Chocoladekoekjes zonder eieren

Koekjes zonder eieren – uw favoriete chocoladekoekjesrecept zonder eieren. Perfect als je geen eieren meer hebt, of eet ze niet op. Recept maakt slechts 8 koekjes!

Er zijn een paar redenen waarom we zijn overgeschakeld naar een recept voor chocolate chip cookie zonder eieren in huis. Dankzij de ontdekking van Gordon Ramsays online kookvideos (vooral zijn recept voor roerei) door mijn man, ga ik vaak een ei pakken om te beseffen dat de doos leeg is. Waarom mijn man onlangs verliefd is geworden op koken door iemand anders dan ik, wil ik niet bespreken. Ik kan tenminste genieten van Gordon’s waanzinnig lekkere eieren – met een hartaanval natuurlijk.

De belangrijkste reden dat we zijn overgestapt op chocoladekoekjes zonder eieren, is onze neiging om koekjesdeeg te eten. Het is niet eerlijk voor mij om een grote hoeveelheid koekjesdeeg te eten, maar ontzeg mijn bijna 4-jarige hetzelfde plezier. Ik denk niet dat het veilig is voor jong en oud om rauwe eieren te eten (bespreek me in de commentaren, als je dat wilt), en daarom hebben we ons familierecept gewijzigd.

Het komt ook bij me op dat jullie in de loop der jaren een paar keer om eivrije recepten hebben gevraagd. Of u nu allergisch bent voor eieren of zonder zorgen rauw koekjesdeeg eet, ik ben er voor u. Nu we het er toch over hebben, heb je mijn recept voor koekjesdeegdip gezien?

Hoe maak je koekjes zonder eieren:

Ik heb dit recept gebaseerd op mijn chocoladekoekjesrecept voor kleine hoeveelheden, maar in plaats van de eidooier gebruik ik 1 verpakte eetlepel roomkaas. Ik bedoel gewone roomkaas in het blok, niet de slagroom, niet de gearomatiseerde, en zeker niet de lichte versie genaamd Neufchâtel. Als je je altijd al hebt afgevraagd waar de een derde minder dikke Neufchâtel-kaas over gaat, probeer dan dit Kitchn-artikel.

Deze chocoladekoekjes zonder eieren zijn waanzinnig lekker en iets kauwer dan het origineel. Ik heb niets tegen het gebruik van een eidooier voor een kleine partij koekjes, en daarom heb ik mijn website onderverdeeld in recepten die eidooiers gebruiken en recepten die eiwitten gebruiken. Maar als eieren u niet meer weten, begin dan hier.

Ik moet ook vermelden dat dit koekjesrecept zonder eieren zuivelproducten bevat, zoals boter en chocoladeschilfers. Misschien ben je op zoek naar mijn Vegan Chocolate Chip Cookie-recept, als je alle dierlijke producten probeert te vermijden.

Als je deze koekjes goed bekijkt, zie je het beste deel: de knapperige, bruine randen . Wees gerust, deze koekjes zijn zacht en taai in het midden, maar de randen zijn knapperig. Ze zijn perfect voor koekjes!

Over het algemeen raad ik aan om bij het bakken van koekjes een siliconen bakmat te gebruiken om verspreiding te voorkomen. Als u koekjes rechtstreeks op een dunne metalen plaat bakt, verspreiden ze zich meer dan u wilt. Als uw koekjes zich te veel verspreiden, probeer dan de chill-tijd te verlengen.

Recept voor chocoladekoekjes zonder eieren:

De klassieke smaken die mijn chocoladekoekjes zo beroemd maken, zijn instant-espressopoeder en veel vanille. Beiden zijn hier aanwezig. Als de koffiesmaak u niet aanspreekt, kan ik u verzekeren dat de koekjes hierdoor niet naar koffie of mokka smaken. De espresso verhoogt gewoon de smaken in de chocolade, maar laat het vooral weg als je wilt.

Maar als je net als ik bent en je houdt van een beetje koffie in en bij je koekjes, dan zul je hou van deze methode! Hier is het instant-espressopoeder dat ik gebruik.

Ik vind het geweldig dat dit recept maar 8 koekjes maakt. Als ik zin heb in koekjes, wil ik NU koekjes. Niets maakt me gekker dan een grote partij deeg maken en vel na vel koekjes af moeten bakken. Al deze koekjes zonder eieren passen op één bakplaat!

Dit recept heeft een vereiste afkoeltijd voor het deeg. Ik doe dit omdat het moeilijk is om het verschil te kennen tussen zachte boter en boter op kamertemperatuur. Vaak krijg ik e-mails van mensen met ‘mislukte’ koekjesrecepten, en de boosdoener is warme boter. Zachte boter is boter die ongeveer 20 minuten onafgedekt op kamertemperatuur heeft gezeten. U kunt er een vingerafdruk inspringen, maar uw vinger zal er niet gemakkelijk helemaal doorheen gaan. Botertemperatuur is VEEL belangrijk voor cookies.

Dit recept vereist een korte afkoelperiode van 30 minuten om verwarring of overdreven platte koekjes te voorkomen.

Chocoladekoekjes zonder eieren:

Naar mijn mening is acht de perfecte hoeveelheid chocoladekoekjes zonder eieren voor twee personen. We eten meestal 1 koekje direct uit de oven en nog een koekje als ze afkoelen. De overige 4 koekjes worden de volgende dag gegeten. Met deze koekjes heb ik ontdekt dat de vanillesmaak toeneemt als ze s nachts blijven zitten. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking met een boterham om ze op te slaan.Het brood houdt de koekjes zacht en taai.

Als je op zoek bent naar andere recepten zonder eieren, probeer dan mijn pompoenchocoladekoekjes. De pompoen neemt de plaats in van het ei in die koekjes, en je hoeft het niet eens te missen!

Een laatste opmerking: ik neem de gewichtsmetingen op voor dit recept, evenals standaard Amerikaanse kopjes en lepels. Ik heb gemerkt dat koekjesrecepten lastig kunnen zijn en het meten van ingrediënten op gewicht is het beste om perfecte resultaten te garanderen.

Recept op USA Today.