Chocoladebananenmuffins
Wat te doen met het bruinen van bananen? Het is de vraag die nooit hoeft te worden beantwoord. Onlangs stond ik op het punt om een partij van mijn yoghurtbananenbrood te maken met wat overrijpe bananen, maar ik besloot het op het laatste moment te veranderen. Ik voegde wat cacaopoeder en een handvol chocoladeschilfers toe aan het beslag en schepte het in een muffinvorm in plaats van een broodpan om het gemakkelijk te portioneren, en ik kreeg deze smakelijke kleine chocolade-bananenmuffins. Ze zijn de perfecte, niet al te zoete traktatie die ik dagen in de vriezer kan bewaren als ik iets speciaals bij mijn ochtendkoffie wil.
Gebruik rijpe bananen voor de beste smaak
Ik weet dat chocolade-bananenmuffins heerlijk klinken, maar heb geduld en wacht tot je wat bruine, overrijpe bananen hebt om dit recept te maken . Overrijpe bananen zijn zoeter en hun bananensmaak is intenser, en dat is wat je wilt dat de bananensmaak echt doorkomt in de muffins. Bovendien zijn ze gemakkelijker te pureren als ze zacht en superrijp zijn. 😉
Hoe chocolade-bananenmuffins te bevriezen
Ik vind het geweldig dat deze bananenmuffins al in porties voor eenmalig gebruik zijn, waardoor ze echt geweldig zijn om in te vriezen en te ontdooien als dat nodig is (of “zoals gewenst”?). Om de muffins in te vriezen, moet u ervoor zorgen dat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur, doe ze dan in een diepvrieszak ter grootte van een gallon en doe ze in de vriezer. Om te ontdooien kunt u ze laten ontdooien. laat 15-30 minuten op kamertemperatuur staan, of magnetron ongeveer 30 seconden tot ze warm zijn en de chocoladeschilfers zijn gesmolten. Ze zijn zooooo lekker bij een kopje koffie!
Andere Muffin Add- in Ideeën
Muffins zoals deze zijn best leuk omdat je echt kunt spelen met de invoegtoepassingen (naast of in plaats van de chocoladeschilfers). Pindakaaschips zouden hier erg goed in zijn muffins, net als zoiets als geraspte kokos. Walnoten zijn een klassieker bij bananenbrood, maar amandelen smaken waarschijnlijk ook heel lekker met deze banaan-chocolade-combinatie.
Print Recept Boodschappenlijst Favorieten
Chocolade Banaan Muffins
Ingrediënten
- 1 kopje gepureerde bananen (ongeveer 2-3 bananen) ($ 0,42)
- 1 kopje yoghurt ($ 0,67)
- 2 grote eieren ($ 0,46)
- 1/2 kopsuiker ($ 0,40)
- 4 eetlepels gesmolten boter ($ 0,52)
- 1 theelepel vanille-extract ($ 0,30)
- 1,5 kopjes bloem voor alle doeleinden ($ 0,23)
- 1 theelepel bakpoeder ($ 0,02)
- 1/2 theelepel bakpoeder ($ 0,02)
- 1/2 theelepel zout ($ 0,01)
- 1/2 kopje chocoladeschilfers ($ 0,70)
1/3 kopje ongezoet cacaopoeder ($ 0,21)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 ºF. Bekleed een muffinvorm met papieren voeringen.
-
Prak de bananen goed. Je hebt een kopje gepureerde banaan nodig. Als je iets minder dan een kopje hebt, kun je iets meer yoghurt gebruiken om de banaan goed te maken. Als je iets meer dan een kopje hebt, kun je de yoghurt een beetje inkoken om de extra banaan.
-
Voeg de gepureerde banaan toe aan een grote mengkom, samen met de yoghurt, eieren, suiker, gesmolten boter en vanille. Klop de ingrediënten goed door elkaar.
-
Roer in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. .
-
Giet de droge ingrediënten in de kom met de natte ingrediënten en roer tot ze gecombineerd zijn. Het is oké als het mengsel is een beetje klonterig. Roer niet te veel. Vouw tot slot de chocoladeschilfers door het beslag.
-
Verdeel het beslag over de 12 kuiltjes van de muffinvorm (het vult elk kuiltje tot aan de bovenkant). Breng de muffinvorm over naar de voorverwarmde oven en bak 35 minuten.
-
Haal na het bakken de muffins uit de vorm en laat ze even intrekken. koel op een rooster voordat u het serveert.
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie hier onze volledige disclaimer over voeding.
Apparatuur
De sectie over apparatuur hierboven bevat gelieerde links naar producten die we gebruiken en waar we van houden. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Scroll naar beneden voor de stapsgewijze fotos!
Hoe maak je chocolade Bananenmuffins – Stap voor stap fotos
Verwarm de oven voor op 350ºF en bekleed een muffinvorm met papieren voeringen. Pureer 2-3 bananen goed met een vork. Je hebt 1 kopje gepureerde bananen nodig. Als je iets minder banaan hebt, kun je een beetje extra yoghurt toevoegen om het goed te maken. Als je iets meer dan 1 kopje banaan hebt, kun je de yoghurt een beetje inkoken om de extra banaan te compenseren.
Voeg de gepureerde banaan toe aan een grote mengkom, samen met 1 kopje yoghurt, 2 grote eieren, ½ kopje suiker, 4 eetlepels gesmolten boter en 1 theelepel vanille-extract. Klop deze ingrediënten goed door elkaar.
Roer in een aparte kom 1,5 kopjes bloem voor alle doeleinden, ⅓ kopje ongezoete cacao poeder, 1 theelepel bakpoeder, ½ theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout. Roer tot de droge ingrediënten goed gecombineerd zijn.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles goed is bevochtigd. Het mengsel zal klonterig zijn, maar probeer niet te veel te roeren (de foto toont het mengsel half geroerd, kijk op de volgende foto voor het uiterlijk van het volledig geroerde beslag).
Vouw tot slot een ½ kopje chocoladeschilfers door het beslag en let er opnieuw op dat u niet te veel roert.
Verdeel het beslag over 12 putjes van een muffinvorm. Het beslag vult elk putje helemaal tot aan de bovenkant. Breng de muffinvorm over in de voorverwarmde oven van 350ºF.
Bak de muffins 35 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de gebakken muffins uit de vorm om af te koelen voordat je ze serveert.
Geniet ervan!