California Maki
California Maki is een soort sushi bereid met mangos, avocados, komkommer, kani / krabsticks en vervolgens binnenstebuiten gerold met nori-vellen en vervolgens bedekt met een laag masago
Er wordt beweerd dat dit type maki een Amerikaanse uitvinding is, maar er zijn ook meerdere claims waarvan sommige afkomstig zijn uit Canada. Hoe dan ook, ongeacht waar het vandaan kwam, het belangrijkste is dat het California Roll of California Maki werd genoemd vanwege zijn populariteit in Californië. Ik las ook in een artikel dat dit de favoriete sushi van Amerikanen was, omdat ze in die tijd in het algemeen nooit van rauwe vis hielden, maar ook nooit van nori die ze uiteindelijk uit sushis verwijderden.
California Maki werd geboren, zonder rauw vis, dus het gebruikt echte sneeuwkrabbenpoten (later veranderd in surimi) naast fruit en groenten zoals mango, avocado en komkommer. De sushi is ook ontworpen om binnenstebuiten te zijn, daarom wordt Nori binnenin geplaatst met sesamzaadjes en / of masago als buitenlaag. Zonder de vette vis zoals tonijn of zalmmayonaise wordt in plaats daarvan mayonaise gebruikt.
Het is een sushi die gemakkelijk door iedereen geliefd is, hij gaat ook langer mee in vergelijking met andere sushis omdat hij geen rauwe vis bevat. Het is een alles-in-één sushi, met fruit, groente, zeevruchten en rijst zijn alle kwadranten van je voedselpiramide vertegenwoordigd. Het is een unieke sushi, het heeft umami, zijn mild hartig, pittig, zuur, zoet, vet en romig, een mooie combinatie van textuur en smaken.
Afdrukken
Beschrijving
California Maki is een soort sushi bereid met mangos, avocados, komkommer, kani / krabsticks en vervolgens binnenstebuiten gerold met noribladen en vervolgens bedekt met een laag masago
Ingrediënten
Sushirijst
- 1 kop Japanse kortkorrelige rijst
- 1 1/4 kopjes koud water
- 3 eetlepels sushi Rijstazijn
Sushi Roll
- 2 stuks rijpe mango, in reepjes gesneden
- 2 stuks avocado, in reepjes gesneden
- 1 st komkommer, in reepjes gesneden
- 250 g kani (krabsticks), in de lengte doormidden gesneden
- n ori sheets
- masago (oranje viskuit)
- wasabi
- kewpie mayonaise
Instructies
Sushi Rijst
- Spoel rijst af met water tot het afvoerwater helder is.
- Doe rijst en koud water in een kleine rijstkoker en kook.
- Eenmaal gekookt 10 minuten laten staan afgedekt in de rijstkoker.
- Doe rijst in een keramische kom en voeg langzaam azijn toe terwijl je mengt de rijst. Maak de rijst plat in een dunne laag om hem snel te laten afkoelen.
- Zet opzij om af te koelen op kamertemperatuur, maar houd de rijst bedekt met een vochtige doek tijdens het bereiden
Sushi Roll
- Leg een sushimat op een schoon, plat oppervlak, leg er een vel vershoudfolie op.
- Leg een dun laagje rijst op het vershoudfolie, druk er voorzichtig op met een bamboelepel en bedek het met een nori-blad.
- Verdeel een dun laagje wasabi aan één kant
- Verdeel kani, komkommer, avocado en mango.
- Knijp er wat kewtaartmayonaise overheen.
- Rol nu de bamboemat vanaf de rand terwijl je hem stevig aandrukt, ga verder tot hij het einde van de bamboemat bereikt.
- Verwijder de rol van de bamboemat en snijd voorzichtig in stukjes van 2,5 cm dik, verwijder de folie. Bevochtig het scherpe mes elke keer dat je een nieuwe plak snijdt.
- Plaats je masago op een bord en rol vervolgens elke sushiplak op de masago om de buitenste laag sushi ermee te bedekken. Serveer.