Brownie Bites
Fudgy browniebites gevuld met (optioneel) chocolade ganache vulling! Dit zijn chocoladeachtige, zachte en taaie lekkernijen die in een mini-muffinvorm kunnen worden gemaakt!
Ik heb mijn populaire recept voor brownies vanaf het begin aangepast om deze browniehapjes te maken. Hoewel ze op zichzelf geweldig smaken zonder enige vulling, vind ik het heerlijk om de middelpunten in te drukken en ze te vullen met chocoladeganache of piping op een vleugje chocoladeglazuur. 
Het recept voor browniehapjes van vandaag is een bewerking van mijn favoriete brownie-recept met één kom.
Hoewel ik dol ben op dat recept (en velen van jullie hebben opgemerkt dat jij dat ook doet!) En zijn eenvoud en rijk, fudgy resultaten, wist ik dat ik dat beslag niet zomaar in een mini-muffinpan wilde laten vallen en het een dag wilde noemen. Een paar aanpassingen waren in orde.
Een beetje extra bloem en een snufje bakpoeder werden toegevoegd om deze brownie bites net een klein beetje rijzen in de oven te geven. Mijn originele brownierecept is heerlijk compact met heel weinig rijzen, maar aangezien ik wist dat ik deze wilde laten inspringen en ze met ganache wilde vullen, was wat lichtzinnigheid op zijn plaats.
Deze toevoegingen zorgen ervoor dat ze net genoeg puffen je kunt ze laten inspringen voor je ganache als ze eenmaal uit de oven komen, maar niet zozeer dat ze droog of kruimelig worden als je besluit dat je ze toch niet wilt vullen.
Browniebeetvullingen
Goed nieuws voor iedereen geen zin in extra receptstappen, deze brownie-bites smaken op zichzelf al geweldig, geen vulling vereist!
Als je echter besluit om het een (chocoladeachtig) tintje te geven, heb ik instructies voor je browniehapjes vullen met een simpele ganache. Dit wordt steviger naarmate het afkoelt en heeft een gladde, fudgy textuur.
Ik heb deze browniebites vaak gemaakt met veel verschillende vullingen, hier zijn een paar van mijn favorieten:
- Chocoladeglazuur
- Pindakaasglazuur (dit past ZO goed bij de chocoladebrowniebodems!)
- Roomkaasglazuur (geweldig om in te kleuren en creatief te worden, ik heb dit techniek om mijn Halloween Brownie Bites te maken).
- Slagroom
- Gezouten karamel
Kunnen browniebeten worden ingevroren?
Ja! Deze Brownie Bites kunnen ingevroren worden en ze zijn heel goed te bewaren (met of zonder de ganachevulling).
Laat je brownie bites helemaal afkoelen (als je de ganache topping hebt toegevoegd, zorg er dan voor dat deze ook helemaal afgekoeld is. ). Plaats in een luchtdichte, vriezerbestendige container en ze zijn enkele maanden houdbaar. Zorg ervoor dat je ze volledig laat ontdooien voordat je ervan geniet!
Hoewel browniebites goed invriezen, raad ik ze af om ze in de koelkast te bewaren. Door te koelen worden ze droog en kruimelig. Als u niet invriest, bewaar ze dan maximaal een week op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking.
Ik heb net realiseerde me dat ik twee “bites” -recepten achter elkaar deelde. Eerst mijn gezonde energiehapjes, nu deze browniebites. De naam lijkt misschien op elkaar, maar ik hoef je waarschijnlijk niet te vertellen hoe verschillend de twee eigenlijk zijn 😉
Trakteer uzelf op een GRATIS E-BOEK!
Geniet ervan!
Misschien vind je dit ook leuk:
- Cheesecake Brownies
- Brownie Bros
- Brownie Cookies
Receptvideo onderaan het bericht! Als je het leuk vindt om naar mijn kookvideos te kijken, zou ik het geweldig vinden als je zou overwegen om je te abonneren op mijn YouTube-kanaal < 3
Brownie Bites
Bekijk zeker de VIDEO onderaan het recept!
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 12 eetlepels ongezouten boter in stukken van een eetlepel gesneden
- ▢ ½ kopje halfzoete chocoladeschilfers 100 g
- ▢ 1/2 kopje natuurlijk cacaopoeder 50 g
- ▢ 1/2 theelepel oploskoffie optioneel
- ▢ 1 kopje dicht opeengepakte lichte of donkerbruine suiker 200 g
- ▢ 1/2 kopje kristalsuiker 100 g
- ▢ 2 grote eieren + 1 grote eidooier
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 kopje + 2 eetlepels bloem 140 g
- ▢ 1/2 theelepel bakpoeder
- ▢ 1 / 2 theelepel zout
Ganachevulling (optioneel)
- ▢ 1 kopje halfzoete chocolade chips 170g
- ▢ ¼ kopje slagroom 60 ml
- ▢ ½ eetlepel ongezouten boter
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 theelepel bourbon optioneel
▢ ⅛ theelepel zout
Instructies
-
Verwarm je oven voor op 350F en spuit een mini-muffinvorm met 24 tellen in met bakspray *
-
Combineer boter en chocoladeschilfers in een grote, magnetronbestendige kom. Magnetron gedurende 30 seconden. Roer goed, magnetron nog eens 15 seconden en roer dan weer goed. Herhaal dit gedurende 15 seconden tot chocolade en boter volledig zijn gesmolten en goed zijn gecombineerd.
-
Roer cacaopoeder en oploskoffie erdoor (indien gebruikt) .
-
Voeg suikers toe en roer opnieuw tot gecombineerd.
-
Voeg de eieren en de eidooier een voor een toe en roer goed na elke toevoeging. Roer vanille-extract erdoor.
-
Klop in een aparte, middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout bij elkaar.
-
Voeg droge ingrediënten toe aan nat en roer tot alles goed gemengd is.
-
Laat het beslag ongeveer 1 1/2 eetlepel in de voorbereide mini-muffinvorm vallen (ik gebruik hiervoor graag een koekjesdeegschepje, dit maakt het proces alleen maar schoner en gemakkelijker).
-
Breng over naar 350F (175C) oven en bak gedurende 18 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt of met een paar fudgy kruimels (geen nat beslag!).
-
Als u met ganache vult, neem dan onmiddellijk een ronde theelepel of eetlepel en druk deze in elke browniehap om een kuiltje te maken (als u niet vult, laat dan de browniebites gewoon afkoelen en geniet dan!).
-
Laat brownies ongeveer 10 minuten afkoelen voordat u fr om een muffinvorm en plaats deze op een koelrek. Bereid ganache voor.
Ganache
-
Combineer chocolade frites, slagroom en boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
-
Roer regelmatig tot de chocolade volledig is gesmolten en het mengsel glad is .
-
Haal van het vuur en roer vanille-extract, bourbon (indien gebruikt) en zout erdoor. Roer goed.
-
Laat het mengsel iets afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 10 minuten.
-
Gebruik een kleine lepel om ganache in het streepje van elke brownie te gieten.
-
Toestaan ganache om op te stijven voordat je gaat eten (ongeveer 1-2 uur – of je kunt er warm van genieten, het “zal gewoon wat rommeliger zijn).