De voordelen van alfalfa

Bron: Health Smart Magazine

Wat is het?

De alfalfaplant is verwant aan de erwtenfamilie. Als hij volgroeid is, kan hij tot 80 cm hoog worden en bloeit hij in de zomer met violette bloemen. Ook bekend als luzerne (bij gebruik in de landbouw, bijvoorbeeld als plantaardige mest) alfalfas naam is geworteld in het Arabische woord dat vader van alle voedingsmiddelen betekent.

De noedelachtige spruiten zijn salade en sandwich nietjes, terwijl alfalfabladeren en -bloemen tot kruidenthee kunnen worden verwerkt en tot drie keer per dag kunnen worden gedronken. Traditioneel werd het kruid gebruikt om de eetlust op te wekken en indigestie te verminderen, terwijl alfalfazaden werden verwerkt tot een pasta voor het behandelen van insectenbeten en steenpuisten.

Beyond sandwiches en salades

Zoals een kruidensupplement, alfalfa is verkrijgbaar in de vorm van capsules, poeder, tabletten en vloeibaar extract. Het kruid is rijk aan eiwitten en vitamine A, C en K. Het is een voedzaam geheel voedsel, boordevol antioxidanten en mineralen, waaronder magnesium, calcium en ijzer. Alfalfa is rijk aan fyto-oestrogenen en wordt gebruikt bij de behandeling van symptomen van de menopauze om oestrogeentekort te bestrijden. Het is ook een populaire tonic om het lichaam van gifstoffen te spoelen.

Het hele kruid gebruiken

Verschillende delen van de alfalfaplant hebben verschillende toepassingen en effecten. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt vers alfalfasap gebruikt om nierstenen te behandelen, terwijl de plantwortel koorts onderdrukt en geelzucht verbetert. Alfalfabladeren bevatten saponine ‘een verbinding die een cholesterolverlagend effect kan hebben.

Wat zijn de risicos?

Alfalfa is over het algemeen veilig in zijn natuurlijke vorm. Het is echter aangetoond dat het aminozuur L-canavanine, dat wordt aangetroffen in alfalfazaden en spruiten, lupusaanvallen veroorzaakt bij patiënten met een voorgeschiedenis van de ziekte. Alfalfasupplementen worden ook niet aangeraden tijdens de zwangerschap.

Wat betreft de effecten van het kruid op oestrogeen, waarschuwen sommige deskundigen dat overmatige consumptie van alfalfa de hormoonspiegels negatief kan beïnvloeden.

Wat de wetenschap zegt over alfalfa

Een studie uit 2008, gepubliceerd in het Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, testte de effecten van alfalfa op cardiovasculaire aandoeningen. De studie, die werd uitgevoerd op dieren, vond dat alfalfa in de voeding verhoogde niveaus van lipoproteïne met hoge dichtheid (goede cholesterol) had; er werd ook een vermindering van de vetophoping in de slagaders opgemerkt.

Een klinische proef in Boedapest testte het effect van alfalfablad-extract op 20 diabetespatiënten. Alfalfa werd gedurende 16 weken tweemaal daags 1 g gedoseerd, waarbij patiënten na acht weken een daling van 24 procent in het cholesterolgehalte in het bloed vertoonden, die zich in de daaropvolgende maanden stabiliseerde. Het is echter een gebied dat verder moet worden bestudeerd.

Alfalfa kweken

Alfalfaplanten kunnen veel ruimte in beslag nemen, tenzij je een grote tuin hebt , is het beter om de zaden gewoon te ontkiemen.

Voor voedzame spruiten in minder dan een week:

Kies een middelgrote pot, minstens 9 cm in diameter en 15 cm hoog.
Doe 1-2 eetlepels alfalfazaadjes in de pot en laat ze 3 uur in kraanwater weken.
Bevestig een gaasje over de pot met een elastiekje.
Laat het water weglopen en bewaar de pot niet in direct zonlicht en schuin om overtollig water af te voeren.
Spoel de spruiten 2-3 keer per dag.
Schud de pot zo nu en dan voorzichtig om te voorkomen dat de spruiten in de knoop raken.
Het kan tot een week duren voordat alfalfaspruiten zijn geoogst, dus wees geduldig en spoel ze af voordat je ze serveert!

Mis het niet! Meld u aan voor onze gratis wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang voedzame recepten, tips voor gezond afvallen, gemakkelijke manieren om in vorm te blijven en al het gezondheidsnieuws dat u nodig heeft, rechtstreeks in uw inbox.