Gerookte kippendijen
Deze gerookte kippendijen zijn omhuld met een huisgemaakte kruidenmix en vervolgens gekookt in een rookoven om ze gaar te maken en smaakvolle perfectie. Serveer deze kippendijen je favoriete barbecuesaus voor je volgende buitenbijeenkomst!
Kippendijen zijn een goedkope en smaakvolle stuk vlees. Ze zijn de perfecte kandidaat voor de roker en zijn geweldig om een menigte te voeden. Serveer je gerookte kippendijen met koolsalade en pastasalade voor een complete maaltijd.
We hebben net een elektrische roker en we hebben er zo veel plezier mee! Het eerste dat we maakten, waren deze gerookte kippendijen, en laat me je vertellen, ze zijn super lekker. Dit is een eenvoudig maar bevredigend recept, en het is de perfecte manier om de basisprincipes van het roken van vlees te leren.
Hoe maak je gerookte kippendijen?
Deze kippendijen zijn bedekt met een laagje zelfgemaakte BBQ-rub, ga dan in de smoker tot ze gaar zijn tot in de perfectie. Zorg ervoor dat je de kruiden zowel op als onder de huid van de kip wrijft voor een maximale smaak. Bestrijk er een beetje barbecuesaus op en het eten is klaar! Ik gebruik graag mijn eigen zelfgemaakte barbecuesaus, maar je favoriete merk uit de winkel werkt ook prima.
Hoe kook je kip in een rookoven?
De kip moet roken totdat een thermometer in het dikste deel van de dij wordt gestoken 165 graden F. Dit duurt ongeveer 2 1/2 – 3 uur, afhankelijk van de grootte van je dijen. Het recept vraagt om een rooktemperatuur van 250 graden F.
Tips voor gerookte kippendijen
- Je kunt deze gerookte kippendijen echt serveren met alleen de rub als smaakmaker, maar ik voeg wel een beetje barbecuesaus toe voor extra smaak en vocht. De barbecuesaus wordt tijdens de laatste 10 minuten van het rookproces op de kip geborsteld.
- Zorg ervoor dat u kippendijen met been en vel gebruikt. Je kunt ook kipfilet met been en vel gebruiken als je de voorkeur geeft aan wit vlees.
- Ik maak vaak een dubbele batch van deze kip omdat de restjes geweldig zijn om door de week bij andere diners te gebruiken. Ik maak sandwiches met pulled chicken, kipsalades en deze kip is zelfs geweldig om op een pizza of in een pastagerecht te serveren.
- Ik gebruik liever een elektrische sondethermometer met een afstandsbediening zodat ik de voortgang kan volgen van de kip uit het huis.
Welke houtsoort is het beste om kip te roken?
Ik gebruik appelhout om kip te roken, wat een milde, lichtjes zoete smaak. Andere geweldige opties zijn esdoornhout, kersenhout of hickory.
Welke kanten passen bij gerookte kip?
Ik serveer graag een zetmeel en een groente naast mijn gerookte kip. Enkele van mijn favoriete opties zijn
- Stovetop Mac and Cheese
- Homemade Rice-A-Roni
- Gebakken Aardappelpartjes
- Geroosterde broccoli
- Asperges in foliezakjes
- Maïsbrood met honing
- Gekonfijte wortelen
Dit recept voor gerookte kippendijen kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd, waardoor het geweldig is voor een menigte bij een barbecue. Dus ga je gang en laad die roker op om te genieten van gerookte kip van restaurantkwaliteit in het comfort van je eigen huis!
Printpin
Gerookte kip Dijen
Ingrediënten
- 2 lbs met been, huid op kippendijen
- 2 eetlepels BBQ-kruidenmix
- 1 kopje BBQ-saus
Instructies
-
Verwarm een elektrische roker voor op 250 graden F. Voeg appelhoutsnippers toe aan de roker.
-
Smeer de kippendijen in met de rub en zorg ervoor dat de kruiden zowel op als onder de huid komen.
-
Leg de kip in de rookoven. Kook gedurende 2 1/2 – 3 uur of tot een thermometer 165 graden F registreert in het dikste deel van de dijen. Controleer de roker af en toe om te zien of de houtsnippers moeten worden bijgevuld.
-
Borstel de barbecuesaus over de kip en kook nog 10 minuten. Serveer onmiddellijk.