Carolina-barbecuesaus Op basis van recept-azijn
Delen is zorgzaam!
In de Carolinas gaan barbecuesaus op basis van azijn en pulled pork hand in hand. Je kunt het een niet zonder het ander hebben.
Dit Carolina Barbecuesaus Recept op basis van azijn is gemakkelijk, goedkoop en snel te maken. Er is GEEN reden om het te kopen.
Carolina-barbecuesausrecept
Mijn man maakt de BESTE Pulled Pork !!! Ik ben zo verwend en geruïneerd. Ik ben nog nooit in een ander restaurant geweest dat zelfs maar in de buurt kan komen van zijn prachtige stukken varkensvlees.
Dat ben ik niet ik zeg dit gewoon omdat hij ongelooflijk schattig is en de vader van mijn kind … Ik zeg dit omdat hij echt de BESTE Pulled Pork ooit maakt …
En als hij zijn prachtige Pulled Pork maakt, gebruik ik mijn zelfgemaakte Carolina Recept voor barbecuesaus.
Hoe maak je barbecuesaus op basis van azijn:
Hier zijn de stappen om een pittige, pittige barbecuesaus op azijnbasis te maken. Ik hoop dat je er net zo van houdt als wij!
- Plaats een appelazijn, bruine suiker, ketchup, cayennepeper, rode pepervlokken, zout en peper in een sauspan.
- Kook op middelhoog vuur op een kookplaat.
- Breng op een kook.
- Klop samen tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Haal van het vuur.
- Koel af tot kamertemperatuur.
- Giet de saus in een pot of fles. Voor het beste resultaat, een dag voor het serveren in de koelkast bewaren.
- Goed schudden voor het serveren.
Tip: * Ik doe mijn saus in een glazen pot. Oude flesjes saladedressing zijn ook zeer geschikt om uw saus in te bewaren.
Tips voor het bereiden van pulled pork
Het geheim van het mooie Pulled Pork van mijn man is tijd, geduld, babysitten, zout en peper en een groen ei. Hier zijn enkele tips die hij geeft voor het bereiden van sappig getrokken varkensvlees:
- Zout en peper zwaar een Boston Butt Pork Shoulder. Het maakt een sappige malse snede!
- Verwarm je Green Egg Grill tot 220 tot 250 graden. Kook de varkensschouder heel langzaam tot de vleestemperatuur 195 tot 200 graden bereikt. De temperatuur van de grill kan op en neer gaan, dus dit vereist babysitten.
- Als het vlees de gewenste temperatuur heeft, wikkel het dan in aluminiumfolie en laat het rusten.
Opmerking: het in aluminiumfolie wikkelen van het varkensvlees is erg belangrijk om het vocht en het sap in het vlees te laten bezinken. Als je het te snel snijdt, loopt het sap uit het vlees en wordt het varkensvlees niet zo sappig en mals.
We weten uit ervaring. Als je dat mooie vlees ziet, verlies je alle geduld en wil je er meteen in scheuren. Maar zoals het gezegde luidt: “Het beste komt naar degenen die wachten!”
Als je het goed doet, kun je het varkensvlees gemakkelijk uit elkaar trekken met een vork, vandaar “Pulled Pork.”
* Dit bericht bevat gelieerde links .
Wij Zuiderlingen zijn GEK over bbq-saus.
Afhankelijk in welk deel van het zuiden je je bevindt, vind je een saus op basis van mosterd, zoetzure saus, saus op basis van tomaten, de bruine suiker en melasse-saus, de rokerige pikante saus … Ik kan maar doorgaan …
In de Carolinas kun je geen pulled pork hebben zonder barbecuesaus op basis van azijn.
Maar we hebben ook graag de zoete en pittige saus bij de hand!
Mijn zuidelijke vriendin Karrie Holland (ze woont in New Hampshire, maar komt oorspronkelijk uit Florida) maakt een echt goede zoete en pittige saus voor de crock-pot. Als je je eigen Sweet & Pittige saus wilt maken, bekijk dan haar Slow Cooker BBQ Sauce-recept.
Als je de zoete en pittige saus gaat kopen , sla de ketting over, massaal geproduceerd spul.
Onze favoriete winkel gekocht voor de zoete pittige saus is Cackalacky Sweet Cheerwine Sauce 33.8 Oz. Het wordt lokaal gemaakt, hier in North Carolina en wanneer we het uitzetten bij onze cookouts, gaat de pot leeg.
Andere suggesties
Misschien wil je ook mijn Carolina Mosterd BBQ-saus proberen. Carolina Mosterd BBQ-saus is op basis van azijn en mosterd. De wortels komen uit South Carolina en zijn doorgesijpeld in de huizen van sommige Noord-Carolijnen.
In tegenstelling tot North Carolina bbq-saus, die op azijn is gebaseerd op ketchup, bruine suiker of melasse; de Carolina Mosterd BBQ Saus is gebaseerd op mosterd, azijn, suiker en / of honing, en kruiden.
Ik vind het leuk om meerdere sauzen op mijn feestjes te hebben, zodat mijn vrienden een variatie hebben om uit te kiezen. Dit is weer een eenvoudig recept dat in 10 minuten klaar is.
Trouwens, mijn Bacon Ranch-aardappelsalade en Southern Baked Beans Quintet zouden geweldige bijgerechten zijn bij elk pulled pork !!! Beide gerechten zijn favoriet bij elke cookout die ik heb en ik heb nooit restjes.
Voeg een paar groenten of een salade toe en je hebt een waanzinnig goede spread !!!! Zeg gewoon …..
Laat hieronder een opmerking achter als je dit bbq-recept maakt, en vertel me wat je ervan vond. Ik hoor graag terug, en mijn lezers ook.
Post ook je foto van je Carolina bbq-saus op Instagram of Facebook, en tag @aforkstale met #aforkstale hashtags! Ik zal delen met mijn volgers! xoxo!
Carolina-barbecuesausrecept
Pin afdrukken Recept opslaan opgeslagen!
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes appelciderazijn
- ▢ 2 eetlepels donkerbruine suiker
- ▢ 1 eetlepel ketchup
- ▢ ½ theelepel cayennepeper
- ▢ 1 theelepel rode pepervlokken
- ▢ 1 theelepel gemalen peper
- ▢ 1 theelepel zout
Instructies
-
Plaats alle ingrediënten in een pan .
-
Kook op een kookplaat op middelhoog vuur.
-
Breng aan de kook.
-
Klop samen tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Haal van het vuur.
-
Koel af tot kamertemperatuur.
-
Giet saus in een pot of fles. Voor het beste resultaat, een dag in de koelkast bewaren voor het serveren.
-
Goed schudden voor het serveren.
Video
Notes
Je kunt hem direct serveren, maar deze saus kun je het beste 24 uur of langer van tevoren maken.
Voeding- Voedingsinformatie is alleen gebaseerd op schattingen.
Delen is zorgzaam!