Blueberry Cobbler

juni 27, 2020

Blueberry Cobbler

Er gaat niets boven een zelfgemaakte Blueberry Cobbler! Met verse of bevroren bosbessen kun je op elk moment van het jaar van deze lekkernij genieten. Warme, pittige bosbessen verrijkt met verse citroenschil, een goudbruine boterachtige topping; deze keer zal oma om je recept vragen!

Ik ben een sukkel voor schoenmaker. Het is precies waar ik aan denk als ik al het prachtige seizoensfruit in de zomer zie! Omdat we in Canada wonen, krijgen we niet het hele jaar door verse producten. Als de zomer aanbreekt en al het levendige, zoete, verse fruit er doorheen begint te rollen, gaat mijn hart sneller kloppen.

Ik heb eerder een schoenmaker in stijgende lijn geprobeerd, dus ik besloot om deze klassieke methode eens te proberen. Het was absolute perfectie! Ik kan niet beslissen welke versie ik het leukst vind. Deze methode geeft je een boterachtige, smeltende voldoening waar ik altijd naar verlang. In combinatie met die verse bosbessen die tijdens het bakken barsten van het sap en vervolgens dikker worden tot saus die smelt met je vanille-ijs; het is de hemel in een kom.

Wat is een schoenmaker?

Met zoveel verschillende aanpassingen en variaties op de klassieke schoenmaker, heb ik me altijd afgevraagd wat de definitie is van een echt traditionele schoenmaker is. Na wat speurwerk op het internet, ben ik tot de ontdekking gekomen dat de definitie zo breed is dat hij werkelijk alle variëteiten omvat die je ziet, afhankelijk van wie je het vraagt.

Het is gewoon een vulling, met fruit of soms met hartige ingrediënten en vervolgens overgoten met beslag, koekjes of zelfs dumplings. Dat is het, mensen! U kunt echt creatief worden met uw schoenmakerscreaties en ze toch onder die brede, traditionele paraplu laten vallen.

Ingrediënten

Blijf omlaag scrollen naar de receptenkaart voor een lijst met VOLLEDIGE hoeveelheden ingrediënten en instructies of klik op de knop “Ga naar recept” bovenaan van de pagina!

Bosbessen – vers of bevroren.
Meel – universeel.
Suiker – gegranuleerd.
Citroen – Verse citroen voor de pit. Vertrouw me maar! Het geeft je schoenmaker een ongelooflijke smaak.
Zout – naar smaak.
Bakpoeder – Zorg ervoor dat het poeder is – gebruik in plaats daarvan geen zuiveringszout.
Boter – Ongezouten en koud.
Half & half – Dit is half room en half melk, als je ongeveer 10% MF zit, kun je melk tot zware room gebruiken voor dit recept.

Verse of bevroren bosbessen?

Door de bosbessen met bloem te U hoeft zich geen zorgen te maken dat u bij een waterige schoenmaker terechtkomt. Zelfs niet als je bevroren bosbessen gebruikt! Of je nu vers of bevroren gebruikt, elk sap dat eruit komt, zal borrelen met zowel de bloem als de suiker om een mooie verdikte en zoete saus te creëren die bij je schoenmaker past.

De belangrijkste zorg bij het invriezen van fruit is de hoeveelheid vloeistof die vrijkomt zodra ze ontdooien. De beste manier om dit te bestrijden is door de bosbessen direct uit de vriezer te gebruiken; ze zullen veel gemakkelijker te hanteren zijn dan ontdooide bessen. Geniet dus het hele jaar door van deze schoenmaker! Het smaakt fantastisch, ongeacht de staat waarin uw bessen beginnen.

Hoe maak je bosbessen schoenmaker

Gooi de bessen: Verwarm de oven voor op 375F. Gooi de bosbessen met de 2 eetlepels bloem, suiker en citroenschil. Giet de bosbessen in een vierkante ovenschaal van 20 of 9 inch.
Maak het deeg: klop de bloem, het zout, de suiker en het bakpoeder samen in een grote mengkom. Voeg de boter toe en snijd deze met een deegsnijder of twee messen door het bloemmengsel tot een kruimelige consistentie ontstaat.
Monteren: Voeg de room toe en mix tot de ingrediënten vochtig zijn. Gebruik een lepel om klodders deeg over de bosbessen te laten vallen.
Bakken: plaats de pan in de oven en bak 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de bosbessen bruisend zijn.

Kan ik andere fruit?

Je kunt de bosbessen in dit recept echt vervangen door zoveel fantastische vruchten en toch eindigen met een verrukkelijk resultaat zonder de andere ingrediënten te veranderen. Als u om redenen van persoonlijke voorkeur meer of minder suiker aan het fruit wilt toevoegen, afhankelijk van hun eigen suikergehalte, dan is dat het enige dat u wellicht moet veranderen.

Kersen
Aardbeien, bramen en / of frambozen
Rabarber
Appels
Peren
Perziken
Abrikozen

Wat voor soort pan kan ik gebruiken?

Een 8 ″ of 9 ″ vierkante schaal zal werken, ik heb een 11 × 6- inch schotel. Geen kwaad, toch?Zelfs een vierkante pan van 10 ″ zal het lukken; dit is niet bedoeld als een heerlijk dessert dat hoog op het bord staat. Dit moet een mooie puinhoop worden. Ik heb ook een schoenmaker gemaakt in een ovenvaste koekenpan, zoals gietijzer, en het is gemaakt voor zon mooie presentatie.

Met een recept als dit zal alles wat ovenbestendig is, werken. Werkelijk. Het is veelzijdig en zo vergevingsgezind met het kookproces; een kenmerk dat zo anders is dan andere gebakken goederen.

Restjes

Laat je bosbessenschoenmaker volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem opbergt. Het is het beste om het verpakt in plasticfolie op te slaan in de schaal waarin je het hebt gebakken. Het kan een beetje een rommel worden als je het in een apart bakje opschept. U kunt uw schoenmaker op het aanrecht 3 dagen op kamertemperatuur bewaren, uit direct zonlicht. Het gaat ook tot 1 week mee in de koelkast.

Om op te warmen, kun je het 5-10 minuten in de oven op 300F doen, of een paar seconden in de magnetron laten zappen bij een tijd tot warm. Bedek met een bolletje ijs en geniet ervan!

Invriezen

Gebakken

Laat de schoenmaker volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Wikkel de pan goed in met plasticfolie en vervolgens met folie. Uw schoenmaker gaat 6-8 maanden bevroren mee.

Laat de schoenmaker volledig ontdooien op kamertemperatuur en bak hem vervolgens in de oven op 300F gedurende 10 minuten of tot hij opgewarmd is.

Ongebakken

Na montage, wikkel de schoenmaker goed in met plasticfolie en folie. Vries de schoenmaker 6-8 maanden in.

Laat de bosbessenschoenmaker op kamertemperatuur volledig ontdooien om te bakken. Omdat alles al gemonteerd is, hoeft u zich geen zorgen te maken dat de bosbessen na het ontdooien moeilijker worden om mee te werken. Volg de receptinstructies op de receptenkaart om te bakken.

Op zoek naar meer gebakken producten zoals deze?

Cherry Cobbler
The Best Apple Crisp
Peach Pie
Strawberry Rabarber Pie
Mini Blueberry Galettes
Citroen Blueberry Scones
Blueberry Coffee Cake
Blueberry Cheesecake Cookies

Op zoek naar meer recepten? Volg op… Mijn nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram