Blackberry Pie

Blackberry Pie is een klassiek taartrecept boordevol zoete verse bessen, uitgebalanceerd met kaneel en citroensap gebakken in een goudbruine taartbodem met roosters!

Klassieke fruittaarten zoals mijn Ultimate Apple Pie en Blackberry Pie zijn als een warme, geruststellende knuffel. Of je ze nu cadeau doet of ervan geniet tijdens een speciale maaltijd, in mijn verzameling taartrecepten zul je vast en zeker een taart vinden die het hart verwarmt.

BLACKBERRY PIE MET LATTICE TOP

Blackberry Pie nog een klassiek taartrecept, recht uit het hart. Deze gemakkelijke, heerlijke verse bessentaart heeft zoveel smaak zonder conserveermiddelen, alsof hij rechtstreeks van een boerderij of een retro Amerikaans restaurant komt. Warme goudbruine taartbodem met dikke bramenvulling, kan er iets beters zijn?

Als je nog nooit een taart hebt gemaakt, is dit een eenvoudig inleidend recept. Maak het jezelf gemakkelijker door een bevroren dubbele korst te gebruiken. Breng op kamertemperatuur zodat je de bovenste korst gemakkelijk kunt uitrollen en de onderste korst in de taartvorm kunt vormen.

Sla de verse bessen echter niet over. Er zit zoveel smaak in verse bramen die je niet zult vinden in ingeblikte taartvulling. Plus veel minder suiker! Ook al kun je ze gebruiken, bevroren bramen hebben minder structuur en textuur en zullen resulteren in een taart van veel mindere kwaliteit.

Bramenpastei is een perfect dessert voor lentevakanties zoals Pasen en Pascha, of serveren voor een zomerse BBQ , wanneer bessen op hun hoogtepunt zijn. Geniet ervan vers uit de oven met een bolletje vanille-ijs of afgekoeld met een klodder slagroom.

Taarten met dubbele korst zijn de gebruikelijke manier om een fruittaart te bereiden, het laat de warmte vasthouden binnen en kook de bessen sneller. Bovendien is het een onmiddellijke decoratie. Een van mijn favoriete manieren om een topkorst te bereiden, is door een roosterkorst te gebruiken, wat niet zo moeilijk is als je denkt als je mijn onderstaande stappen volgt.

Hoe maak je een roosterkorst:

• Om de roosterkorst te maken, gebruikt u een deegroller om de bovenste korst plat te maken en snijdt u het taartdeeg in lange reepjes.
• Leg de helft horizontaal op de taartvulling, zorg ervoor dat dat ze gelijkmatig van elkaar zijn verdeeld.
• Neem de andere helft van de plakjes bovenste korst en weef ze verticaal in en uit, zodat ze in elkaar grijpen met de eerste set horizontale stroken.
• Je zou kleine, vierkante openingen moeten hebben tussen de bovenste korstreepjes zodat je de taart er doorheen kunt zien vullen.

MEER HEERLIJKE, KLASSIEKE VRUCHTTAARTEN

HOE OM BLACKBERRY PIE TE MAKEN

• Bereid een roosterkorst: zie hierboven voor instructies voor het maken van de roosterkorst.
• Bramen: gebruik indien mogelijk verse bessen, dit zal een taart van betere kwaliteit.
• De taart samenvoegen: Zorg er bij het toevoegen van de roosterkorst voor dat u de randen onder de onderste korst vouwt voor een betere presentatie en om de korst aan elkaar te sluiten.

VARIATIES OP BLACKBERRY PIE

• Gemengde bessen: wanneer verse bessen in het seizoen zijn, houden veel mensen ervan om te mengen andere bessen in hun taarten. Vervang de helft van je bramen door verse bosbessen, bosbessen of frambozen.
• Bovenkorst: als je geen roosterkorst wilt maken, probeer dan kleine cirkels (andere vormen) te snijden met een koekjesvorm en laagjes in een spiraalvorm.
• Citroen: voeg vers citroensap en geraspte citroenschil toe om een nog scherpere citroensmaak naar voren te brengen. Je kunt de bovenkant van de taart garneren met gekonfijte citroenen.
• Crumble: in plaats van een taartbodemkorst, bedek je Blackberry Pie met een Crumble zoals die ik in mijn Apple Crumb Pie gebruikte.

RECEPT VOOR Taartkorst

Hoewel ik geen onbekende ben in het gebruik van kant-en-klaar gebak en bevroren taartbodems, geef ik er altijd de voorkeur aan om mijn schilferige, boterachtige taartbodem te maken als ik tijd heb . Je kunt een dubbele batch van dit recept maken en het invriezen, zodat je de volgende keer dat je zin hebt in een fruittaart, het nog gemakkelijker is om samen te komen.

Ingrediënten: 2 bloem, 1/2 theelepel zout, 2/3 kopje boter, 1 eetlepel witte azijn, 5 tot 6 eetlepels, 2% melk

• Meng de bloem en het zout in een kleine kom; snijd in boter tot het mengsel kruimelig is. Bestrooi met azijn.
• Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met een vork tot er een bal ontstaat.
• Dek af en zet in de koelkast gedurende 30 minuten of tot het gemakkelijk te hanteren is.
• Verdeel het deeg in twee porties zodat de ene bal iets groter is dan de andere.
• Om invriezen: rol ballen uit tot ongeveer 1/4 inch dik. Bewaar ze plat met bakpapier. Blokkeer maximaal 3 maanden.

Veelgestelde vragen over Blackberry Pie

• • Welke maat taartvorm gebruik je?Ik krijg veel vragen over welke maat taartvorm ik gebruik. Ik heb een favoriete taartvorm van 23 cm die ik al jaren gebruik.
  • Moet ik bevroren bessen ontdooien voordat ik ze bak? Zorg ervoor dat je je bevroren bramen ontdooit als je ze vervangt door verse bessen. Je wilt niet dat de extra vloeistof in de taart vrijkomt en deze drassig maakt.
  • Hoeveel kopjes is 2 liter bramen? 2 pinten bramen zijn ongeveer 4 kopjes verse bessen. Dus voor dit recept heb je 3 liter bessen nodig.

HEERLIJKE FRUITDESSERTS:

HOE BEWAART U BLACKBERRY PIE

• Serveren: Blackberry Pie is goed op kamertemperatuur gedurende 2 dagen, goed afgedekt met plasticfolie of folie.
• Bewaren: laat je taart volledig afkoelen en bewaar hem goed afgedekt in de koelkast voor maximaal 4 dagen.
• Invriezen: deze taart kan ongeveer 6 maanden goed worden ingevroren. Koel volledig, sluit af met folie en plaats in diepvrieszak.