Easy Caldo de Pollo
Delen:
- Delen
- Tweet
- Pin572
- Yummly6
Easy Caldo de Pollo is een eenvoudig recept voor kippensoep uit één pot, helemaal opnieuw gemaakt! Deze soep is een klassieker met sappige kip, een smaakvolle bouillon en veel malse groenten!
Caldo de Pollo:
Caldo de Pollo is een traditioneel Mexicaans recept voor kippensoep! De ingrediënten die worden gebruikt kunnen variëren, en er zijn veel verschillende manieren om deze soep te maken. Dit is mijn persoonlijke draai aan de klassieker. Deze soep begint met een heel eenvoudige maar smaakvolle, heldere bouillon. Dan zit hij vol met echt malse, geraspte kip en groenten. Voor de groenten gebruik ik wortels, selderij, maïs, aardappelen en courgette! We houden van deze soep omdat hij zo hartig en vullend is, dus hij verwarmt je de hele herfst en winter lang. De bonus is dat het ook een lekker gezond gerecht is waar het hele gezin achter kan staan, hou van gezond comfort food! Ik ben altijd op zoek naar een goede romige Broccoli Cheddar Soep, maar soms wil ik iets verwarmends waar ik me ook goed bij voel. warmt heel goed op, dus het is iets dat je doordeweeks gemakkelijk kunt inpakken voor lunches!
Hoe maak je Caldo de Pollo van Scratch:
Vaak is deze soep gemaakt met een hele kip, of bot in stukjes kip. Ik koos ervoor om kipfilet zonder botten te gebruiken om tijd te besparen. Als je echter van donker vlees houdt, kan dit zeker ook met kippendijen! Bot erin of eruit is prima, snipper de kip gewoon van de botten en gooi ze weg. Deze soep begint met een basis van olijfolie, knoflook, ui en heel veel kruiden! We koken ze gewoon allemaal samen totdat de kruiden geurig zijn. Voeg dan je kip en groenten toe, minus de aardappelen en laat sudderen tot je kip gaar is. U verwijdert de kip en versnippert op dit punt, voegt de aardappelen toe aan de bouillon en laat ze gaar koken. We serveren dit door de soep in de kom te scheppen, met daarop de kip, koriander en limoen!
Caldo de Pollo Receptnotities en tips:
- Als er een groente in deze soep zit die je niet lekker vindt, kun je die gewoon weglaten. Ik weet dat veel mensen bijvoorbeeld geen selderij doen , laat het gewoon weg of voeg gerust meer van een van de andere groenten toe.
- Deze soep gebruikt traditioneel maïskolven, maar je kunt het vervangen als je wilt! Ik weet dat verse maïskolven moeilijker te vinden zijn tijdens herfst en winter. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan bevroren maïskolven. Of je kunt er gewoon een paar kopjes bevroren / ingeblikte maïs in gooien.
- Zoals ik hierboven al zei, gebruik ik kipfilets in dit recept en ontdek dat het nog steeds een geweldige smaak heeft. U kunt echter kip met bot gebruiken als u dat wilt. Verwijder gewoon het vel en de botten van de gekookte kip terwijl u het versnippert.
- Ik gebruik water als vloeibaar voor deze soep en vind dat de smaak geweldig is. Als je een sterkere kip- of groentesmaak wilt, kun je bouillon of bouillon gebruiken. Hier is een laag natriumgehalte het beste, en dan kun je naar smaak zouten.
Veel plezier!
~ Nichole
Easy Caldo de Pollo
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 3 eetlepels olijfolie
- ▢ 1 grote witte ui in blokjes gesneden
- ▢ 3 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 theelepel komijnpoeder
- ▢ 1 theelepel zout en meer naar smaak
- ▢ 1 theelepel zwarte peper
- ▢ 4 stengels bleekselderij gewassen en in stukjes van ½ inch gesneden
- ▢ 3 grote wortelen, geschild en in stukjes van ½ inch gesneden
- ▢ 2 pond zonder been kippenborsten of dijen zonder vel
- ▢ 1 15 ounce blik suikermaïs of 2 – 3 maïskolven, geschild en in 3 stukken gesneden
- ▢ 2 middelgrote courgettes in vieren gedeeld en in stukjes van ½ inch gesneden
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 8 kopjes water
- ▢ 1,5 pond roodbruine aardappelen 3 ½ – 4 kopjes eenmaal in blokjes gesneden, geschild en grof gesneden
- ▢ Voor het serveren: limoen Wiggen en koriander
Instructies
-
Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en ui toe en kook ze totdat de ui doorschijnend wordt.
-
Voeg dan de knoflook, komijnpoeder, zout en peper toe, roer en kook tot de knoflook geurig wordt.
-
Voeg de selderij, wortelen, kip, maïs toe , courgette, laurierblaadjes en giet het water erbij.
-
Roer en breng aan de kook hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur tot middelhoog vuur en laat het 15-20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de pompoen zacht is.
-
Haal de kip uit de bouillon en voeg de aardappelen toe.
-
Roer en laat de aardappelen koken tot ze zacht worden.
-
In Snipper ondertussen de kip grof en leg ze apart.
-
Voeg toe als de aardappelen gaar zijn meer zout naar smaak en haal de pan van het vuur.
-
Serveer door de bouillon in een diepe kom en voeg wat van de geraspte kip toe aan de bovenkant van de soep en garneer met koriander en pers over vers limoensap.