Chicken Cheese Steak
Chicken Cheese Steak
door Ingrid Beer
Categorie: Voorgerecht
Keuken: Amerikaans
Opbrengst: voor 4 personen (in totaal 4 sandwiches)
Voedingsinformatie: 433 calorieën ( per sandwich)
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
• 1 1 / 2 pond kippenborsten zonder vel, zonder botten (2-3 grotere borsten)
• Avocado-olie
• Zout
• Zwarte peper
• 1/2 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel gegranuleerde ui
• 1 grote rode paprika, zonder klokhuis en in dunne plakjes
• 1 grote gele paprika, zonder klokhuis en in dunne plakjes
• 1 witte ui, in dunne plakjes
• 4 hoagie of grotere Franse broodjes , in de lengte in tweeën gedeeld
• 4 plakjes provolone cheese
– Breng de kipfilets op smaak met een flinke scheut avocado-olie, een flinke snuf zout en peper en het gerookte paprikapoeder en de gegranuleerde ui.
– Zet een gietijzeren of andere zware koekenpan op middelhoog vuur, en zodra de koekenpan heet is, plaats je de kipfilets erin en laat je ze aan de eerste kant ongeveer 6-8 minuten aanbraden, draai ze om en eindig met koken / aanbraden aan de andere kant gedurende ongeveer 6-8 minuten, of tot het gaar is; leg de kip apart op een bord om te rusten.
– Zet het vuur onder dezelfde koekenpan op hoog, besprenkel met wat meer olie en voeg dan de in plakjes gesneden paprika en uien toe in een enkele laag als mogelijk; strooi er een flinke snuf zwarte peper over (blijf op het zout tot het einde) en laat ongeveer 3-4 minuten ongestoord om wat houtskool en karamelisatie te creëren; roer dan, en laat opnieuw een paar minuten ongestoord staan.
– Kook de paprikas tot ze zacht en diep goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten in totaal), breng op smaak met wat zout en zet dan het vuur uit . (Je kunt dit in de pan laten staan, of in een kom scheppen om vast te houden.)
– Snijd de kipfilets heel dun in reepjes en scheer ze bijna.
– Voorverwarmen je vleeskuikens op hoog vuur.
– Maak een bakplaat met bakpapier en zet de kipkaassteaks in elkaar: leg de onderste helft van de rol op de bakplaat, voeg gelijke porties van de dun gesneden kipfilets toe, bedek met royale porties van de gekarameliseerde paprikas en uien en leg er een plakje provolone overheen.
– Leg deze ongeveer 2-3 minuten onder de grill, of tot de kaas gesmolten en kleverig is; verwijder uit de oven, dek af met de bovenste helft van de rol en serveer warm met hartige chips of frietjes!