Engelse muffin

Verenigde Staten Bewerken

Samuel Bath Thomas emigreerde in 1875 van Plymouth, Engeland naar New York City. In 1880 had hij zijn eigen bakkerij geopend in 163 Ninth Avenue. Op basis van het recept van zijn moeder begon hij daar in 1880 Engelse muffins te maken, die hij verkocht aan hotels en supermarkten. Ze waren zacht en sponsachtig voor het bakken, net als traditionele muffins, die doorboord werden om voor het roosteren te worden “gespleten”, waardoor een ruwer oppervlak werd verkregen dan bij het in plakjes snijden. Ze werden populair als alternatief voor toast; Thomas opende een tweede bakkerij om de hoek van de eerste op 337 West 20th Street in een gebouw dat nog steeds bekend staat als “The Muffin House”. Het Merriam-Webster-woordenboek dateert de oorsprong van de term Engelse muffin tot 1902. In een handelsmerkaanvraag uit 1926 door Thomas “; Samuels bakkerijmerk” werd beweerd dat de term voor het eerst werd gebruikt in 1894.

Vandaag het bedrijf is eigendom van Bimbo Bakeries USA, dat ook eigenaar is van de merken Entenmanns, Boboli, Stroehmann, Orowheat en Arnold.

Fosters zuurdesem Engelse muffins waren een populair merk van Engelse muffins oorspronkelijk uit San Francisco. Ze waren een kenmerkend menu-item in de restaurants van Foster van de jaren 40 tot 70, en werden tot 2008 als verpakt merk geproduceerd.

Verenigd Koninkrijk Bewerken

Engelse muffins worden eenvoudigweg aangeduid als muffins in Groot-Brittannië. De muffins in Amerikaanse stijl (een zoete quickbread) worden soms Amerikaanse muffins, muffins in Amerikaanse stijl of zoete muffins genoemd, maar meestal alleen voor de duidelijkheid of voor merkdoeleinden. In het algemeen wordt het woord muffin bijna altijd gebruikt voor beide, meestal zonder verwarring of misverstand.

Duitsland Bewerken

Engelse muffins, ook wel bekend als Toastbrötchen (toastbroodje), zijn verkrijgbaar in de meeste grote supermarkten in Duitsland.