Drop Biscuits
Het is waarschijnlijk niet redelijk voor mij om mijn algemene vermogen om uit te blinken in het leven gelijk te stellen aan de mogelijkheid om een luchtig, verse partij koekjes sneller dan je kunt zeggen “geef de boter door!” maar nu ik dit recept voor gemakkelijke Drop Biscuits in mijn arsenaal heb, begin ik me af te vragen of er echt iets is dat ik niet kan. Drop-koekjes geven je dat soort branie.
Pin dit recept op Pinterest om het voor later te bewaren
Pin It! 0
Een goed koekje is op precies één belangrijke manier als een goede taartbodem: het voelt best fantastisch om een goede.
Je neemt een hap, de schilferende lagen smelten in je mond, en je denkt dat ik dat DEED.
Zing mijn lof, geef me een andere. Alsjeblieft, bedankt, dag.
Natuurlijk zijn er andere overeenkomsten tussen de twee. Je moet de boter koud houden; sommige ingrediënten overlappen elkaar.
Waar ik het nu over wil hebben, is waar de overeenkomsten eindigen.
Zie je, in tegenstelling tot taartdeeg, vereist het maken van een verbazingwekkende partij zelfgemaakte drop-koekjes geen expertise op oma-niveau, extra uren koeling, tegenstroom ellen, rollen, bijsnijden, vormgeven of (als uw taartdeeg iets is zoals het mijne soms doet) woorden van vier letters.
Tenzij het woord waarnaar u verwijst MMMM is, in welk geval die terminologie zeker is van toepassing op deze easy drop-koekjes!
Koekjes zijn een huiselijk item zonder franjes dat ondanks (of misschien vanwege) hun bescheidenheid voor altijd en altijd in verrukking zal komen als ze op mijn bord verschijnen.
Dankzij dit makkelijke recept voor koekjes, kun je datzelfde gevoel van verrassing en genot aan elke maaltijd geven.
Ze zijn klaar in ongeveer 30 minuten en hoeven niet gekoeld of gevormd te worden.
Je kunt lekkere toevoegingen zoals kaas en kruiden toevoegen als je zin hebt, of ervan genieten in hun perfecte eenvoud.
Wat is een Drop Biscuit (en hoe verschilt het van andere koekjes)?
- Drop Koekjes. Het koekjesdeeg wordt uit de mengkom geschept en direct op de bakplaat gedropt en vervolgens gebakken. De koekjes zijn heuvelvormig, licht knapperig van buiten en boterachtig en zacht van binnen.
- Opgerolde koekjes. Het koekjesdeeg wordt op een met bloem bestoven oppervlak gedraaid en vervolgens gepatteerd of gerold tot een grote, ruwe rechthoek. Van hieruit worden de koekjes met een koekjesmes uitgestanst of met een mes in vierkanten gesneden, overgebracht naar een bakplaat. blad en vervolgens gebakken. De koekjes zijn uniformer en de lagen meer uitgesproken.
Tip!
- Terwijl beide koekjes laten vallen en gerolde koekjes smelten heerlijk in de mond, drop-koekjes zijn VEEL GEMAKKELIJKER en ook sneller.
- Thuis zijn drop-koekjes mijn go-to, en ik weet dat je het geweldig zult vinden om maak ook een batch.
Ik ben ook blij te kunnen melden dat dit een recept is voor gezonde drop-biscuits (voor zover het spectrum van koekjes , hoe dan ook) Ze zijn nog steeds genoeg te en toegeeflijk, en ik wed dat als je dit stukje gezonde informatie voor jezelf houdt, niemand wijzer zal zijn.
Plus, als je eenmaal beseft hoe snel deze makkelijke koekjes zonder gist Je zult ze waarschijnlijk veel vaker maken. Wanneer iets vaker op mijn tafel verschijnt, waardeer ik de gezonde accenten (en de deugdzame rechtvaardiging van extra porties).
5-sterrenrecensie
” Dit waren de snelste en gemakkelijkste koekjes om te maken. Zeer aan te bevelen! Ze waren ongelooflijk lekker. “
– Rachel –
Hoe maak je Easy Drop Biscuits from Scratch
Nooit meer drop biscuits maken met Bisquick! Deze gemakkelijke, luchtige en verslavende zelfgemaakte drop biscuits zijn het beste vanaf nul.
The Ingrediënten
- Boter. Houd het KOUD voor het meest malse, schilferige koekje (zie “Tips om de beste dropkoekjes te maken” hieronder voor meer informatie).
- Volkorenmeel . Een van mijn favoriete manieren om mijn favoriete gebakken lekkernijen een beetje beter voor ons te maken, is door een deel van het bloem voor alle doeleinden te vervangen door volkoren meel. Voor dit recept voor volkoren koekjes heb ik volkoren meel gebruikt, dat bijzonder licht en mals is. Zorg ervoor dat u uw bloem correct meet om kruimelige koekjes te voorkomen.
Ingredient Swap
- Volkoren banketmeel is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar als je het niet hebt of kunt Als je het niet vindt, kun je in plaats daarvan wit volkoren meel gebruiken.
- Normaal volkoren meel zou mijn laatste aanbeveling zijn.Het is veel zwaarder en heeft een meer uitgesproken “tarwesmaak”, dus houd daar rekening mee voordat je gaat bakken.
- Als je geen volkorenmeel beschikbaar hebt, kun je deze koekjes maken met gewone in plaats daarvan bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder. Helpt de koekjes tot een luchtige perfectie te maken.
- Griekse yoghurt. I verving de helft van de boter die je in traditionele drop-biscuitrecepten zou vinden door Griekse yoghurt om ze lichter te maken. Deze truc werkte niet alleen, hij triomfeerde ook! Je had deze aan mij kunnen opdienen en zeggen dat het de dropkoekjes van je oma waren die gemaakt zijn door The Pioneer Woman zelf), en ik zou je geloofd hebben.
Ingredient Tip
Naast het bijdragen aan de tederheid van de makkelijke koekjes, de smaak van de Griekse yoghurt deed denken aan karnemelk, een klassiek ingrediënt dat in veel koekjesrecepten wordt gebruikt.
- Melk. Dankzij de yoghurt, je kunt gewone melk of butte gebruiken melk. Ik raad volle melk aan voor het meest malse, smeltende koekje dat mogelijk is, hoewel elke melk die je verkiest of bij de hand hebt, het zal doen.
- Honing. Een heerlijke en natuurlijke manier om de koekjes zoeter te maken en ze een ouderwetse smaak te geven.
De aanwijzingen
- Snijd de boter in blokjes en leg deze in de vriezer om het zo koud mogelijk te houden.
- Klop de droge ingrediënten bij elkaar.
- Snijd de boter erdoor totdat het mengsel kruimelig wordt (zie onderstaande tips voor meer informatie over deze stap).
- Klop de natte ingrediënten bij elkaar. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot het deeg ontstaat.
- Schep en laat het beslag vervolgens op de bakplaat vallen (je hebt ongeveer 9 grote of 12 kleinere koekjes). Bak 10 tot 13 minuten op 450 graden F, tot ze goudbruin zijn. GENIET!
Recept Variaties
- Kruidendruppelkoekjes. Voeg 1 eetlepel fijngehakte kruiden toe, zoals rozemarijn, tijm of bieslook.
- Cheese Drop Biscuits. Vouw aan het einde voorzichtig ½ kopje geraspte kaas erdoor. Cheddar of Parmezaanse kaas zijn mijn favorieten, vooral in combinatie met kruiden.
Dieetnotities
- Vegan Drop Biscuits. ** Niet getest ** maar hier is mijn beste gok: voor easy drop-koekjes zonder melk, boter of yoghurt, zou je kunnen proberen een veganistische / niet-zuivelversie van elk van deze drie ingrediënten te gebruiken. Ik zou een veganistische boterachtige vervanger (zoals Earth Balance), kokosmelk en een niet-zuivel-kokosyoghurt voorstellen. Als je besluit wat te spelen, hoor ik graag hoe het gaat!
- Glutenvrije koekjes. Bekijk mijn recept voor Glutenvrije Strawberry Shortcake! Een shortcake lijkt erg op een koekje. Laat gewoon de suiker weg om het hartig te maken in plaats van zoet. Je zou ook kunnen proberen om hetzelfde recept voor drop-biscuit te maken met een 1: 1 glutenvrije universele bakmix zoals deze.
Tips om de beste drop te maken Koekjes
- Werk met koude ingrediënten. Dit geldt vooral voor de boter. Koude boter zal stomen wanneer het in de hete oven komt, en die stoom zorgt voor de kenmerkende, fabelachtig schilferige textuur van een koekje.
- Maak je geen zorgen over de grootte van je stukjes boter. Boter snijden maakte me altijd gestrest. Toen woonde ik een bakworkshop bij en leerde ik deze levensveranderende tip: houd de stukjes boter groot. Sommige stukjes kunnen zo groot zijn als kleine erwten of je pink vingernagel. Grotere stukken = meer stoom om te ontsnappen. Andere lijken misschien op kleine steentjes.
Een opmerking over zelfrijzend bakmeel
Zelfrijzend bakmeel is bloem voor alle doeleinden waaraan al bakpoeder en zout is toegevoegd.
Hoewel veel recepten voor drop-biscuit zelfrijzend bakmeel gebruiken, heb ik het niet routinematig in voorraad, dus koos ik ervoor om dit koekjesrecept helemaal opnieuw te maken met bloem voor alle doeleinden, in de hoop dat het zou zijn toegankelijker.
Als je wilt spelen met het maken van deze koekjes met zelfrijzend bakmeel, kun je proberen deze te ruilen voor 100% van het meel dat in dit recept nodig is (zowel en het all-purpose), waarbij je het zout weglaat en het bakpoeder reduceert tot 1 ½ theelepels (maak geen makkelijke koekjes zonder bakpoeder, anders rijzen ze niet volledig).
Aangezien de enige ingrediënt dat je echt bespaart door zelfrijzend bakmeel te gebruiken, is het extra beetje zout (en aangezien ik deze methode niet echt heb getest), zou ik persoonlijk aanraden het recept te volgen zoals het is geschreven.
Opslagtips
- Om op te slaan.Bewaar koekjes in een luchtdichte bewaarbak bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen.
- Om in te vriezen. Verpak koekjes afzonderlijk en bewaar ze in een luchtdichte vriezerbestendige bewaarbak in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden. Verwijder en ontdooi zoals gewenst.
Ontbijt & Brunch
Ovengebakken spek
25 minuten
Ontbijt & Brunch
Vegetarische ontbijtschotel
1 uur 10 minuten
Ontbijt & Brunch
3 Ingrediënt Aardbeien Chia Jam
Aanbevolen hulpmiddelen om drop-koekjes te maken
- Omrande bakplaten. Een geliefd hulpmiddel in mijn keuken.
- Mengkommen. Deze zijn stapelbaar, waardoor ze gemakkelijk kunnen worden opgeborgen.
- Kleine garde. Dit zal je helpen om ingrediënten over de toonbank te spatten.
Stapelbare mengkommen
Magnetronbestendig, vaatwasmachinebestendig en gemakkelijk op te bergen. Deze zijn een must-have in elke keuken!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat me weten wat je ervan vond!
Laat hieronder een waardering achter in de comments en laat me weten hoe je het recept vond .
Ontbijt & Brunch
Bladerdeeg-kaneelbroodjes
1 uur
Ontbijt & Brunch
Overnachting French Toast
8 uur 20 minuten
Bakken
Volkoren Engels muffinbrood
1 uur 35 minuten
Drop Biscuits
Ingrediënten 1x2x3x
- ¼ kopje boter koud
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje volkoren banketmeel of swap wit volkorenmeel of gewoon volkorenmeel *
- 1 eetlepel bakpoeder Ik raad aluminiumvrij aan
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 kopje volle melk of karnemelk
- 3 eetlepels Griekse yoghurt Ik heb vetarm gebruikt
- 1 theelepel honing
OPTIONELE TOPPINGS / MIX-INS:
- Geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte verse bieslook, probeer een snufje knoflookpoeder aan de droge ingrediënten toe te voegen met deze!
- Geraspte scherpe cheddar en gemalen zwarte peper
- Geraspte gruyère en fijngehakte verse rozemarijn of tijm
Instructies
-
Plaats een rek in het midden van je oven en verwarm voor tot 450 graden F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Snijd de boter in kleine stukjes en plaats deze in de vriezer terwijl u de andere ingrediënten klaarmaakt.
-
Klop in een grote mengkom het bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, bakpoeder en zout. (Als u kruiden, knoflookpoeder of zwarte peper toevoegt, doe dat dan hier.)
-
Verdeel de koude boter stukjes over de bovenkant. Snijd met een deegblender (of mijn favoriet, je vingers) de boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Sommige stukjes kunnen zo groot zijn als kleine steentjes en andere zo groot als erwten.
-
Klop in een aparte kom of grote maatbeker de melk, Griekse yoghurt en honing tot een gladde massa.Giet het melkmengsel beetje bij beetje bij de droge ingrediënten en roer tussen de toevoegingen lichtjes door. (Als u kaas toevoegt, voegt u deze langzaam toe terwijl u de melk toevoegt.) Stop met roeren zodra het deeg bij elkaar blijft. Het zal erg vochtig zijn en nat lijken.
-
Laat het beslag met lepels op een bakplaat vallen. Ik gebruik hiervoor graag een muffinlepel – je hebt in totaal 9 grote of 12 (ish) bescheidener koekjes. Bak 10 tot 13 minuten, tot de toppen goudbruin zijn en licht terugveren als ze worden aangeraakt. Geniet van het warme.
Opmerkingen
- Gebruik voor mix-ins ongeveer 1 eetlepel verse kruiden en ½ kopje geraspte kaas.
- * Volkoren meel zal het meest malse koekje opleveren. Mijn tweede keus is wit volkorenmeel, dat iets minder mals is maar een milde smaak heeft. Gewoon volkorenmeel werkt ook, maar de tarwesmaak zal meer opvallen.
Voeding
Word vandaag lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Registreren