Gemakkelijke bloemtortillas
Ga naar recept
Ben je dol op die verse en zachte bloemtortillas van je favoriete Mexicaanse restaurant? Nu kunt u uw eigen thuis maken! Deze heerlijke zelfgemaakte bloemtortillas zijn gemakkelijk te maken, buigzaam en toch stevig, scheuren niet en hebben maar 5 ingrediënten nodig!
Toen ik opgroeide in een Mexicaans huishouden, maakten mijn ouders wekelijks bloemtortillas van de grond af. Maar zoals veel kinderen, heb ik me nooit gerealiseerd hoe gelukkig ik was om altijd zo geweldig eten te hebben, totdat ik het huis uitging en voor mezelf moest gaan koken.
Ik moest leren hoe ik moest koken al mijn favorieten uit mijn kindertijd, dus een van de eerste dingen die ik mijn moeder vroeg toen ik niet thuis was, was haar recept voor bloemtortillas!
Ze leerde me eerst maïstortillas maken en nu ben ik blij om te zeggen dat ik de meelversie onder de knie heb!
Gemaakt met slechts 5 ingrediënten, deze tortillas komen in een mum van tijd samen en zijn perfect voor het maken van burritos, tacos, enchiladas en quesadillas en meer. Ze zijn zacht en kussenachtig, buigzaam en toch stevig en vormen de beste zachte tacos ooit.
Dit recept is gemakkelijk genoeg om zelf te maken, maar het is ook geweldig om met kinderen te maken!
Hoe bloem tortillas te maken
Zelf bloemtortillas maken is heel eenvoudig! Het enige wat je nodig hebt is wat bloem voor alle doeleinden (of volkorenmeel als je ze volkoren wilt maken), bakpoeder, zout, olie en warm water.
Meng eerst de droge ingrediënten in een grote kom – bloem, bakpoeder en water. (foto 1)
Voeg vervolgens uw favoriete olie toe. Ik gebruikte olijfolie, maar je zou ook avocado-olie, plantaardige olie of reuzel kunnen gebruiken zoals traditioneel wordt gebruikt. (foto 2)
Warm toevoegen water en meng alles samen met een vork tot een deeg ontstaat. (fotos 3-4)
Overzetten het deeg op een goed met bloem bestoven werkblad en ongeveer 5 minuten kneden tot het deeg glad, zacht en elastisch is.
Rol het deeg uit tot een bal en laat het afgedekt ongeveer 30 minuten rusten tot 2 uur. (fotos 5-6)
Verdelen het deeg in 8 stukken en rol elk stuk met de handpalmen tot een bal. (fotos 7-8)
Aan een licht met bloem bestoven oppervlak met een licht met bloem bestoven deegroller, rol elke deegbal in een cirkel van 8 tot 10 inch. (fotos 9-10)
Maak je geen zorgen als de tortillas geen perfecte cirkel zijn. Doe gewoon je best. Ik beloof dat ze net zo lekker zullen smaken en dat niemand het zal merken!
Verwarm een grote koekenpan of bakplaat met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Leg het gerolde tortilla-deeg in de pan en kook ongeveer 30-45 seconden, of tot er zich kleine belletjes vormen. Draai de tortilla om en bak nog eens 30 tot 45 seconden. (fotos 11-12)
De tortillas moeten licht goudbruine vlekken hebben, maar mogen niet volledig verbrand zijn.
Ik moet je ergens voor waarschuwen voordat je deze maakt – je kunt een beetje verslaafd raken en nooit meer in de winkel gekochte bloemtortillas eten !
Ik raad ten zeerste aan om een dubbele batch te maken, zodat je de hele week restjes kunt hebben.
Tips voor het maken van de beste zelfgemaakte bloemtortillas
Geen luchtbellen ? Als je tortillas na 45 seconden tot 1 minuut geen luchtbellen of luchtbellen vormen, probeer dan het vuur een beetje hoger te zetten en kijk of dat helpt.
Ik vind dat de eerste tortilla altijd is het moeilijkst om precies goed te krijgen, maar als je eenmaal de hitte hebt aangepast nadat je hebt gezien wat er gebeurt, gaat het koken van de rest van de tortillas meestal soepeler.
Heb je geen deegroller? Dat is goed! U kunt een wijnfles of ander voorwerp van vergelijkbare grootte gebruiken. Zorg ervoor dat je het oppervlak goed schoonmaakt en bestrooi met bloem.
Gebruik een tortillawarmer om de tortillas zacht, buigzaam en warm te houden! Een tortillaverwarmer is een van mijn best aanbevolen keukengereedschappen als je een tortilla-liefhebber bent zoals ik. Het is erg goedkoop en maakt zon verschil. Dit is de exacte die ik heb.
Heb je geen tortillaverwarmer? Doe dit. Ik raad aan om je stapel warme tortillas in een schone theedoek te wikkelen en die vervolgens in een plastic zak met ritssluiting te doen (zoals op de onderstaande foto). Dat helpt om een deel van de warmte vast te houden, waardoor stoom ontstaat en de tortillas buigzaam blijven.
Mijn man is een grote fan van vers gemaakte bloemtortillas eten zoals ze zijn met een beetje boter en in een kleine taco gerold. Ze zijn gewoon zo goed!
Manieren om bloemtortillas te gebruiken
Hier zijn enkele van onze andere favoriete manieren om bloemtortillas te gebruiken:
- Eenvoudig Carnitas-tacos
- Steak Quesadillas
- Doordeweekse kippentacos
- Steak Fajitas
- Carne Asada
- Rode kip-enchiladas
- Salsa Verde Kip Enchiladas
Recept
Easy Flour Tortillas
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of volkoren meel)
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 2 eetlepels olie (olijfolie, avocado-olie of koolzaadolie)
- ▢ 3/4 kopje warm water
Instructies
Instructies voor handmatig mengen
-
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe in een grote mengkom. Roer met een vork om te combineren.
-
Voeg olie en water toe en roer om te combineren tot een deeg ontstaat.
-
Leg het deeg op een goed met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten (of 15 minuten als je volkoren meel gebruikt), tot het deeg glad en elastisch is . Als het deeg tijdens het kneden te plakkerig wordt om mee te werken, voeg dan wat meer bloem toe. Het uiteindelijke deeg moet plakkerig zijn, maar niet zozeer dat het helemaal aan je vingers en handen kleeft.
-
Rol het deeg tot een bal , bedek het met een schone theedoek en laat het 30 minuten (of maximaal 2 uur) rusten.
-
Verdeel het deeg in 8 afzonderlijke stukken en rol elk stuk tot een bal.
-
Rol op een licht met bloem bestoven werkblad elke deegbal tot een 8 tot 10- inch cirkel. (Terwijl je elke bal uitrolt, kun je de opgerolde tortillas op een schone theedoek of licht met bloem bestoven bakpapier leggen.)
-
Verhit een grote koekenpan of bakplaat met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Plaats een tortilla op de pan en kook 30-45 seconden, of tot er kleine belletjes ontstaan. Draai hem om met je handen of een spatel en kook nog 30-45 seconden.
-
Haal de pan uit de pan en plaats hem in een tortillawarmer. Als je geen tortilla hebt warmer, raad ik aan om de tortillas in een theedoek te wikkelen en ze vervolgens in een grote plastic zak met ritssluiting te doen. Serveer onmiddellijk.
Instructies voor de mixer / keukenrobot
-
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe in de kom van een standaardmenger. Mix een paar seconden op lage snelheid met behulp van de deeghaak.
-
Zet de mixer op gemiddelde snelheid en voeg terwijl hij draait de olie en het water. Mix gedurende 1 tot 2 minuten tot een deeg ontstaat. Mogelijk moet u de mixer stoppen en de zijkanten van de kom schrapen om al het meel op te nemen.
-
Verlaag de snelheid naar lage snelheid en mix gedurende 2 tot 3 minuten (of 6-8 minuten als je volkorenmeel gebruikt), tot het deeg glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg een beetje bloem toe tot het deeg plakkerig aanvoelt, maar niet aan je vingers en handen kleeft.
-
Breng het deeg over op een goed met bloem bestoven werkblad en kneed ongeveer 5 minuten, tot het deeg glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig wordt om mee te werken tijdens het kneden, voeg dan wat meer bloem toe. Het uiteindelijke deeg moet plakkerig zijn, maar niet zozeer dat het helemaal aan je vingers kleeft en h ens.
-
Rol het deeg uit tot een bal, dek af met een schone theedoek en laat het 30 minuten rusten (of maximaal 2 uur).
-
Verdeel het deeg in 8 afzonderlijke stukken en rol elk stuk tot een bal.
-
Rol elke deegbal op een licht met bloem bestoven werkblad in een cirkel van 20 tot 10 inch. (Terwijl je elke bal uitrolt, kun je de opgerolde tortillas op een schone theedoek of licht met bloem bestoven bakpapier leggen.)
-
Verhit een grote koekenpan of bakplaat met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Plaats een tortilla op de pan en kook 30-45 seconden, of tot er kleine belletjes ontstaan. Draai hem om met je handen of een spatel en kook nog 30-45 seconden.
-
Haal de pan uit de pan en plaats hem in een tortillawarmer. Als je geen tortilla hebt warmer, raad ik aan om de tortillas in een theedoek te wikkelen en ze vervolgens in een grote plastic zak met ritssluiting te doen. Serveer onmiddellijk.
Isabels tips:
Tortillas kunnen 3-4 maanden worden ingevroren voor langere opslag. Plaats een vel bakpapier tussen elke gestapelde tortilla om in te vriezen. Plaats de stapel in een plastic zak met ritssluiting ter grootte van een gallon en vries in.
Geen luchtbellen? Als je tortillas na 45 seconden tot 1 minuut geen luchtbellen of luchtbellen vormen, probeer dan de verwarm een klein beetje en kijk of dat helpt.
Heb je geen deegroller? Dat is goed! U kunt een wijnfles of ander voorwerp van vergelijkbare grootte gebruiken. Zorg ervoor dat je het oppervlak goed schoonmaakt en bestrooi met bloem.
Voedingswaarde
Dit recept is in januari 2016 gepubliceerd en in juni 2019 bijgewerkt met nieuwe fotos en handige tips.