Er is maar één goede manier om biefstuk op te warmen

Oké, laten we haal eerst de voor de hand liggende grap uit de weg: “Wie laat de overgebleven biefstuk achter?”

Hahahahahaha en het antwoord is genoeg mensen. Soms kun je gewoon “niet nog een stukje mignon of een stuk hangersteak opvullen.

Eerlijk gezegd, overgebleven biefstuk is een uitstekend restje om te hebben. In tegenstelling tot overgebleven macaroni en kaas, die de neiging heeft om een soort gom te worden, behoudt overgebleven biefstuk zijn textuur en verrukking. In tegenstelling tot overgebleven hotdogs is overgebleven biefstuk ongelooflijk veelzijdig. En in tegenstelling tot overgebleven grappen over het niet hebben van biefstukresten, kan overgebleven biefstuk je verrassen.

Maar dat is alleen als je de juiste manier weet om biefstuk op te warmen. Als je het op de verkeerde manier doet, krijg je biefstuk dat te gaar, verbrand, flauw en saai blijkt te zijn.

Hier is de juiste manier om biefstuk op te warmen.

Nee grap.

Stap 1: Overweeg het niet opnieuw op te warmen

Koude biefstuk is, in tegenstelling tot koude pizza, eigenlijk best lekker – als je weet hoe je het moet gebruiken. Dun gesneden koude biefstuk is op veel manieren heerlijk.

• Gesmeerd met mierikswortel, versierd met waterkers, gestapeld met een plakje Zwitserse kaas en aangevuld met twee plakjes rogge zonder zaadjes of een uienbroodje
• Uitgewaaierd op een bedje van koude pindanoedels en zigzaggend met Sriracha
• Gegooid in een salade met blauwe kaas en verkruimeld spek
• Zeer dun gesneden, geordend op een bord en overgoten met rucola, Parmezaanse kaas, kappertjes en een scheutje van echt goede olijfolie en balsamicoazijn.

Maar als je al deze opties hebt overwogen en nog steeds , “meh”, en dan verder!

Stap 2: Maak een grote pan open

Gietijzer, anti-aanbak, roestvrij staal – welke pan je ook kiest, zorg ervoor dat hij een grote pan is één omdat dat de sleutel is. Elke pan van 10 inch of groter is geweldig. Als je een dinky pan kiest, zal dit hele opwarmen niet in jouw voordeel werken.

Stap 3: Biefstuk naar de pan

Leg het vlees zo dat een kant van de steak de wand van de pan raakt. Je moet eigenlijk niet zoveel vlees toevoegen dat het meer dan de helft van de pan bedekt. Als dat het geval is, verwarm dan gewoon minder biefstuk. Anders werkt deze techniek niet.

Dan — en dit is het ongelooflijk belangrijke deel voor degenen onder u die dit artikel gewoon doorbladeren en maaaa misschien om de andere zin lezen – pas de pan op de brander aan zodat het gedeelte van de pan dat de biefstuk bevat het verst van de warmtebron verwijderd is.

Deze offset-benadering zal snel logisch zijn als je “denkt” Waarom doet deze gast niet gebruik gewoon zijn freaking oven en ben je er klaar mee? “

Stap 4: Voeg water toe aan de pan

Giet aan de andere kant van de pan genoeg water in zodat het plassen, maar raakt de biefstuk niet. Gewoonlijk werkt ongeveer een kwart kopje water, zolang je niet zoveel toevoegt dat de vloeistof zich onder de biefstuk begint te verzamelen. Dat resulteert in doorweekte biefstuk, iets wat niemand lekker vindt.

Stap 5: Steam that Sucker nu

Doe een deksel op de pan en zet het vuur op medium.

Wat er moet gebeuren, als je dat gedeelte leest dat ik eerder vetgedrukt heb, is dat het water zal opwarmen en dat stoom de pan zal vullen.

Serieus, KEREL, waarom niet? Doe je dit gewoon in de oven?

Omdat de oven op droge hitte werkt. Droge hitte droogt overgebleven biefstuk (of wat voor vlees of zeevruchten dan ook).

Jij kon een pan met water onder de steak in de oven zetten, maar dat is nog ingewikkelder dan deze pan-gebaseerde aanpak. Op die manier duurt het langer en heb je minder controle over het opwarmproces.

Ter vergelijking: de vochtige warmte die je nu in je bijgevoegde pan hebt gecreëerd, zorgt ervoor dat de biefstuk zachtjes terugkomt tot sappige perfectie zonder te gaar te worden. de steak.

Hoe lang dit hele proces duurt, hangt af van de dikte van je overgebleven biefstuk, hoeveel biefstuk je over hebt en hoe warm je je overgebleven biefstuk lekker vindt.

Als grove richtlijn: een steak van 2,5 cm die tot warm is hersteld, heeft ongeveer 10 minuten nodig om op te warmen – of ongeveer hoe lang het duurt voordat de 1/4 kop water in de pan is verdampt.

Als je een dikkere steak hebt en / of je vlees heter wilt, voeg dan gewoon meer water toe. (Het is prima om het deksel op te tillen om er wat aan toe te voegen.) Op dat moment kun je de biefstuk ook omdraaien om te voorkomen dat een kant te gaar wordt doordat de restwarmte naar die kant van de pan gaat.

Stap 6: Feest

Het is niet nodig om een opgewarmde biefstuk te laten rusten – of ik kan tenminste geen verschil zien tussen een opgewarmde biefstuk en een opgewarmde biefstuk.

Dus leg de ongeruste opgewarmde steak gewoon op een bord en graaf erin.

En laat de overgebleven steakgrappen even rusten.