Er is maar één juiste manier om een hotdog te koken
Elke keer dat je een hotdog kookt, werpt een met haarnetjes versierde vleesverwerkingsfabriek een schuur een traan. Red die arme ziel van de angst en kook je hotdogs op de juiste manier: met een grill.
Chef-kok Joseph Rizza, de chef-kok van Prime & Voorzieningen, weet hoe je vlees moet grillen, inclusief hotdogs. Volg zijn advies. Geniet van hotdogs zoals je nog nooit hebt gehad.
1) Ontdooi uw hotdog grondig.
Zorg er altijd voor dat het eiwit dat je gaat koken op kamertemperatuur is voordat het heet wordt. Je mag nooit iets bevroren koken. Je moet je eten altijd een nacht in de koelkast ontdooien en het dan op kamertemperatuur laten komen voordat je het op de grill legt ”, zegt hij. Op die manier koken ze overal gelijkmatig. En waarom bevries je je hotdogs eigenlijk? Die dingen blijven voor altijd in de koelkast liggen.
Wat “is de gezondste hotdog? Hier zijn de gezondste hotdogs.
2) Gebruik een goed voorverwarmde houtskoolgrill.
Gebruikt u een gas- of houtskoolgrill? Rizzas voorkeur gaat uit naar de laatstgenoemde. “De houtskoolmethode geeft gegrild voedsel zoveel meer smaak”, zegt hij.
Als je houtskool gebruikt, gebruik dan een schoorsteenstarter.
Wanneer zijn de kolen “allemaal verast, spreid de houtskool plat met een lange tang en plaats het bovenste rooster terug. Laat dat een paar minuten opwarmen en begin dan te grillen”, zegt Rizza.
Als je ” Als u slechts een paar hotdogs kookt, legt u de kolen aan één kant van de grill voor de grootste kookefficiëntie. Als u een hele stapel kookt, verdeel dan de houtskool gelijkmatig en overweeg om er nog een paar te schudden. Als het lijkt alsof je ze nodig zult hebben.
Gebruik je een gasbarbecue? Prima. Verwarm hem voor op de hoogst mogelijke temperatuur en zet hem dan, vlak voordat je de honden op de grill legt, op middelhoog vuur, zegt hij.
2.5) Maar, hoe grill je hotdogs zonder grill?
Oh, jongen. Heb je een kookplaat met minstens één werkende brander? Als dat zo is, zet dan een gietijzeren grillpan of een gewone oude gietijzeren pan op die werkende brander en verwarm die pan voor tot middelhoog. Voeg geen olie toe. Anders krijg je niet hetzelfde char-effect als je anders van de grill zou oogsten.
3) Maak een paar spleten in je honden voordat je ze op de grill gooit.
“Zorg ervoor dat je met een schilmesje ongeveer vier tot vijf kleine inkepingen in je hotdogs maakt voordat je ze op de grill legt. Zo voorkom je dat ze verschrompelen”, zegt Rizza.
Splits de hotdog niet in tweeën. “Veel plaatsen doen dit om sneller te koken. Ik raad dit niet aan omdat het alleen de hotdogs uitdroogt”, zegt hij.
4) Zorg ervoor dat het gelijkmatig verkoold is.
Het duurt ongeveer 2 tot 3 minuten om grillsporen te ontwikkelen op een kant van een hotdog. Zodra dat is bereikt, draait u het om en herhaalt u het. Dan is het volledig gaar. Besteed niet meer dan zes minuten aan het koken van een hotdog en je blijft over met iets dat smaakt naar een ontploft vuurwerk.
De hoeveelheid verkoolde houtskool is een kwestie van voorkeur, maar ik zou willen voorstellen om niet overboord te gaan. Zorg ervoor dat er een gelijkmatige hoeveelheid is , zegt hij. Een goede manier om te zien of een hotdog warm is, is wanneer ze opzwellen en je de natuurlijke sappen kunt zien aankomen uit hen. Op dit punt zijn ze klaar. ”
Een belangrijke kanttekening: als je met gras gevoederde runderfranken kookt, hebben deze hondjes minder vet, wat betekent dat ze minder beschermd zijn tegen de hitte van de vlam. Kook met gras gevoede hotdogs ongeveer een minuut minder per kant om te voorkomen dat de hond uitdroogt.
5) Voeg boter toe.
Rizza raadt aan om slechts een beetje gesmolten boter te smeren. (hij geeft de voorkeur aan knoflookboter) op je hotdogs net voordat je ze van de grill haalt. “Nadat je de honden met boter hebt geborsteld, doe je hetzelfde met je hotdogbroodjes en zet je ze ongeveer 20 seconden op het hoge rek van je grill om ze op te warmen”, zegt hij. Omdat niemand van koude broodjes houdt.
6) Kies verstandig toppings.
Rizza is geboren en getogen in Chicago, dus hij is trouw aan de traditionele hotdog in Chicago-stijl: “mosterd, witte ui, zoete augurk, sportpaprikas, tomaten, augurkspeer en selderijzout. Het lijkt misschien veel, maar als je nog nooit een hotdog in Chicago-stijl hebt gehad, mis je iets “, zegt hij.
Dat is niet jouw ding, of het is gewoon zo te veel ingrediënten op uw hond gestapeld, “voeg gewoon mosterd toe.De rokerigheid van de hond geeft genoeg smaak af en de mosterd brengt het perfect in evenwicht ”, zegt hij. Je moet ook deze geweldige hotdogrecepten proberen.