Gerookte kipfilet
Deze gerookte kipfilet is kip zonder vel en omhuld met zelfgemaakte BBQ-kruiden, gerookt malse en sappige perfectie, vervolgens geborsteld met barbecuesaus. De beste kipfilets die je ooit zult eten!
Als je eenmaal kipfilets hebt gekookt in een rookoven, wil je nooit meer kip eten. Serveer je gerookte kip met geglaceerde wortelen en gebakken aardappelpartjes voor een complete maaltijd.
Ik rook de laatste tijd veel verschillende soorten vlees, en ik moet zeggen, Ik denk dat deze gerookte kipfilet mijn favoriet is! De kip is vol van smaak, super sappig en makkelijk te maken. Ik maak graag een dubbele batch zodat ik de volgende dag genoeg restjes heb voor sandwiches.
Hoe maak je gerookte kipfilets?
Voor het beste resultaat raad ik aan om te pekelen je kip een paar uur voordat je hem rookt. De pekel geeft de kip smaak en zorgt er ook voor dat deze niet uitdroogt in de roker. Ik gebruik een halve batch van mijn favoriete pekelrecept. De kip wordt dan bedekt met BBQ-rub en gaat de roker in. De finishing touch is een laagje zelfgemaakte BBQ-saus, dan is het eten klaar!
Hoe lang duurt het om een Kipfilet zonder been?
Het duurt ongeveer 60-90 minuten om kipfilet te roken, afhankelijk van de grootte van de borsten. Kleinere borsten (4-6 gram) duren een uur, terwijl grotere borsten (8 gram of meer) ongeveer 90 minuten nodig hebben. De beste manier om te meten of uw kip gaar is, is door een thermometer te gebruiken om het dikste deel van de kipfilet te testen.
Op welke temperatuur rook je kipfilets?
Ik rook mijn kipfilets op 250 graden F. Je kunt je kip ook roken op 225 graden F, maar je moet de kooktijd dienovereenkomstig aanpassen.
Wanneer is kipfilet gaar?
Kipfilet is veilig om te eten als de interne temperatuur van het dikste deel van de borst minimaal 165 graden F is. Ik gebruik een sondethermometer om continu houd de temperatuur van mijn kip in de gaten terwijl hij kookt, op die manier kan ik de kip op het juiste moment uit de roker halen zonder me zorgen te maken dat hij te gaar wordt.
Tips voor gerookte kipfilet
- Zorg ervoor dat je kipfilets ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden en allemaal tegelijk gaar zijn.
- Naar mijn mening, zelfgemaakte BBQ ru b en BBQ-saus smaken het beste. Als je in de winkel moet kopen, is dat ook prima!
- De recepten voor BBQ-rub en BBQ-saus zullen meer opleveren dan je nodig hebt voor dit specifieke recept. De rub blijft 6 maanden op een koele, droge plaats en je kunt eventuele overgebleven barbecuesaus invriezen.
- Ik serveer mijn gerookte kip graag in dunne plakjes met aardappelen en groente.
- Gerookte kipresten worden goed opgewarmd. Leg hele gerookte kipfilets in een afgedekte ovenschaal en kook op 325 graden F tot ze goed zijn opgewarmd.
Welke houtsoort is het beste voor het roken van kip?
Ik gebruik meestal appelhout voor gerookte kip, omdat het een milde, lichtzoete smaak geeft. Andere geweldige keuzes zijn kersenhout, hickory- of esdoornhout.
Ik serveerde deze gerookte kipfilet onlangs op een familiebijeenkomst en het kreeg lovende recensies, er waren geen restjes. Ik hou van hoe gemakkelijk en veelzijdig dit recept is, het is een van mijn favoriete manieren om kip te eten.
Meer geweldige kiprecepten
- Kip Kabobs
- Gegrilde Kip Tenders
- Met Spek Verpakte Kip
- Gegrilde Kip Souvlaki
- Bruschetta Kip
Printpin
Gerookte kipfilet
Ingrediënten
- 1/2 partij kippenpekel optioneel maar sterk aanbevolen
- 2 pond kippenborsten zonder botten
- 1/3 kopje BBQ-kruidenmix, zelfgemaakt of gekocht in de winkel
- 1 cu p BBQ-saus zelfgemaakt of in de winkel gekocht
Instructies
-
Volg het pekelrecept volgens de instructies en snijd alle ingrediënten doormidden. Leg je kipfilets in de kom met pekel, dek af en zet 2 uur in de koelkast.
-
Haal je kip uit de pekel. Droog deppen. Verwarm je rookoven voor op 250 graden F.
-
Smeer de kipfilets in met de kruidenmix.
-
Plaats de kip in de rookoven en kook gedurende 60-90 minuten of tot een thermometer in het dikste deel van de borst 165 graden F registreert.
-
Bestrijk de kipfilets met de barbecuesaus en rook nog eens 10 minuten.
-
Laat de kip 5 minuten zitten. Snijd in plakjes en serveer met eventueel overgebleven barbecuesaus.