De beste sappige varkenskarbonades

Zeg maar dag tegen droge en smaakloze karbonades. Met een paar simpele trucjes kun je met heel weinig poespas sappige en malse karbonades maken. Ik hou ervan hoe sappig deze zijn! Spring naar het Juicy Skillet Pork Chops Recept of bekijk onze korte video hieronder die laat zien hoe we ze maken.

Bekijk hoe we het recept maken

Hoe varkenskoteletten te koken zodat ze sappig en mals zijn

We delen meer een methode dan een recept. We raden onze kruidenwrijf- en pannensaus ten zeerste aan, maar u kunt ook uw favoriete kruiden gebruiken.

We koken de karbonades op het fornuis – hallo, mooi aanbraden! Als u ze liever bakt, kunt u nog steeds profiteren van enkele van de onderstaande suggesties. Hier is onze Easy Oven Baked Pork Chopsals je een kijkje wilt nemen.

Kook karbonades niet rechtstreeks uit de koelkast. Haal de karbonades een half uur voordat je gaat koken uit de koelkast. Door de tijd uit de koelkast te halen, kunt u het vlees op kamertemperatuur brengen, waardoor het varkensvlees gelijkmatiger gaart. Gebruik deze truc voor andere stukken vlees, zoals varkenshaas of biefstuk.

Kruid de karbonades een half uur voor het koken met zout. Op deze manier krijgt het zout de kans om de smaak en textuur van het vlees te verbeteren. Varkenskoteletten zijn vrij mager, dus kruiden met zout voor het koken is essentieel om de lekkerste karbonades te maken.

Wrijf de karbonades in met kruiden en een beetje bloem. Hier kan je favoriete kruidenmix binnenkomen. Je kunt ook onze kruidenmix gebruiken in het onderstaande recept. Wat je ook kiest, voeg er een beetje bloem aan toe. Door een kleine hoeveelheid bloem over de koteletten te wrijven, krijgt u een smaakvolle korst. We gebruiken deze truc veel. Bij het koken van sint-jakobsschelpen voegen we wat bloem toe aan de buitenkant zodat ze gelijkmatig bruin worden.

Schroei aan één kant, draai om en dek af met een deksel. We gebruiken deze truc vaak, in feite is het hoe we kipfilets koken zodat ze sappig zijn. Eerst schroeien we een kant van de karbonades tot ze bruin zijn, dan draaien we ze om, zetten we het vuur laag en bedekken we de pan met een deksel. De tweede kant wordt langzaam goudbruin en sinds we het deksel hebben toegevoegd, zal de hitte van de pan het midden zachtjes koken. Door de karbonades op deze manier voorzichtig te koken, blijven ze sappig en worden ze mals.

Laat de gekookte karbonades rusten. Leg ze op het moment dat ze gaar zijn op een schoon bord en dek af met folie. Na 5 minuten zijn alle sappen in de karbonades over het vlees verdeeld.

Hoe weet u wanneer ze klaar zijn

Varkensvlees is gaar als een interne thermometer 145 graden F. aangeeft. afhankelijk van hoe dik de karbonades zijn, moet u mogelijk een paar minuten aftrekken of toevoegen van de voorgestelde kooktijden in ons onderstaande recept. Als je goed kijkt, is de karbonade aan de achterkant van de pan (hierboven afgebeeld) dikker dan die aan de voorkant.

Toen we ze aan het koken waren, hebben we eerst de dunnere hak verwijderd, aangezien deze een paar minuten voor de dikkere hak de 145 graden bereikte. Dus als je karbonades niet allemaal even dik of even groot zijn, kun je het beste de temperatuur van elke karbonade controleren en ze verwijderen als ze klaar zijn met koken.

Maak een pansaus voor de sappigste, lekkerste karbonades

Terwijl de karbonades van de hitte rusten , voeg kippenbouillon, een beetje appelciderazijn en wat honing toe aan de pan. Breng alles aan de kook en laat het ongeveer de helft inkoken. Als het ingekookt is, schuif je de pan weg van het vuur en roer je wat boter erdoor.

Pak je karbonades en plaats ze terug in de pan. Je kunt ze heel of in plakjes toevoegen. We vinden het heerlijk om ze in plakjes gesneden toe te voegen, omdat de pannensaus het hele vlees bedekt.

En dat is alles, onze onmisbare methode voor het bereiden van sappige en malse karbonades.

Wat te serveren met varkenskarbonades

We hopen dat je deze malse karbonades snel een kans geeft. Als je dat doet, probeer dan een van deze bijgerechten.

• Deze kleurrijke koolsalade zou perfect zijn en voegt veel crunch toe. Met een royale hoeveelheid zuurgraad van appelciderazijn en Dijon-mosterd, is onze favoriete koolsalade allesbehalve saai.
• Voeg een gezonde, koolhydraatarme kant van gepureerde bloemkool toe. Het duurt ongeveer 20 minuten en zou uitstekend bij het varkensvlees worden geserveerd.
• Voor een meer traditionele kant, probeer onze favoriete zelfgemaakte aardappelpuree eens.

Eenvoudigere recepten voor varkensvlees

• Probeer ons recept voor het maken van de BESTE, sappige varkenshaas.
• Dit recept voor varkenshaas met appels en uien heeft zoveel positieve recensies.
• Onze makkelijke varkens-tacos vragen om gemalen varkensvlees, dus ze komen SAMEN SNEL.
• Iedereen houdt van dit pulled pork recept. We laten je zien hoe je het maakt in de slowcooker en in een snelkookpan.