Gerelateerde berichten

Hunan Kip is ons antwoord als we op zoek zijn naar super pittig Aziatisch eten. We nemen malse kip-tenders en roerbakken ze tot ze knapperig zijn, samen met sperziebonen en omhullen het allemaal in een supergemakkelijke, vurige en pittige chili-bonensaus. 25 minuten voorbereiding en kooktijd, vrijwel onfeilbaar.

Pittige Hunan Kip

Knapperige kip. √

Knapperige groenten naar keuze. √

Pittige chili bonensaus √

Easy peasy. √√√

Dit is pittige Hunan-kip.

Zoals zoveel nep-Aziatische afhaalgerechten, is onze Hunan Chicken een geweldige manier om thuis een snel en gemakkelijk diner te bereiden. Hoewel in tegenstelling tot zoveel andere klassieke Aziatische afhaalgerechten met een mildere smaak, gebruikt Hunan Chicken geconcentreerde chili-pindapasta voor een in-your-face-specerij waar we geen genoeg van kunnen krijgen. We gooien ook hints van sojasaus (een klein beetje!), Veel knoflook en azijn.

Het is pittig, pittig, zout en alles is geweldig.

Wat ons brengt bij Wat is Hunan Kip?

Als je geen expert in Aziatisch eten bent (ik niet), kan de ware samenstelling van Hunan-kip behoorlijk wazig zijn. Maar na veel onderzoek denk ik dat ik de perfecte versie van Hunan Chicken heb gevonden die elk Chinees restaurant zal evenaren. (We hebben ook een tijdje geleden onze favoriete Hunan-garnalen gedeeld als je geïnteresseerd bent in een zeevruchtenversie.) Echte Hunan-kip lijkt op Szechuan-kip omdat ze dezelfde super pittige chili-bonenpasta gebruiken, maar Hunan-kip is meer chili-naar voren en heeft een beetje minder zoet en pittig evenwicht dan Szechuan-kip.

Als je op zoek bent naar een meer traditioneel gerecht, dan zou ik onze General Tso Shrimp eens bekijken (die gemakkelijk een eiwit kan gebruiken dat je wilt).

Ingrediënten in Hunan Kip

Kip. Elke keer dat ik kip in hapklare stukjes moet snijden, koop ik gewoon kip-offertes. Zoals ze suggereren, zijn ze het tere deel van de borst, dus ik hoef me nooit zorgen te maken dat ze taai of taai worden.

Maïszetmeel. We gebruiken hier maizena op twee manieren. Ten eerste gebruiken we het om de kip te coaten om een knapperige buitenkant te creëren. Deze stap is niet nodig, want je kunt de kip gewoon in olie roerbakken, maar onze familie houdt van een beetje knapperigheid in onze Hunan Kip. Ten tweede gebruiken we het om de saus een beetje dikker te maken.

Groenten. Er is geen vaste regel voor welke groenten je in Hunan Chicken moet gebruiken. Ik hou van blaren met sperziebonen en groene uien, dus dat is wat we hier gebruikten, maar rode paprikas, paksoi of zelfs courgette zouden goed werken.

Chilipasta. Chilipasta is het meest essentiële ingrediënt in onze Hunan-kip. We gebruiken liever een gefermenteerde chili bonenpasta genaamd Doubanjiang. Het is niet alleen heel pittig, maar omdat het gefermenteerd is, heeft het een heel mooie pittigheid die je gewoon niet kunt krijgen van andere chilipastas.

Sommige supermarkten hebben het misschien, en een Aziatische markt zou het zeker draag het, maar je kunt het het beste bestellen op Amazon . Als je al Gochujang of Sambal Oelek in je voorraadkast hebt, kun je die in een mum van tijd gebruiken.

Tamari. Zoals ik al eerder zei, is tamari een minder zoute, meer hartige en (meestal) glutenvrije versie van sojasaus. Ik geef er de voorkeur aan boven sojasaus, omdat ik denk dat het een rijkere smaak aan gerechten toevoegt, maar als sojasaus alles is wat je bij de hand hebt, gebruik dat dan natuurlijk.

Kippenbouillon. Kippenbouillon zorgt voor een meer sausachtige textuur, gebruik meer als je van VEEL saus houdt. Onthoud dat u altijd meer kunt toevoegen, maar u kunt het niet wegnemen. Zorg ervoor dat u een versie koopt die natriumarm is, zodat u de hoeveelheid zout die in de schaal gaat, kunt controleren.

Laten we Hunan Chicken maken!

Roerbak de sperziebonen. Voeg een klein beetje olie toe aan de wok. Wervel het rond en voeg de sperziebonen toe. Roerbak tot ze beginnen te blaren en zacht worden, 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de groene uien en knoflook toe en roerbak nog een minuut. Verwijder alle groenten en zet apart.

Kook de kip. Gooi terwijl de sperziebonen koken de kip in maizena. Voeg een beetje meer olie toe nadat je de groenten uit de wok hebt gehaald. Draai de pan om hem te bedekken. Voeg de kip toe zodra de olie glinstert. Roerbak snel tot de kip bruin en knapperig is, ongeveer 6-7 minuten.

Maak de saus. Maak de saus terwijl de kip kookt. Voeg chilipasta, sojasaus, rijstazijn, kippenbouillon en maizena toe. Klop om te combineren.

Alles door elkaar gooien. Als de kip bruin en knapperig is, giet je de saus en de apart gehouden groenten erbij. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.

Vervangingen en tips en trucs voor een geslaagd recept

• Als u geen rijstazijn heeft, kunt u ook sherryazijn of alleen droge sherry gebruiken.
• Voel je vrij om onze kip te ruilen voor je favoriete proteïne.
• Zoals gezegd kun je vrijwel elke groente gebruiken die je maar wilt. Rode paprikas, paksoi, courgette, waterkastanjes of champignons zijn allemaal goede opties.
• We raden echt aan om Doubanjiang te gebruiken, maar je kunt ook elke andere chili-bonenpasta gebruiken als je dat bij de hand hebt.

Perfecte bijgerechten

• Wat is een Aziatisch gerecht zonder gebakken rijst? En we hebben er zo veel. gebakken rijstrecepten op de site. Als je op zoek bent naar iets gezonds, bekijk dan onze Quinoa Fried Rice of onze Broccoli Fried Rice. Wilt u iets meer traditioneel? Deze Fried Rice with Egg en deze Shrimp Fried Rice zijn heerlijk.
• Ik weet niet hoe het met je zit, maar ik heb een soort knoedel nodig als ik Chinees bestel. Deze makkelijke Aziatische Dumplings zijn favoriet.
• Er staat niets in de regelboeken dat zegt dat je salade kunt serveren met pittig Aziatisch eten. We zijn dol op onze Broccoli Ramen-salade met pindadressing. Echt gemakkelijk samen te gooien en geweldig overgebleven.