Gaat het slecht? (Nederlands)
Als je net als ik bent, heb je een bos knoflook opgeslagen in de voorraadkast, en die staat daar maandenlang. Op elk willekeurig moment zijn er twee of drie hele bollen en een begon met een paar kruidnagels erin. Dat roept de vraag op: gaat knoflook slecht?
Knoflook gaat, in tegenstelling tot de meeste andere groenten, een tijdje mee. Het gaat natuurlijk niet eeuwig mee, maar je kunt gemakkelijk een paar bollen in de buurt houden zonder bang te zijn dat ze gaan rotten.
Dat veronderstelt dat je, net als ik, af en toe verse knoflook gebruikt . Als je knoflook maar één keer gebruikt in een blauwe maan, is het waarschijnlijk beter om over te schakelen op knoflookpoeder, dat meer dan een jaar meegaat.
Als je meer wilt weten over opslag, houdbaarheid en slecht van knoflook, lees verder.
Hoe u knoflook bewaart
U kunt hele knoflookbollen en ongepelde kruidnagels op dezelfde manier bewaren als gele uien. In feite houden veel mensen ze naast elkaar, omdat ze vaak samen worden gebruikt.
Als het gaat om waar ze moeten worden bewaard, is een donkere, koele en droge plaats wat je zoekt . Zorg er ook voor dat de ruimte goed geventileerd is.
De pantry is de beste optie, met de kelder als een goede tweede. Een kast in de keuken voldoet ook, maar het is niet ideaal omdat de temperatuur daar iets hoger is. Als je een hele bol in de koelkast legt, zal hij waarschijnlijk vrij snel ontkiemen.
Gekiemde knoflook is op geen enkele manier slecht. Als het ontkiemt, knip dan gewoon de scheuten af en gebruik de rest.
Zodra u een nieuwe lamp start, moet u niet het hele ding openbreken. Schep in plaats daarvan zoveel kruidnagels als je nodig hebt en laat de rest intact. Op deze manier gaat het langer mee.
Als het gaat om kruidnagel die je hebt gepeld en bereid, moet je ze in de koelkast bewaren. Het maakt niet uit of je de knoflook fijngehakt, fijngehakt of geperst hebt, je moet hem meteen gebruiken of in een luchtdichte verpakking bewaren.
Houd er rekening mee dat je de voorbereide knoflook in olijfolie kunt dompelen om het duurt nog een dag of twee. Voordat u dat doet, moet u ervoor zorgen dat u leert hoe u het goed doet, zodat u geen risico loopt op botulisme-vergiftiging. Over het algemeen is het waarschijnlijk beter om de rest van de bereide knoflook weg te gooien dan om door voedsel overgedragen ziekten te riskeren.
Waar het op neerkomt is dat je altijd hele kroppen moet kopen, niet zoveel kruidnagel moet nemen als je nodig hebt, en probeer om ze vlak voor gebruik te schillen en voor te bereiden. Hoewel sommige winkels voorgepelde of voorgehakte knoflook aanbieden, blijven ze vaak te lang in de schappen liggen om veel van de smaak over te houden. Al met al, gebruik indien mogelijk altijd verse knoflook.
Als je meer knoflook bij de hand hebt dan je weet dat je kunt gebruiken voordat het bederft, kun je knoflookteentjes invriezen.
Hoe lang gaat knoflook mee
Als het om knoflook gaat, hangt de houdbaarheid af van hoeveel het al is verwerkt. Hoe verder het van een hele lamp is, hoe korter het duurt.
Een verse hele bol kan tot zes maanden meegaan als deze op de juiste manier wordt bewaard. Als je er eenmaal wat kruidnagels uit hebt gehaald, moet de rest ongeveer 3 tot 4 maanden vers blijven. Een enkele ongeschilde kruidnagel zou ongeveer een maand meegaan, misschien twee.
Als je de kruidnagel eenmaal hebt gepeld, kan een hele gepelde kruidnagel ongeveer een week in de koelkast bewaard worden. Na het bereiden, dat wil zeggen hakken, fijnhakken of persen, duurt het ongeveer een dag.
| Pantry | Koelkast | |
|---|---|---|
| Knoflook (hele verse bol) | 6 maanden | |
| Knoflook (ongepeld kruidnagel) | 1 maand | |
| Knoflook (gepeld kruidnagel) | 1 week | |
| Knoflook (in plakjes, gehakt of geperst) | 1 dag |
Natuurlijk bovenstaande periodes zijn voor de beste kwaliteit. De geschilde en voorbereide variëteiten zullen waarschijnlijk langer meegaan dan de genoemde periodes, maar hun kwaliteit zal niet meer top zijn.
Hoe weet je of knoflook slecht is
Like bij andere groenten moet je je zintuigen en gezond verstand gebruiken om erachter te komen of knoflook nog prima te gebruiken is.
Laten we beginnen met het uiterlijk. Donkere plekken of tekenen van rot zijn zeker een teken dat je de knoflook moet weggooien.Als het om gekiemde knoflook gaat, kun je de scheuten afsnijden en gebruiken of weggooien. Het is aan jou. Houd er rekening mee dat gekiemde knoflook iets anders smaakt en dat u er misschien niet blij mee bent.
Het controleren van de stevigheid van knoflook is de volgende op de lijst. Net als bij veel andere groenten, zoals broccoli of asperges, is het tijd om het te laten gaan als het zacht of papperig is.
Als alles goed is tot nu toe, is het tijd om een teentje te pellen en kijk hoe het er van binnen uitziet. Als het kruidnagel geel is, gooi het dan weg. Het is niet per se onveilig om te eten, maar de smaak valt niet helemaal goed.
Als het gaat om gepelde en bereide kruidnagel, gooi ze dan gewoon weg als ze te lang in de koelkast staan. Ze zullen na zon korte periode niet bederven, maar het grootste deel van hun smaak zal verdwenen zijn. En dat betekent dat ze geen zin meer hebben.