Bourbon Old Fashioned

Als je er helemaal klaar voor bent, is de Bourbon Old Fashioned niet meer dan een slok whisky, gekruid en gezoet. Maar ondanks al zijn zachte eenvoud, blijft het drankje vandaag de dag nog net zo relevant als toen het 200 jaar geleden voor het eerst de harten van drinkers veroverde.

Als je een geschiedenisfanaat bent, je zou een rechte lijn kunnen trekken die deze drank verbindt met de eerste geregistreerde definitie van de cocktailcategorie in het algemeen (circa 1806), die opriep tot sterke drank, suiker, water en bitters. The Old Fashioned haalt al die sporen, met whisky, suiker, water en aromatische bitters. Je kunt de geschiedenisles ook overslaan en gewoon een drankje maken. Doe het laatste als je al dorst hebt.

Begin met het gebruik van goede bourbon, waarbij de regel is dat als je er zelf niet van drinkt, het geen plaats aan het roer heeft van een Bourbon Old Fashioned. (Er zijn andere whiskydranken om ondermaatse drank te maskeren – dit is er niet een van.) Van daaruit lijken de cocktailbewoners in twee kampen in te breken: eenvoudige siroop of verwarde suiker.

Hoewel een maatlepel siroop je voorbereidingstijd kan halveren, ontneemt het de drank een deel van het gewicht en de textuur die hem zo aantrekkelijk maakt. Als je de drank wilt maken zoals ze deden in de 19e eeuw, dan is kristalsuiker of een suikerklontje de juiste keuze. Als je de cocktail met een meer moderne twist wilt maken, kies dan voor eenvoudige siroop. (Maar wat is de grote kick? De Bourbon Old Fashioned gaat nergens heen.) Weet dat simpele siroop een beetje meer water aan je drankje toevoegt, dus het kan zijn dat je je ijs en roer dienovereenkomstig moet aanpassen.

Als je de Bourbon Old Fashioned eenmaal onder de knie hebt, kun je ook proberen om de cocktail met rogge whisky te maken, wat resulteert in een iets pittiger drankje. Of u kunt rum, cognac of een willekeurig aantal sterke dranken gebruiken – de Old Fashioned is tenslotte meer een sjabloon dan een exacte wetenschap. Maar er is iets met de bourbon-versie waar drinkers al decennia naar terugkomen, dus waarom zou je knoeien met perfectie?