De kieskeurige eter ' s Gids voor afvallen

Kieskeurige eters, je weet wie je bent: jij bent dat joch met Mommie Dearest

-niveau-afstanden over alles, van dit smaakt vies / raar / nat tot omg, de groene bonen RAAKEN mijn noedels! ”

Nu je volwassen bent, wil je een paar kilo afvallen. Maar dat betekent dat je je dieet moet aanpassen en eindelijk het voedsel onder ogen moet zien dat je gehemelte doet plooien.

Of misschien niet?

Hele, onverwerkte voedingsmiddelen zoals magere eiwitten, groenten en fruit , en volle granen vormen de basis van een uitgebalanceerd, gezond dieet, maar de oogst kan slank worden als je smaakpapillen niet passen bij het voedsel dat je kan helpen af te vallen.

Gelukkig zijn er manieren om je kieskeurige smaakpapillen te omzeilen en je voedselhorizon te verbreden. Maar laten we eerst even kijken hoe het allemaal begon.

Kieskeurige eters worden geboren, niet gemaakt

Kieskeurig eten wordt meestal geassocieerd met koppige kinderen die hun groenten niet eten of iets nieuws proberen.

Maar de voedselvoorkeuren van een persoon kunnen genetisch vooraf zijn ingesteld: in een onderzoek uit 2007 werd het al lang bestaande debat over opvoeding versus natuur toegepast op kieskeurig eten. Voor sommige voedingsmiddelen, met name producten en eiwitten, lieten kinderen gewoon een aangeboren voorkeur of afkeer.

Kinderen worden ook geboren met smaakpapillen die over het algemeen gevoeliger zijn voor bittere en zoete smaken dan volwassenen, dus wat je als kind misschien hebt gehaat (boe, spinazie!), liefde als volwassene (hallo, spinazie frittata!).

Maar nogmaals, sommige kieskeurige kinderen groeien gewoon uit tot kieskeurige volwassenen. Het tijdschrift Appetite meldt dat volwassenen die kieskeurige eters zijn dezelfde smaakgevoeligheid hebben als kieskeurige kinderen: kieskeurige volwassenen beschreven zoete- en bittere smaakprofielen als intenser dan niet-kieskeurige eters.

Slechte herinneringen kunnen je ook weghouden van bepaalde voedingsmiddelen: “Vaak herinneren kieskeurige eters zich vroegere voorkeuren of afkeer van bepaalde voedingsmiddelen die ze Ik heb in 10 jaar niet eens geproefd , zegt Brigitte Zeitlin, MPH, RD, oprichter van BZ Nutrition.

Maar dat betekent niet dat je die wortels moet stikken of je neus moet vasthouden terwijl je greens schept in jouw mond. Hier zijn 8 manieren om te werken met wat je hebt.

8 tips om te helpen Kieskeurige eters eten gezonder en vallen af

Vertaal je favorieten naar iets anders

“Je eet al meer voedsel dan je denkt, dus probeer je favoriete maaltijden te deconstrueren en kijk wat voor ander voedsel je daarvan kunt eten “, zegt Zeitlin.

” Als je bijvoorbeeld altijd je burger met sla, tomaat en ui krijgt, raad eens wat, je houdt van sla en tomaten, jij kun je toevoegen aan een salade, of je kunt die tomaten grillen als bijgerecht, of roerbakken met tomaten, uien en een mager stuk vlees. “

” Train “je smaakpapillen

Als je al een hele tijd zegt “geef door” aan bepaalde voedingsmiddelen, zou je voor een verrassing kunnen staan. “Smaken veranderen in de loop van de tijd, dus het is belangrijk om af en toe voedsel te bezoeken”, beveelt Zeitlin aan.

Als je merkt dat je, zelfs decennia later, nog steeds geen fan bent van specifieke smaken, dan is alle hoop dat niet verloren. Probeer een paar weken lang veel suikerhoudend / zoute / vette bewerkte voedingsmiddelen te schrappen, dan kun je je smaakpapillen misschien opnieuw trainen om de natuurlijke zoetheid in voedingsmiddelen zoals fruit te herkennen, in plaats van de hyperszoete versie in bewerkte voedingsmiddelen.

Zet babystapjes

Begin met kleine veranderingen in plaats van alles wat je eet in één keer te veranderen. Probeer in plaats van een kant van chips, een met groenten gevulde pastasalade.

Of probeer een andere manier om je eten te koken: probeer in plaats van te braden, bakken of grillen. “Kleine veranderingen kunnen tot grote veranderingen leiden, maar voelen op dat moment minder overweldigend aan”, zegt Zeitlin.

Onthoud dat net zoals babystapjes een langere tijd nodig hebben om van punt A naar punt B te komen, dus brengt kleine veranderingen aan in je eetpatroon. Als je het echter volhoudt, kun je snelheid winnen en vooruitgang boeken.

“Een van mijn klanten at fastfood voor elke maaltijd voordat we elkaar ontmoetten”, zegt Stephanie Jensen, gecertificeerde persoonlijke chef-kok van La Cuisine Personal Chef Service. Omdat ze bang was dat haar klant nooit de overstap naar een gezonder bord zou maken, begon Jensen eenvoudig, gebruikte ze ingrediënten die de klant kende en vertrok ze langzaam en af en toe met nieuwe items.

Ze combineerde ook nieuwe ingrediënten met oude favorieten. helpen om maaltijden smakelijker te maken. “Vijf jaar later ben ik nog steeds aan het koken”, zegt ze.

Heroverweeg je maaltijden

Als Taco Tuesday jouw jam is, bewaar dan de Mexicaanse- themadiner, maar geef de ingrediënten een opknapbeurt door slawraps te gebruiken in plaats van tacoschelpen en gewone Griekse yoghurt te ruilen voor zure room.

“Een kieskeurige eter kan essentiële vitamines en mineralen missen die ze niet krijgen door een verscheidenheid aan fruit, groenten, volkoren granen en magere eiwitbronnen te eten “, zegt Zeitlin.” Op zoek gaan naar manieren om meer groenten in je maaltijd te smokkelen, is een geweldige manier om meer vitamines en mineralen binnen te krijgen en je smaakpalet op de dezelfde tijd. ”

Een paar keer om te proberen:

• Verlicht klassieke macaroni en kaas door flespompoen of wortelen te pureren en door de kaassaus te mengen.
• Ruil in plaats daarvan koolhydraatrijke witte rijst voor bloemkoolrijst. Hak de roosjes heel fijn tot ze op rijst lijken of gebruik een keukenmachine. “Je kunt de bloemkool dan net als rijst gebruiken – roerbak in wat sesamolie en voeg gekookte eiwitten en groenten toe, of verwarm in een koekenpan en voeg een gezonde marinarasaus uit een pot en wat gedroogde kruiden en specerijen toe,” zegt Jensen. “Bloemkool. rijst kan ook snel worden gekookt in een sauteerpan met olijfolie en verse knoflook. Voeg een scheutje vers citroensap en verse kruiden toe en je hebt binnen enkele minuten een snel en gezond bijgerecht. ”
• In plaats van gewone aardappelen raadt Jensen zoete aardappel- of courgettefrietjes aan. “Snijd groenten in reepjes, meng met olijfolie en paprikapoeder en bak ze in een bakvorm op bakpapier op 425 graden gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten of tot ze knapperig zijn.”
• In plaats van voorverpakte kruidenmixen, salade dressings of marinades, maak ze zelf thuis. Ze zijn gemakkelijk samen te gooien, gezonder en minder duur dan in de winkel gekochte soorten.
• Meng vers fruit met yoghurt en een vleugje honing voor een minder suikerachtige versie van de voorgearomatiseerde yoghurtbekers.
• Ruil zoodles in je volgende pastagerecht, of rasp spaghettipompoen. Maar als vegetarische noedels een stap te ver zijn, probeer dan gewoon de helft van je gewone witte pasta te vervangen door een bonenpasta of een hele -graan quinoa of tarwepasta.

Bestel iets anders als je uit eten gaat

Koken met nieuwe ingrediënten kan lastig zijn, vooral als je niet zeker weet hoe iets bedoeld is naar smaak. Laat uw eerste hap over aan de professionals wanneer u maaltijden bestelt met nieuwe ingrediënten zoals quinoa, spruitjes of aubergine.

“Het kan wat vallen en opstaan kosten, maar uiteindelijk vind je misschien een hele nieuwe lijst met ingrediënten die je in je maaltijdwisseling kunt gebruiken “, zegt Jensen.

Aan de slag

Het goede nieuws is dat je geen aster chef om nieuwe smaken onder de knie te krijgen. “Er is geen regel die zegt dat alles gekookt moet worden”, zegt Jensen, die voorstelt om eerst nieuwe ingrediënten in hun rauwe staat te proberen. “Rauw fruit en groenten zijn er in alle soorten en maten en kunnen een snelle snack of als bijgerecht bij elke maaltijd vormen. . ”

Wanneer u klaar bent om het vuur hoger (of aan) te zetten,” wees dan creatief met kruiden (geen zout!) “, Stelt Zeitlin voor.” Kruiden toevoegen aan uw groenten, saladedressings, vis, vlees of kip kan het smaakprofiel veranderen terwijl de dingen toch mager en gezond blijven. “

” Vaak verandert het eten van een groente die gekookt of rauw is, het smaakprofiel “, zegt Zeitlin.” Dus als je dat niet doet ” Net als rauwe broccoli, ben je misschien dol op geroosterde broccoli. Geef geen korting op het eten voordat je het een paar manieren hebt geprobeerd! ”

Raak geïnspireerd door sociale media

Als het waar is dat mensen eerst met hun ogen eten, scrol dan door Pinterest of foodie Instagram-account kan je erg hongerig en mogelijk avontuurlijker maken.

Vind een foodie-vriend

Weet je niet zeker wat voor nieuw eten je leuk zou kunnen vinden? Vraag een foodievriend om je gids te zijn. “Het buddy-systeem werkt zowel in de sportschool als in de keuken”, zegt Zeitlin.

Als je nog niet klaar bent voor een volledige maaltijd, bestel dan gedeelde borden of familiemaaltijden. Of steel een hapje van het bord van je vriend voor een kleine smaaktest.

Wat je ook kiest om te doen, raak niet ontmoedigd en stop niet met het proberen van nieuwe manieren om van gezond eten te genieten.