De beste lasagne. Ooit.
Ik weet zeker dat iedereen zijn eigen favoriete lasagne-recept heeft, maar ik zou je willen aanbieden dat dit echt de beste lasagne ooit is. Toen ze opgroeide, maakten mijn moeder en haar vrienden het voor potlucks en bijeenkomsten, en een deel van de aantrekkingskracht is dat de gebruikte ingrediënten volkomen eenvoudig zijn; je hoeft niet op zoek te gaan naar verse basilicum of buffelmozzarella of Parmigiano-Reggiano of handgemaakte worst van een Italiaanse mama in het oude Napoli. Iedereen kan dit altijd en overal maken. En het is het gemakkelijkste ter wereld.
Afgezien van de eenvoud en beschikbaarheid van ingrediënten, is deze lasagne echter gewoon papa-goed.
Ik heb deze lasagne gemaakt voor verschillende categorieën mensen sinds mijn moeder het voor het eerst voor me opschreef: mannen, vrouwen, democraten, republikeinen, wetenschappers en buitenlandse hoogwaardigheidsbekleders. Ik heb zelfs een keer twee pannen gedoneerd aan een liefdadigheidsveiling. De overweldigende consensus is altijd geweest dat het “De beste lasagne ooit” is, en dat is precies wat ik jullie kalkoenen probeer te vertellen. Dus laten we beginnen!
De cast van personages. Ziet u hoe, uhm, basic alles is? Het recept vraagt zelfs om KRAFT Parmezaanse kaas.
Ben je er klaar voor? Daar gaan we …
Combineer 1 1/2 pond rundergehakt, 1 pond warme ontbijtworst en 2 teentjes gehakte knoflook in een koekenpan.
Kook tot ze bruin zijn.
Dan…
U kunt overwegen om ongeveer de helft van het vet weg te laten lopen. Ik laat er echter graag wat achter, omdat het beter smaakt en omdat ik een stout meisje ben. Wees alsjeblieft geen gezondheidsfreak en laat alles leeglopen, in hemelsnaam.
Voeg daarna twee blikken van 14,5 oz hele tomaten toe, twee blikken van 180 g tomatenpuree…
2 eetlepels van gedroogde peterselievlokken, 2 eetlepels gedroogde basilicum …
En 1 theelepel zout.
Meng grondig en laat sudderen, onbedekt, ongeveer 45 minuten …
Af en toe roeren.
In de tussentijd kook een pakje lasagne-noedels van 10 oz. Voeg 1/2 theelepel zout aan het water toe, evenals 1 eetlepel olijfolie om te voorkomen dat de noedels gaan plakken. Kook de noedels “beetgaar” zodat ze nog steeds een flinke hap hebben. Als ze klaar zijn met koken, giet je ze af, spoel ze af met koud water en leg je de noedels plat op een vel aluminiumfolie. Op die manier zijn ze later gemakkelijker te verwerken.
Terwijl het vleesmengsel en de noedels koken, meng je 3 kopjes magere kwark in een kom met 2 losgeklopte eieren. BELANGRIJK: Als de gedachte aan cottage cheese ervoor zorgt dat je het huis uit wilt rennen, wees dan gerust: je weet niet eens dat het er is. Ladd wilde cottage cheese niet aanraken met een stok van drie meter, maar hij hield zo veel van deze lasagne … hij trouwde met mij.
Voeg aan de cottage cheese 1/2 kopje Kraft Parmezaanse kaas toe…
2 eetlepels gedroogd peterselievlokken en 1 theelepel zout.
Meng goed.
Ga je gang en bouw je lopende band: vleesmengsel, 1 pond in plakjes gesneden mozzarellakaas, cottage cheese-mengsel en gekookte lasagne-noedels.
Laat de montage beginnen! Leg vier gekookte lasagne-noedels op de bodem van de pan, die elkaar overlappen.
Verdeel de helft van het cottage cheese-mengsel gelijkmatig over de noedels …
Leg vervolgens een halve pond mozzarella-kaasplakken op het cottage cheese-mengsel. Dit specifieke merk kaas was erg dun gesneden, dus ik moest de plakjes verdubbelen om een halve pond te maken. Laat dit u niet van de wijs brengen: sommige merken worden dikker gesneden en hebben slechts één laag plakjes nodig. OPMERKING: ik geef de voorkeur aan gesneden mozzarella, maar je kunt indien nodig ook geraspte mozzarella gebruiken.
Trek met de lepel een lijn door het midden van het vleesmengsel zodat je het gelijkmatig verdeelt.
Verspreid een beetje minder dan de helft van het vleesmengsel over de plakjes mozzarellakaas …
Totdat het gelijkmatig is verdeeld.
Nu is het tijd om het proces te herhalen! Voeg nog een laag van vier lasagne-noedels toe …
En bedek met de resterende helft van het cottage cheese-mengsel.
Bestrooi vervolgens het cottage cheese-mengsel met nog eens een halve pond mozzarella.
En werk af met de rest van het vleesmengsel.
Gelijkmatig verdelen.
Pak nu die vertrouwde roestige container met goede oude Kraft Parmezaanse kaas en begin met sprenkelen!
Top met een behoorlijk genereuze laag.
Nu pop het in een oven van 350 graden gedurende 20-30 minuten, tot het heet en bruisend is. (Als alternatief kunt u het op dit punt afdekken en invriezen, ongebakken. OF bedekken en ongebakken tot twee dagen voor het bakken in de koelkast bewaren.)