingerling-aardappelen zijn een snel en gemakkelijk bijgerecht dat in minder dan 30 minuten klaar is! Gooi gewoon met olijfolie, zout, peper en vers gehakte knoflook. Het perfecte bijgerecht als aanvulling op kip, rundvlees, vis of varkensvlees.
Niets is zo lekker als de met olie doordrenkte geur van knapperige geroosterde fingerling-aardappelen die sissend heet uit de oven komen. Deze bescheiden kleine aardappelen hebben een knapperige buitenkant met een vleugje smaak. Gelukkig vereist dit bijgerecht minimale inspanning voor een maximale smaak.
Gooi de aardappelen gewoon met alledaagse pantry-nietjes zoals olijfolie, zout, peper en knoflook en rooster ze in de oven tot ze knapperig zijn. Dit recept verdient misschien wel een vaste plek in uw wekelijkse dinerrotatie. Bij ons thuis!
Over fingerling-aardappelen
Deze langwerpige knollen zijn uniek vanwege hun dunne schil, romig vruchtvlees, boterachtige en subtiel zoete smaak. Ze hebben de neiging om van lente tot zomer in het seizoen te zijn en zijn verkrijgbaar in de kleuren geel, rood, paars en zelfs wit. Elke variëteit biedt verschillende fytonutriënten en voedingsvoordelen. De meest voorkomende soorten zijn de gele Russische banaan, Franse Fingerling met rode strepen en rode Ruby Cresent.
Fingerling-aardappelen met hun enigszins hobbelige oppervlak koken relatief snel vanwege hun kleine formaat en lange vorm. Ze hebben een laag zetmeelgehalte en blijven na het koken goed bij elkaar, waardoor ze een vastkokende aardappel zijn. Ze zijn ook geweldig om te koken, te braden op hoge temperaturen, te bakken en uitzonderlijk lekker in aardappelsalades.
Tips voor koken met fingerling-aardappelen
- Niet schillen! Fingerling-aardappelen hebben een dunne schil die gemakkelijk te eten is.
- Aardappelen koken sneller wanneer ze doormidden worden gesneden en hebben meer oppervlakte voor een knapperige textuur.
- Voeg kruiden toe zoals zout, peper , knoflook, uienpoeder, paprika of komijn voor de smaak.
- Gebruik verse kruiden zoals tijm en rozemarijn om tijdens het koken delicate aromas in de aardappelen te brengen.
Gebruik een koekenpan versus bakpan
Om knoflookaromas in de olijfolie te laten trekken, bak je de gehakte knoflook eerst even in een koekenpan als een gietijzeren pan. Meng vervolgens de gesneden fingerling-aardappelen met de met knoflook doordrenkte olie, zout en peper. Plaats de koekenpan vervolgens in de oven en kook tot de knollen knapperig en goudbruin van kleur zijn.
Als je geen ovenvaste pan hebt, leg de aardappelen dan op een omrande bakplaat bedekt met kookspray of olie. Kook tot ze gaar zijn. U kunt nog steeds met knoflook doordrenkte olie gebruiken, hoewel het proces eenvoudiger is met de one-pan-techniek.
ontdek dat de stukjes knoflook ook knapperig worden na het braden. Ze hebben ook een lekkere crunch en smaak. Zorg ervoor dat je de knoflook grof hakt, want hij verbrandt helemaal als hij te fijn wordt gehakt.
Verse bieslook heeft een delicate uiensmaak en past goed bij de geroosterde fingerling-aardappelen. Ik raad aan om vlak voor het serveren van dit bijgerecht te garneren. Andere kruiden zoals gehakte peterselie, oregano en tijm voegen ook een heerlijke frisse en kruidachtige smaak toe.
Toen ik op het Whole30-dieet, ik bakte de aardappelen in zelfgemaakte ghee en ze waren heerlijk naast elk voorgerecht. Wat is je favoriete manier om fingerling-aardappelen te koken? Ik hoor het graag in het commentaargedeelte hieronder!
Meer aardappelrecepten
- Aardappelpuree
- Hasselback-aardappelen
- All-American Aardappelsalade
Verschil tussen nieuwe aardappelen en jonge aardappelen
Nieuwe aardappelen zijn ronde of langwerpige, kleine, onrijpe aardappelen die worden geoogst voordat hun zetmeel zich ontwikkelt. Ze zijn elke babyaardappel. Fingerling is een specifieke erfstuksoort aardappel uit de Andes. Ze hebben allebei een wasachtige textuur en een dunne huid. Als fingerling-aardappelen niet in het seizoen zijn, zijn nieuwe aardappelen een vergelijkbare vervanger.
Pin dit recept om voor later te bewaren
Pin This
Geroosterde fingerling-aardappelen
Ingrediënten
- ▢ 1 pond fingerling-aardappelen, in de lengte doormidden gesneden
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 1 eetlepel gehakte knoflook, grof gehakt
- ▢ ¾ theelepel koosjer zout
- ▢ zwart peper, om op smaak te brengen
- ▢ 2 theelepel gehakte bieslook
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C).
-
Verhit een grote ovenvaste koekenpan op een kookplaat op middelhoog vuur. Eenmaal heet, voeg de olijfolie toe. Eenmaal warm, voeg knoflook toe en bak tot geurig, 30 seconden.
-
Verwijder de knoflook uit de olie en reserveer.
-
Voeg in plakjes gesneden fingerling-aardappelen toe en roer tot ze bedekt zijn met de knoflookolie.
-
Strooi zout over de aardappelen en roer om te combineren.
-
Zet de koekenpan in het midden van de oven.
-
Rooster de aardappelen 15 minuten.
-
Haal de aardappelen uit de oven, roer en strooi de gereserveerde knoflook eroverheen.
-
Kook tot licht goudbruin en vork gaar, 5 tot 10 minuten.
-
Kruid aardappelen met zwarte peper en garneer met bieslook.
-
Doe de geroosterde aardappeltjes in een grote kom en serveer warm.
Apparatuur
Notities
- Als u merkt dat de knoflook na het braden te knapperig en bruin wordt, verwijdert u de knoflook nadat u deze 30 seconden in olie heeft gebakken en bewaar deze. Na 15 minuten roosteren, strooi je de knoflook eroverheen en bak je verder tot de aardappelen gaar zijn.
- MAAK HET GEHEEL30: gebruik extra vierge olijfolie of ghee in plaats van olijfolie. Gebruik zeezout in plaats van koosjer zout.
Wil je dit recept bewaren?
Maak een account aan om eenvoudig je favoriet op te slaan inhoud, zodat u nooit meer een recept vergeet.
Registreer nu
Heb je dit recept geprobeerd?
Tag @je ssica_gavin op Instagram. Ik zou graag zien hoe het afloopt!
Tag @jessica_gavin