Eenvoudig en smakelijk recept voor entrecote
Entrecote is een smaakvol stuk rundvlees dat geweldig is om te grillen op een George Foreman-contactgrill. De binnengrill sluit de sappen binnen, terwijl een houtskoolgrill het vlees vaak kan uitdrogen. Met ossenhaas is minder meer in termen van bereiden en koken, zoals beschreven in de eenvoudige recepten hier.
Het lendenstukgedeelte van het dier verwijst eigenlijk naar verschillende sneden die zich aan de achterhand bevinden. Sommige delen zijn gelabeld als de entrecote, de ossenhaas, de bovenste entrecote en de onderste entrecote. De entrecote is bovenaan bij de ruggengraat. De ossenhaas is net onder de ossenhaas. Dit is een mager en zachter stuk vlees. De bovenste entrecote bevindt zich in het midden van de spier. En de onderste entrecote bevindt zich aan de onderkant van de koe of stier.
Voor deze recepten gebruiken we de bovenste entrecote. Hoewel het niet zo mals is als de filet mignon, ook wel de ossenhaas genoemd, is het een zeer smaakvolle biefstuk. De ossenhaas is extreem mager, terwijl de biefstuk vaak een beetje vet heeft. Het vet helpt het vlees mals te maken tijdens het koken en geeft extra smaak. De biefstuk is minder duur dan de ossenhaas. Dit maakt het een goede optie voor iedereen die een paar dollar wil besparen en toch wil genieten van een heerlijke gegrilde steak. Gekookt tot medium rare is het beste voor dit specifieke eiwit. Het kan taaier en minder sappig worden naarmate het gaarder is.
Als u op zoek bent naar een entrecote om te grillen, zoek dan naar een deel dat tussen de 1/2? en 1? dik en ongeveer 8 gram. De recepten hier zijn voor 2 personen, elk 8 ounce steaks. Dat is voor sommige mensen misschien te veel rood vlees. Je zou de 8 ounce steaks gemakkelijk doormidden kunnen snijden en deze recepten kunnen maken om 4 personen te serveren met veel bijgerechten
Gemakkelijk gegrilde entrecote met knoflook
Ingrediënten:
- 2 – 8 ounce entrecote
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (EVVO)
- 1 of 2 teentjes knoflook, gehakt of geperst
- 1/2 theelepel grof zeezout of Kosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Totale tijd: 10 min – Voorbereidingstijd: 5 min – Kooktijd: 5 min – Serveert: 2 personen
Auteur: Lesly
Routebeschrijving:
1. Verwarm je George Foreman-grill 5 minuten voor met de bovenkant gesloten.
2. Meng in een kleine kom de EVOO, knoflook, zout en peper. Leg de steaks op een groot bord en bedek ze aan beide kanten met dit gekruide mengsel en druk het met je handen in het vlees.
3. Leg de steaks op de grill en sluit de bovenkant. Laat 4 minuten koken en controleer de interne temperatuur met een digitale vleesthermometer. U zoekt 125 ° F voor medium rare en tot 155 ° F voor medium well. Ga door met grillen tot je de gewenste gaarheid hebt bereikt. Houd er rekening mee dat de steaks blijven koken terwijl ze rusten, dus haal ze er net voor de gewenste temperatuur uit.
4. Leg de steaks op een schone snijplank en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze serveert of in plakjes snijdt. Sla deze stap niet over, want hierdoor blijven de steaks vochtig.
5. Serveer met je favoriete bijgerechten. Receptideeën volgen.
Droog gewreven en gegrilde entrecote
Ingrediënten:
- 2 – 8 ounce top entrecote
- 2 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1-1 / 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel bruine suiker (voor karamelisatie – optioneel)
- Extra vierge olijfolie om te grillen (EVOO)
Totaal tijd: 10 min. – Voorbereidingstijd: 5 min. – Kooktijd: 5 min. – Voor: 2 personen
Routebeschrijving:
1. Meng in een kleine kom het uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout, peper en suiker. Leg de steaks op een groot bord en breng het dry rub-kruidenmengsel aan beide kanten van de steaks aan, waarbij je het mengsel met je handen in het vlees drukt. Leg dit opzij terwijl je de kieuw voorverwarmt.
2. Verwarm je George Foreman-grill 5 minuten voor met de bovenkant gesloten.
3. Giet een flinke scheut EVOO bovenop de steaks. Draai de steaks om en herhaal. Leg de steaks op de grill en sluit de bovenkant. Laat 4 minuten koken en controleer de interne temperatuur met een digitale vleesthermometer. U zoekt 125 ° F voor medium rare en tot 155 ° F voor medium well. Ga door met grillen tot je de gewenste gaarheid hebt bereikt. Houd er rekening mee dat de steaks blijven koken terwijl ze rusten, dus haal ze er net voor de gewenste temperatuur uit.
4. Leg de steaks op een schone snijplank en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze serveert of snijdt. Sla deze stap niet over, want hierdoor blijven de steaks vochtig.
5. Serveer met je favoriete bijgerechten. Receptideeën volgen.
Bijgerechtrecepten
U kunt de groenten en het brood in deze recepten bereiden voordat u de steaks grilt.Kook vervolgens de groenten en het brood op uw Foreman Grill terwijl de steaks rusten. Veeg de hete grillplaten gewoon af met een natte papieren handdoek in een tang om de meeste biefstukresten te verwijderen voordat u de groenten en het brood grilt.
Easy Grilled Green Beans
Ingrediënten:
- 1/2 lb sperziebonen
- 1-1 / 2 TBS extra vierge olijfolie (EVOO)
- Zeezout en versgemalen peper naar smaak
Totale tijd: 10 min – Voorbereidingstijd: 10 min – Kooktijd: 4 min – Voor 2 personen
Routebeschrijving:
1 . Leg de bonen in een vergiet en spoel ze goed af onder koud stromend water. Droog de bonen door ze op keukenpapier te leggen en met een andere handdoek te deppen. Snijd de steeluiteinden van de bonen bij terwijl de grill weer op hoog vuur komt te staan. Doe de bonen in een grote kom, voeg de EVOO toe en meng ze om te coaten.
2. Gril de bonen in porties in circa 3 tot 6 minuten tot ze licht gaar zijn. Ze kunnen een beetje knapperig blijven. Leg de bonen op een serveerschaal en breng op smaak met peper en zout.
Optioneel: je kunt wat vers citroensap over de gekookte bonen persen of er wat balsamicoazijn over sprenkelen.
Basisrecept voor gegrilde crimini-champignons
Ingrediënten:
- 1 pond kleine crimini-paddenstoelen * of babybellas
- 2 TBS extra vierge olijfolie (EVOO )
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
* Champignons zijn ook geschikt voor dit recept.
Totale tijd: 15 min – Voorbereidingstijd: 10 min – Kooktijd: 5 min – Serveert: 2 personen
Routebeschrijving:
1. Maak de champignons schoon door vuil weg te vegen met een vochtige papieren handdoek. Snijd de stelen af zodat ze gelijk zijn met de champignondoppen. Terwijl de grill weer op hoog vuur komt, plaats je de champignons in een grote kom, voeg je de EVOO toe en roer je om. Bestrooi met peper en zout en roer nogmaals.
2. Gril de champignons met de steelzijde naar beneden met de bovenkant gesloten gedurende 4 tot 5 minuten tot ze mooie grillstrepen krijgen.
Gegrild knoflookbrood
Ingrediënten:
- 1/2 klontboter, op kamertemperatuur
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 1/2 theelepel zeezout
- 4 sneetjes knapperig Italiaans brood , gesneden 1/4-inch dik
Totale tijd: 7 min – Voorbereidingstijd: 5 min – Kooktijd: 2 min – Voor: 2 personen
Routebeschrijving:
1. Doe de zachte boter in een kommetje. Voeg de knoflook en het zout toe en meng met een vork tot een gladde massa. Boter beide kanten van de sneetjes brood met het kruidenbotermengsel terwijl de grill weer op hoog vuur komt te staan.
2. Gril het brood met de bovenkant gesloten tot het licht goudbruin is met grillstrepen. Controleer na 1 minuut en blijf grillen tot de gewenste kleur is bereikt.