Chicken Lo Mein
Deze kip lo mein is gebakken kip en groenten gemengd met eiernoedels in een hartige saus. Een remake van de afhaalfavoriet die nog beter smaakt dan de restaurantversie!
Ik vind het heerlijk om thuis onze favoriete Chinese gerechten te maken, waaronder rangoon van krab, gebakken rijst en deze gemakkelijke en heerlijke lo mein.
Telkens als we bestellen bij ons plaatselijke Chinese restaurant, vraagt mijn familie om kip met mein. Ik besloot dat het tijd was om het thuis te leren maken, en het is eigenlijk best makkelijk te maken! Deze lo mein werkt uitstekend als hoofdgerecht, of kan naast andere Chinese gerechten worden geserveerd voor een complete maaltijd.
Hoe maak je kip lo mein?
Kook eerst in dunne plakjes kip in een pan tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en doe uien, wortels, selderij en kool in de pan. Kook de groenten tot ze net zacht zijn. Kook vervolgens de knoflook 30 seconden in de pan. Voeg de noedels en de gekookte kip toe aan de pan en meng alles door elkaar.
Terwijl de kip en groenten koken, maak je de saus in een aparte kom door kippenbouillon, hoisinsaus, sojasaus, sesamolie door elkaar te kloppen. en maizena. Giet de saus in de pan met de kip, noedels en groenten en breng de saus aan de kook tot hij dikker is. Voeg als de saus is ingedikt een scheutje groene uien toe en geniet ervan!
Tips voor kip lo mein
- Als je een Aziatische supermarkt in de buurt hebt, kun je een brede selectie gekoelde noedels vinden die geschikt zijn om te eten. De meeste supermarkten hebben ook een selectie verse Aziatische noedels in de koelruimte. Als je de hier getoonde eiernoedels niet kunt vinden, kun je ook yaki soba-noedels of een gedroogde lo mein-noedel gebruiken.
- Plaats je kip 20-30 minuten in de vriezer om hem stevig te maken, het maakt het op deze manier veel gemakkelijker om dunne plakjes te snijden.
- Je kunt verschillende soorten groenten in je lo mein gebruiken, waaronder paprika, broccoli, paksoi en taugé. Voel je vrij om de groenten te gebruiken die je bij de hand hebt!
Welke soorten noedels worden er in lo mein gebruikt ?
Ik gebruikte hier een eiernoedel die als Shanghai-noedels werd bestempeld en die kwam uit het gekoelde gedeelte van mijn lokale Aziatische markt. Je wilt een dikkere, langere noedel. Als je noedels kunt vinden met het label “lo mein”, zullen die ook werken. In een mum van tijd kun je ook spaghetti of Japanse udon-noedels gebruiken.
Waar wordt lo mein saus van gemaakt?
Lo mein saus is een mengsel van kippenbouillon, hoisinsaus, sojasaus, sesamolie en maizena. Als je liever een pittige lo mein, je kunt sriracha aan de saus toevoegen. Wil je meer een zoete en hartige combinatie? Voeg dan een halve theelepel honing toe aan de mix.
Wat is het verschil tussen lo mein en chow mein?
Lo mein en chow mein lijken erg op elkaar. Chow mein-noedels kunnen dunner zijn dan lo mein-noedels. Ook worden lo mein-noedels gekookt, terwijl chow mein-noedels worden gekookt en vervolgens worden geroerbakt. Roerbakproces, chow mein-noedels zijn meestal krokanter en vetter dan lo mein-noedels. Dit recept maakt gebruik van voorgekookte noedels die worden verwarmd en gestoofd in de lo mein-saus. Daardoor blijven de noedels lekker zacht.
Dit eenvoudige recept is een geweldige manier om in het comfort van je eigen huis te genieten van een klassiek Chinees gerecht.
Meer geweldige Aziatische recepten
- Kip en sperziebonen
- Chinese kipsalade
- Mongoolse kip
- Sinaasappel Kip
- Cashew-kip
Print pin
Chicken Lo Mein
Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3/4 pond kippenborsten zonder botten, in dunne plakjes gesneden
- 30 gram verse eiernoedels, voorgekookt
- 1/2 kopje dun gesneden gele ui
- 1/2 kopje gesneden of in julienne gesneden wortel s
- 1/4 kopje dun gesneden bleekselderij
- 1 kopje versnipperde kool
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 theelepels maizena
- 1/4 kopje gesneden groene uientoppen (alleen het donkergroene deel)
- peper en zout naar smaak
Instructies
-
Verwarm de olie voor in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Voeg de kip toe en breng op smaak met peper en zout. Kook 3-4 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn.
-
Haal de kip uit de pan. Voeg de uien, wortels, selderij en kool toe aan de pan en kook 3-4 minuten of tot ze net zacht zijn.
-
Voeg de knoflook toe en kook 30 seconden.
-
Voeg de noedels toe aan de pan, samen met de kip. Meng om te combineren.
-
Klop in een kleine kom de kippenbouillon, hoisinsaus, sojasaus, sesamolie en maizena door elkaar.
-
Giet de saus in de pan en breng aan de kook. Laat 1 minuut koken of tot de saus is ingedikt. Bestrooi met groene uien en serveer.