Cowboy Caviar (Chili Lime)
Chili Lime Cowboy Caviar is de BESTE dip, salade of bijgerecht! Veganistisch EN glutenvrij.
Een geweldige lichte en gezonde snack, deze Cowboy Caviar is een combinatie van een dip en bijgerecht en een bonensalsa in één. Je kunt het ook serveren als een salsa of Pico de Gallo! Het paste alleen maar om dit te combineren met mijn populaire dressing van deze Fajita-salade met gegrilde chili-limoen en kip.
Zo gemakkelijk te maken, het is gewoon een kwestie van groenten fijnhakken en alles door elkaar gooien!
COWBOY CAVIAR
Een kom vol gezondheid! Erwten met zwarte ogen (ook bekend als bonen met zwarte ogen), zwarte bonen, suikermaïs, druiventomaten (of je kunt cherrytomaatjes of fijngesneden Roma-tomaten gebruiken), paprikas (paprikas) en avocados maken dit een ongelooflijk verse grote kom met smaken die perfect zijn voor bijeenkomsten, pot lucks, barbecues of wat je maar nodig hebt. Gemengd met de lekkerste dressing die ik twee jaar geleden heb gemaakt.
DRESSING
De dressing is zo eenvoudig, maar toch gevuld met zoveel ongelooflijke smaken:
- olijfolie
- vers geperst limoensap
- bruine suiker (compenseert de zuurgraad van het limoensap. Vervang eventueel door honing).
- rood chilivlokken
- koriander (of vervangen door peterselie)
- knoflook
- komijn
Alle ingrediënten bij elkaar gecombineerd zijn sensationeel. Serveer met maïschips of nacho-chips om die zoutigheid door de tang en zoetheid te mengen bij elke hap.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien op een Pico de Gallo of een beladen chunky salsa, maar met één hap, je zult ongetwijfeld verslaafd raken en verliefd worden. Vooral als je in je tortillachips doopt: de zoute frietjes combineren met de zoetheid van tomaten, de knapperigheid van de peper, de kick van chili gemengd door de subtiele limoen en knoflook… pure hemel.
Maak het op elk moment: voor Pasen, Kerstmis, speldagen of welke dag dan ook!
Hoe kleiner je je ingrediënten snijdt, hoe beter het is. Je wilt lekkere hapjes om van te genieten als topping bij je friet OF direct uit de kom genieten bij de lepels!
Iedereen die deze cowboykaviaar probeert, valt halsoverkop en vraagt er keer op keer om … de kom wordt in een mum van tijd schoongeschraapt!
Op zoek naar meer recepten voor bijgerechten? Probeer deze eens!
Griekse avocado-salade & Griekse saladedressing
Honing Dijon Appelbacon Veenbessensalade
Maïs-avocado-tomatensalade
Cowboy Caviar Video
PRINT OPSLAAN ga naar je favorieten
Ingrediënten
SALADE:
- 15 ounce (400 gram) blik met zwarte ogen erwten / bonen afgespoeld en uitgelekt
- 15 ounce (400 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
- 15 ounce (400 gram) kan suikermaïs worden afgespoeld en uitgelekt
- 1/2 rode paprika (paprika), fijngesneden
- 1/2 groene paprika (paprika), fijngesneden
- 1/2 rode ui, in blokjes gesneden
- 2 kopjes druiventomaten“ gehalveerd (of cherrytomaat oes of 2 Roma-tomaten)
- 2 rijpe avocados, in blokjes gesneden
- ⅓ kopje koriander (of peterselie) , fijngehakt
CHILI LIME DRESSING:
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje limoensap, vers geperst
- 2 eetlepels koriander, (vers gehakt)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel bruine suiker
- 3/4 theelepel rode chilivlokken, pas aan naar uw smaakvoorkeur
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zout
OM TE SERVEREN:
- Veggie sticks Nacho-chips, Tortilla-chips, enz.
Instructies
-
Combineer salade-ingrediënten ents in een grote kom. Meng samen om te combineren. Opzij zetten.
-
Klop de dressingingrediënten samen in een kleinere kom, tot ze goed gecombineerd zijn.
-
Giet dressing over salade, roer erdoor en serveer met frites of groentesticks.