Extra Super Fluffy Blueberry Pancakes

augustus 22, 2020

Extra Super Fluffy Blueberry Pancakes

Dit is mijn favoriete recept voor de ULTIMATE Extra Super Fluffy Blueberry Pancakes. Geïnspireerd door het klassieke recept van mijn grootmoeder, zijn dit de meest luchtige karnemelkpannenkoekjes boordevol sappige, dikke bosbessen.

Als je van deze pannenkoeken houdt, moet je gebakken croissants-ontbijtsandwiches, bosbessenroomkaas, Franse toastmuffins en kaneelbroodjes met roomkaas van één uur proberen.

Is er iemand in leven die niet van pannenkoeken houdt? Ik meen het. Ik heb NOOIT iemand ontmoet die ze niet mag. Natuurlijk is er de originele pannenkoek, maar ik heb ook recepten voor veel variaties gezien (en gemaakt). Zoet of hartig, met havermout, advocaat, pompoen, fruit, pindakaas of maanzaad … Ik heb ze allemaal en meer gemaakt en heb nog steeds het gevoel dat ik nauwelijks de oppervlakte heb bekrast van het potentieel van een pannenkoek.

Dit is een opwindend idee voor mij, want dat betekent dat er genoeg ruimte overblijft om te experimenteren met het eenvoudige oude pannenkoekrecept . Nu heb ik ze zeker met fruit gemaakt. Zelfs bosbessen. En ik heb ook pannenkoeken in alle diktes en maten gemaakt. Maar ik had de twee nog niet gecombineerd. Bosbessenpannenkoekjes zijn een van mijn favoriete ontbijten aller tijden. Het is ook de favoriet van mijn kinderen. Het is ook een geweldige manier om extra fruit binnen te sluipen. (Eerlijk gezegd houden ze van bessen in welke vorm dan ook, dus het is vrij gemakkelijk te verkopen.)

We serveren deze met veel boter , siroop en bosbessen, zowel in de pannenkoek als erbij. We gooien in feite bosbessen rond als confetti hier bij mij thuis. (Over gesproken … heeft iemand een tip om bosbessenvlekken uit witte kleren te krijgen?)

Omdat deze pannenkoeken zo dik en luchtig zijn, hoef je er niet zoveel te koken. Twee is genoeg voor mij en mijn man en de kinderen zijn tevreden met slechts één grote pannenkoek. Ik zou het je echter niet kwalijk nemen als je wilde er meer maken! Deze bevriezen goed, dus het is bekend dat ik een dubbele of driedubbele batch maak om er een paar klaar te hebben voor die ochtenden wanneer we snel een ontbijt nodig hebben.

ZIJN BLUEBERRY PANCAKES GOED VOOR JE?

Dit is een van die recepten waarbij de toevoeging van fruit een nutritionele boost geeft aan een anderszins carb -en-zo gar-zware schotel. Daarom voeg ik fruit waar mogelijk toe aan een ontbijtgerecht of serveer ik het ernaast om ervoor te zorgen dat het hele gezin de dag begint met een gezonde dosis vitamines. Bosbessenpannenkoekjes bevatten ook essentiële mineralen zoals calcium, ijzer en foliumzuur.

Pannenkoeken kunnen echter veel vet en calorieën bevatten en de toevoeging van boter en siroop kan de positieve effecten van fruit of bessen zeker teniet doen. Daarom predik ik graag gematigdheid. Hoe leuk is het leven als je af en toe geen siroop op je pannenkoeken kunt krijgen?

Om al deze redenen en meer, denk ik dat ik dit recept vaker zal maken. De pannenkoeken zijn dik en luchtig genoeg zodat je zeker weg kunt komen door er maar één te eten en je behoorlijk tevreden voelt. Je hebt zelfs de boter en de siroop niet nodig, want deze zijn op zichzelf best lekker en zoet genoeg met de toevoeging van de natuurlijke zoetheid van de bessen. Het recept vereist slechts twee eetlepels suiker, dus ik vertrouw eigenlijk op het fruit om een natuurlijke zoetheid aan de pannenkoeken toe te voegen.

KUN JE BEVROREN BOSBESSEN TOEVOEGEN AAN DE PANNENKOEKMENGS?

Er zijn veel redenen waarom bevroren fruit een goede keuze is voor vers. Allereerst kan bevroren fruit vaak goedkoper zijn dan hun verse tegenhangers. Soms heb je geen verse bosbessen bij de hand en heb je geen zin om naar de winkel te rennen. En als u bevroren bosbessen gebruikt, hoeft u zich geen zorgen te maken over verlies van voedingsstoffen, aangezien bevroren bosbessen dezelfde voedingskracht behouden als verse bosbessen.

Dat gezegd hebbende, de manier waarop ik bevroren bosbessen zou verwerken, is door een klein handvol pannenkoekenbeslag toe te voegen direct nadat je het op de bakplaat hebt gegoten. Soms, als je bevroren bosbessen tot een beslag mengt, zullen de bessen je hele beslag blauw kleuren. Ze zullen prima koken zoals het pannenkoekenbeslag kookt. Ik zou echter aanraden om verse bosbessen apart te serveren als je ze buiten de pannenkoeken wilt eten. Hoewel, nu ik erover nadenk, van mijn kinderen bekend is dat ze eerder op bevroren bosbessen snacken, dus hey, ik denk dat er hier echt geen regels zijn voor het eten van fruit!

Wat mensen zeggen over deze Extra Super Fluffy Blueberry Pancakes

“We hebben uw recept precies gevolgd en de resultaten waren fantastisch. Heel erg bedankt!” – Donna

“Gegroet, ik heb deze pannenkoeken gewoon voor het avondeten gemaakt. Ze zagen er zo goed uit dat ik mezelf niet kon onderhouden.Ik volgde de formule zorgvuldig en ze bleken onberispelijk. Ik gebruikte gestolde bosbessen, ik heb ze nog niet door het beslag gemengd. Ik deed de bosbessen rechttoe rechtaan in de schep, waardoor mijn pannenkoek niet blauw werd. ” – Rachel