Courgette Lasagne
Deze Courgette Lasagne is vetarm en glutenvrij , Keto-vriendelijk, belachelijk lekker en slechts 368 calorieën! Deze lasagne gebruikt courgette in plaats van pasta, waardoor calorieën worden verminderd. Zonder schuldgevoel!
Courgette Lasagne
We hebben het hier over veel laagjes courgette, champignons, een heerlijke rundvleessaus en natuurlijk beladen met veel kaas. Met 368 calorieën per portie, kun je veel van deze decadente en heerlijke lasagne eten, zonder schuldgevoel! Serieus!
Ik deelde dit recept bijna 6 jaar geleden met jullie, toen ik dit voor het eerst maakte met mijn vriend. Destijds wist ik niets over Keto, maar ik heb altijd geprobeerd minder koolhydraten te eten, vooral aan het begin van het jaar. Je weet wanneer de voornemens om gezond te eten nog vers zijn.
Dus deze heerlijke lasagne is wat mijn vriend en ik bedachten, bij een glas wijn, of twee. Het heeft courgette in plaats van noedels, een heerlijke tomatensaus met rundergehakt en geweldige kruiden, champignons en mozzarellakaas, ricotta en Parmezaanse kaas.
Hoe de courgette te bereiden
De ster van dit gerecht is de courgette. Courgetteplakjes zijn wat onze lasagnoedels vervangt. Lasagne noedels zijn weg, we hebben je niet meer nodig! Hoewel je een mes kunt gebruiken om de courgette te snijden, gaat er niets boven een mandoline. Het is snel en pijnloos.
Wat ik je in de video niet liet zien, is hoe je het water uit de courgette kunt halen, want courgette is behoorlijk waterig. Dit probleem is echter heel gemakkelijk op te lossen. Leg de plakjes courgette gewoon over wat keukenpapier, besprenkel wat zout over de plakjes courgette en leg er nog een stuk keukenpapier overheen om al dat water op te nemen.
Dat merk je binnen een paar minuten. minuten zullen de papieren handdoeken al nat zijn. Een andere oplossing zou zijn om de courgetteplakken te grillen of zelfs in de oven te bakken.
Welke andere groenten kun je gebruiken
Deze lasagne is perfect om met groenten in te vullen. Ik heb laagjes champignons gebruikt die geweldig zijn omdat ze niet alleen veel smaak geven, maar ook behoorlijk vlezig zijn.
Andere groenten die je zou kunnen gebruiken zijn paprikas, veel spinazie, uien, aubergines of zelfs pompoen. Gebruik je favoriete groenten, je kunt echt niet fout gaan.
Hoe maak je courgette lasagne
Courgette lasagne maken is hetzelfde als een gewone lasagne maken. Ik vind het leuk om te beginnen met het maken van de rundvleessaus, omdat deze ongeveer 15 minuten moet sudderen. Terwijl de saus suddert, kunt u de courgette bereiden volgens de instructies.
Zodra de saus en plakjes courgette klaar zijn, hoeft u alleen nog maar te monteren en te bakken.
Hoe te monteren Courgette Lasagne
Zorg ervoor dat je al je ingrediënten klaarmaakt en dat ze allemaal klaar zijn voor gebruik. Dit maakt je lasagne-assemblage supersnel en gemakkelijk.
Begin in een ovenschaal van 23 x 30 cm met een laag courgette, gevolgd door een dunne laag mozzarellakaas, plakjes champignons, rundersaus, en dan ricotta kaas. Herhaal nog 2 keer. Hier is de volgorde van de lagen:
- Courgette plakjes
- Mozzarellakaas
- Champignons
- Saus
- Ricotta-kaas
- Courgette-plakjes
- Mozzarellakaas
- Champignons
- Saus
- Ricotta-kaas
- Courgetteplakjes
- Mozzarella-kaas
- Champignons
- Saus
- Ricottakaas
- Mozzarella-plakjes
- Parmezaanse kaas
How Long to Bake
Het duurt ongeveer 40 tot 50 minuten om deze courgette lasagne op 375 F graden te bakken. Bak het tot de saus en kaas bubbels krijgen en de kaas bovenop goudbruin begint te worden.
Het is echt niet nodig om de lasagne tijdens het bakken met folie te bedekken, maar je kunt het wel afdekken met aluminiumfolie gedurende de eerste 30 minuten en bak het de rest van de tijd onbedekt.
Vooruitlopen
Zeker! Als je het van tevoren wilt bereiden, raad ik aan het in te vriezen voordat je het gaat bakken. Zet de lasagne gewoon in elkaar zoals vermeld in het recept, bedek hem stevig met folie of plasticfolie. Ik raad ook aan om het hele gerecht in een grote diepvrieszak te doen, zo gaat het ongeveer 2 tot 3 maanden mee in de vriezer.
Als je klaar bent om te bakken, ontdooi de lasagne dan 24 uur in de koelkast. uren. Als het ontdooid is, bak je volgens de instructies ongeveer 40 tot 50 minuten op 375 graden.
Restjes
Koel de lasagne volledig af, bedek het met plasticfolie of folie en zet in de koelkast. In de koelkast blijft het 3 tot 5 dagen goed.
Invriezen
Ja, zoals hierboven vermeld, zet de courgette lasagne in elkaar zoals vermeld, en bedek hem dan stevig met folie of plastic folie. Plaats de hele schaal in een grote diepvrieszak en vries maximaal 3 maanden in.
Op zoek naar meer lasagne-recepten? Probeer deze:
- Taco Lasagna
- Easy Beef Lasagna
- Skillet White Chicken Lasagna
- Chicken Lasagna alla Bolognese
- Hamburger Helper Lasagna met één pot
- Lasagne met Buffalo Chicken
Op zoek naar meer recepten? Volg op … Mijn nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Courgette Lasagne
Ingrediënten
Vleessaus
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 grote ui gehakt
- ▢ 4 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 pond rundergehakt extra mager
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 1/2 theelepel kaneel
- ▢ 1 theelepel oregano gedroogd
- ▢ 1/2 theelepel peper
- ▢ 1 eetlepel hete saus
- ▢ 28 oz geplette tomaten (1 blik)
Courgette Lasagne
- ▢ 3 grote courgettes
- ▢ 3 kopjes mozzarella geraspt
- ▢ 2 kopjes champignons plakjes, ik gebruikte witte champignons
- ▢ 1 1/2 kopje ricotta kaas
- ▢ 1/2 kopje Parmezaanse kaas esan-kaas geraspt
- ▢ 1 el peterselie voor garnering
Instructies
-
Maak saus: Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg ui toe en kook een paar minuten tot de ui zacht is. Voeg knoflook en gehakt toe en breek het gehakt met een houten lepel.
-
Kook tot het vlees niet meer roze is. Voeg laurierblaadjes, kaneel, oregano, peper, hete saus toe en roer. Kook nog een paar minuten. Voeg geplette tomaten toe, roer en laat 10 tot 15 minuten sudderen.
-
Bereid courgette: terwijl de saus suddert, kunt u de courgette bereiden, door ze te snijden met een mes of door een mandoline te gebruiken. Snijd de courgette in plakjes zodat ze ongeveer 1/8 inch dik zijn.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden. Gebruik een ovenschaal van 23 x 33 cm.
-
Lasagne samenstellen: begin met een laag courgetteplakjes. Bedek de courgettelaag met een beetje mozzarellakaas en vervolgens een laag champignonplakjes. Voeg vervolgens een laagje vleessaus toe, gevolgd door klodders ricotta. Herhaal dit zodat je eindigt met 3 lagen courgette. Als je bij de laatste laag ricotta kaas komt, bedek dan met geraspte mozzarella of plakjes mozzarella. Strooi tenslotte Parmezaanse kaas over de bovenkant.
-
Bakken: breng het bakken over. Bak ongeveer 40 tot 50 minuten of tot de bovenkant begint te goudbruin worden en de kaas is bruisend.
-
Garneer met peterselie. Laat de lasagne ongeveer 10 tot 15 minuten rusten voordat je hem erin snijdt en serveert.
Video
Receptnotities
- Optionele stap 1- verwijder overtollig water uit de courgette : Leg de plakjes courgette over wat keukenpapier, besprenkel wat zout over de plakjes courgette en leg er nog een stuk keukenpapier overheen om al het water op te nemen.
Dat merk je binnen een paar minuten zullen de papieren handdoeken al nat zijn. Een andere oplossing zou zijn om de courgetteplakken te grillen of zelfs in de oven te bakken.
- Merk op dat ik geen zout heb toegevoegd. Meestal voeg ik geen zout toe als ik met veel kaas kook, omdat de kaas zout genoeg is, maar voel je vrij om op smaak te brengen met zout.
- Houd er rekening mee dat voedingsinformatie een ruwe schatting is en variëren sterk op basis van de gebruikte producten.