Crockpot Tomatensaus met Verse Tomaten

Deze eenvoudige crockpot-tomaat saus kost weinig moeite. Het is gemakkelijk om de crockpot te vullen met verse tomaten, uien en knoflook en het de hele dag te laten sudderen.

Dit crockpot tomatensaus is iets waar ik vaak op vertrouw tijdens de piek van de tomatenoogst. Terwijl het merendeel van de tomaten uit de tuin in grote hoeveelheden wordt geconserveerd voor opslag van wintervoedsel. De crockpot is perfect om een kleinere batch te maken voor vers eten.

Het kost weinig moeite om de crockpot met alle ingrediënten te vullen en hem de hele dag te laten sudderen. Je kunt het proces zelfs over een paar dagen onderbreken als je tijd hebt gekraakt door de saus halverwege af te koelen en te koelen en de volgende dag opnieuw te koken.

Tips voor het maken van Crockpot-tomatensaus

Kies vlezige tomaten, tomatenpuree of tomatenpuree voor een dikke en smaakvolle saus. Mijn favorieten zijn Roma, San Marzano, Amish Paste en Juliet. Tomatenpasta hebben heel weinig water. Je kunt nog steeds andere soorten tomaten gebruiken, maar het duurt langer voordat de saus dikker is geworden.

Door de tomaten te koken met de schil en de zaden, wordt de saus dikker met de natuurlijke pectine van het fruit.

Giet de gekookte saus door een voedselzeef om zaadjes en schil te verwijderen. Nadat de saus een tijdje heeft gestoofd en de ingrediënten zacht zijn geworden, gaat u door een voedselzeef of voedselmolen om schil en zaden te verwijderen en de saus glad te strijken. Als je de zaden en schillen niet erg vindt, kun je een staafmixer gebruiken om je saus glad te strijken.

Verse kruiden gebruiken: ik gebruik graag verse kruiden, omdat ze tijdens het koken direct uit de tuin verkrijgbaar zijn. zomer, maar gedroogde kruiden zijn beter voor langzaam koken omdat de smaak niet afneemt tijdens het koken. Als je verse kruiden gebruikt, voeg dan extra toe aan het einde van de kooktijd.

Deze zelfgemaakte crockpot-tomatensaus past perfect bij Ricotta Gnocchi, Huisgemaakte Eiernoedels, Courgette Lasagne, Spiraalvormige Groenten, Spaghettipompoen en zoals een pizza-topping. Aangezien u deze tomatensaus niet inblikt, kunt u andere ingrediënten toevoegen, zoals voorgekookte champignons, groene paprika, worst of gehaktballen.

4.92 van 12 stemmen

Crockpot Tomatensaus met verse tomaten

Bereidingstijd

15 min

Kooktijd

8 uur

Totale tijd

8 uur 15 minuten

Deze eenvoudige tomatensaus met crockpot kost weinig moeite . Het is gemakkelijk om de crockpot te vullen met verse tomaten, uien en knoflook en het de hele dag te laten sudderen.

Gang: Pantry Ingredients

Keuken: Italiaans

Trefwoord: crockpot tomatensaus

Porties: 8 1/2 kop porties

Calorieën: 100 kcal

Auteur: Grow a Good Life

Ingrediënten

• 5-6 pond tomatenpuree
• 1/4 kopjes kookwijn optioneel
• 3 teentjes knoflook fijngemaakt
• 1 middelgroot ui grof gehakt
• 1 middelgroot worteltje grof gehakt
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 gedroogd laurierblad
• 1 theelepel gedroogde peterselie of 3 eetlepels vers, gehakt
• 1 theelepel gedroogde basilicum of 1 eetlepel vers, gehakt
• 1/2 theelepel gedroogde oregan of 1 theelepel vers, gehakt
• 1/4 theelepel gedroogde tijm of 1 theelepel vers, gehakt
• 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn of 1 theelepel vers, fijngehakt
• 1 snufje rode pepervlokken
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/4 theelepel peper
• honing om te zoeten indien nodig

Instructies

1. Bereid je tomaten voor door ze in gewoon water te wassen. Snijd ze doormidden of in vieren en voeg ze toe aan de crockpot. Voeg de knoflook, ui, wortel en kruiden toe. Sprenkel de wijn en olijfolie. Dek af en draai de crockpot laag en kook 2-4 uur, af en toe roerend.
2. Nadat de saus een tijdje heeft gestoofd en de tomaten hun sappen hebben losgelaten en de groenten zacht zijn, zet crockpot uit en laat de saus afkoelen.
3. Laat de afgekoelde tomatensaus door een voedselzeef of voedselmolen lopen om schil en zaadjes te verwijderen en de saus glad te strijken. Als je weinig tijd hebt, kun je de afgekoelde saus in de koelkast doen en de volgende dag opnieuw beginnen.
4. Doe de gespannen tomatensaus terug in de crockpot om verder te koken tot maak de saus dikker. Draai de crockpot laag en ontlucht het deksel zodat overtollig vocht verdampt. Kook tot de gewenste dikte, 4-6 uur of langer, onder af en toe roeren.
5. Als de tomatensaus lekker dik is, proef je deze. Voeg zout en peper toe en roer om te mengen. Proef opnieuw. Pas indien nodig kruiden aan.Als de smaak scherp en zuur is, voeg dan een beetje honing toe en proef opnieuw.
6. Als je extra ingrediënten toevoegt, zoals champignons, groene paprika, worst of gehaktballen, kook deze dan voor en voeg toe aan de crockpot en kook nog 1-2 uur op laag vuur.

Afhankelijk van het watergehalte van je tomaten en hoe lang je de tomatensaus kookt, dit levert ongeveer 4 kopjes op. Bewaar extra in de koelkast voor restjes gedurende 2-3 dagen of vries in voor een latere maaltijd.

Dit is geen veilig recept voor het inblikken: als je veel tomaten hebt en je wilt ze als voedsel bewaren, bekijk dit recept voor veilig inblikken: gekruide tomatensausrecept voor thuisconserven

Misschien vind je dit ook leuk:

• Courgette-knoflookbeten
• Tuinverse courgette-lasagne
• Tantes Ricotta Gnocchi
• Mason Jar Italiaanse saladedressing
• Frisse zomertomatensaus
• Hoe kan je tomatenblokjes of geplette tomaten maken