Biologische voeding: wat u moet weten

gezond eten

Is biologische voeding echt gezonder? Is het de kosten waard? Ontdek wat de labels betekenen en welke voedingsmiddelen u het meeste waar voor uw geld geven.

Wat betekent “biologisch”?

De term “biologisch” verwijst naar de manier waarop landbouwproducten worden verbouwd en verwerkt. Hoewel de voorschriften van land tot land verschillen, moeten in de VS biologische gewassen worden verbouwd zonder het gebruik van synthetische herbiciden, pesticiden en meststoffen of bio-ontwikkelde genen (GGOs).

Biologische veehouderij want vlees, eieren en zuivelproducten moeten worden gekweekt in leefomstandigheden die passen bij hun natuurlijke gedragingen (zoals het vermogen om te grazen op weiland) en moeten worden gevoed met biologisch voer en voer. Ze mogen geen antibiotica, groeihormonen of dierlijke bijproducten krijgen.

Organisch versus niet-organisch
Biologische producten:	Conventioneel geteelde producten:
Geteeld met natuurlijke meststoffen (mest, compost).	Geteeld met synthetische of chemische meststoffen.
Onkruid wordt op natuurlijke wijze beheerst (vruchtwisseling, handmatig wieden, mulchen en ) of met biologisch goedgekeurde herbiciden.	Onkruid wordt bestreden met chemische herbiciden.
Plagen worden bestreden met natuurlijke methoden (vogels, insecten, vallen) en natuurlijk afgeleide pesticiden.	Ongedierte wordt bestreden met synthetische pesticiden
Biologisch vlees, zuivelproducten, eieren:	conventioneel vlees , zuivel, eieren
Vee krijgt alle org anisch, hormoon- en GMO-vrij voer.	Vee krijgt groeihormonen voor snellere groei, evenals niet-biologisch, GMO-voer.
Ziekte wordt voorkomen met natuurlijke methoden zoals schone huisvesting, wisselbegrazing en gezonde voeding.	Antibiotica en medicijnen worden gebruikt om veeziekten te voorkomen.
Vee moet toegang hebben tot de buitenlucht.	Vee heeft al dan niet toegang tot de buitenlucht.

De voordelen van biologisch voedsel

Hoe uw voedsel wordt verbouwd of geteeld, kan een grote invloed hebben op uw mentale en emotionele gezondheid en op het milieu. Biologische voedingsmiddelen bevatten vaak meer heilzame voedingsstoffen, zoals antioxidanten, dan hun conventioneel gekweekte tegenhangers en mensen met allergieën voor voedingsmiddelen, chemicaliën of conserveermiddelen kunnen merken dat hun symptomen verminderen of verdwijnen wanneer ze alleen biologisch voedsel eten.

Biologische producten bevatten minder pesticiden. Chemicaliën zoals synthetische fungiciden, herbiciden en insecticiden worden veel gebruikt in de conventionele landbouw en er blijven residuen achter op (en in) het voedsel dat we eten.

Biologisch voedsel is vaak verser omdat het geen conserveringsmiddelen bevat die het duurt langer. Biologische producten worden soms (maar niet altijd, dus let op waar ze vandaan komen) geproduceerd op kleinere boerderijen dichter bij de plaats waar ze worden verkocht.

Biologische landbouw is doorgaans beter voor het milieu. Biologische landbouwpraktijken kunnen vervuiling verminderen, water besparen, bodemerosie verminderen, de bodemvruchtbaarheid verhogen en minder energie verbruiken. Landbouw zonder synthetische pesticiden is ook beter voor vogels en dieren in de buurt, en ook voor mensen die dicht bij boerderijen wonen.

Biologisch gefokte dieren krijgen GEEN antibiotica, groeihormonen of gevoede dierlijke bijproducten. Het voeren van dierlijke bijproducten van vee verhoogt het risico op de gekkekoeienziekte (BSE) en het gebruik van antibiotica kan antibioticaresistente bacteriestammen creëren. Biologisch gefokte dieren krijgen over het algemeen meer bewegingsruimte en toegang tot de buitenlucht, wat hen helpt gezond te houden.

Biologisch vlees en melk kunnen rijker zijn aan bepaalde voedingsstoffen. Resultaten van een Europese studie uit 2016 tonen aan dat het gehalte aan bepaalde voedingsstoffen, waaronder omega-3-vetzuren, tot 50 procent hoger was in biologisch vlees en melk dan in conventioneel geteelde versies.

Biologische voeding is GMO-vrij . Genetisch gemodificeerde organismen (GGOs) of genetisch gemanipuleerde (GE) voedingsmiddelen zijn planten waarvan het DNA is veranderd op manieren die niet voorkomen in de natuur of bij traditionele kruisingen, meestal om resistent te zijn tegen pesticiden of om een insecticide te produceren.

Biologisch voedsel versus lokaal geteeld voedsel

In tegenstelling tot biologische normen is er geen specifieke definitie voor lokaal voedsel. Het kan worden verbouwd in uw lokale gemeenschap, uw staat, uw regio of uw land. Tijdens grote delen van het jaar is het meestal mogelijk voedsel te vinden dat dicht bij huis wordt verbouwd, bijvoorbeeld op een boerenmarkt.

De voordelen van lokaal verbouwd voedsel

Financieel: geld blijft binnen de lokale economie Meer geld gaat rechtstreeks naar de boer, in plaats van naar zaken als marketing en distributie.

Vervoer: in de Verenigde Staten is de gemiddelde afstand die een maaltijd aflegt van de boerderij naar het bord bijvoorbeeld meer dan 1500 kilometer. De producten moeten worden geplukt terwijl ze nog onrijp zijn en vervolgens worden vergast om ze na transport te “rijpen”. Of het voedsel wordt in fabrieken intensief verwerkt met conserveermiddelen, bestraling en andere middelen om het stabiel te houden voor transport.

Versheid: Lokaal voedsel wordt geoogst wanneer het rijp is en dus verser en vol van smaak.

Sommige kleine lokale boeren gebruiken biologische methoden, maar kunnen het zich misschien niet veroorloven om gecertificeerd biologisch te worden. Bezoek een boerenmarkt en praat met de boeren om ontdek welke methoden ze gebruiken.

GGOs begrijpen

De voortdurende discussie over de effecten van GGOs op de gezondheid en het milieu is controversieel. In de meeste gevallen zijn GGOs ontwikkeld om voedselgewassen die resistent zijn tegen herbiciden en / of een insecticide produceren. Veel van de suikermaïs die in de VS wordt geconsumeerd, is bijvoorbeeld genetisch gemanipuleerd om resistent te zijn tegen het herbicide Roundup en om zijn eigen insecticide, Bt Toxin, te produceren.

GGOs worden ook vaak aangetroffen in Amerikaanse gewassen zoals sojabonen, alfalfa en squas h, courgette, papaja en canola, en zijn aanwezig in veel ontbijtgranen en veel van het bewerkte voedsel dat we eten. Als de ingrediënten op een verpakking glucosestroop of sojalecithine bevatten, is de kans groot dat het GGOs bevat.

GGOs en pesticiden

Het gebruik van giftige herbiciden zoals Roundup (glyfosaat) is 15 keer toegenomen sinds de introductie van GGOs. Hoewel de Wereldgezondheidsorganisatie aankondigde dat glyfosaat “waarschijnlijk kankerverwekkend is voor de mens”, is er nog steeds enige controverse over de gezondheidsrisicos die het gebruik van pesticiden met zich meebrengt.

Betekent biologisch pesticidevrij?

Zoals hierboven vermeld, is een van de belangrijkste voordelen van biologisch eten lager niveaus van pesticiden. Ondanks wat veel mensen denken, gebruiken biologische boerderijen pesticiden. Het verschil is dat ze alleen natuurlijke pesticiden gebruiken, in plaats van de synthetische pesticiden die op conventionele commerciële boerderijen worden gebruikt. Men neemt aan dat natuurlijke pesticiden minder giftig zijn, maar van sommige is vastgesteld dat ze gezondheidsrisicos hebben. Dat gezegd hebbende, zal uw blootstelling aan schadelijke pesticiden waarschijnlijk lager zijn als u biologisch eet.

Wat zijn de mogelijke risicos van pesticiden?

De meesten van ons hebben een opeenhoping van blootstelling aan pesticiden in ons lichaam als gevolg van jarenlange blootstelling. Deze chemische lichaamsbelasting, zoals medisch bekend, kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals hoofdpijn, geboorteafwijkingen en extra belasting van een verzwakt immuunsysteem.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het gebruik van pesticiden zelfs bij lage doses kunnen het risico op bepaalde vormen van kanker verhogen, zoals leukemie, lymfoom, hersentumoren, borstkanker en prostaatkanker.

Kinderen en foetussen zijn het meest kwetsbaar voor blootstelling aan pesticiden omdat hun immuunsysteem, lichaam en hersenen nog in ontwikkeling. Blootstelling op jonge leeftijd kan ontwikkelingsachterstanden, gedragsstoornissen, autisme, schade aan het immuunsysteem en motorische disfunctie veroorzaken.

Zwangere vrouwen zijn kwetsbaarder vanwege de extra stress die pesticiden op hun reeds belaste organen zetten . Bovendien kunnen pesticiden van moeder op kind worden overgedragen in de baarmoeder, maar ook via de moedermelk.

Het wijdverbreide gebruik van pesticiden heeft ook geleid tot de opkomst van superonkruid en superbeestjes. ”Die alleen kan worden gedood met extreem giftige gifstoffen li ke 2,4-dichloorfenoxyazijnzuur (een belangrijk ingrediënt in Agent Orange).

De beste waar voor je geld als je biologisch winkelt

Biologisch voedsel is vaak duurder dan conventioneel geteeld voedsel. Maar als u een aantal prioriteiten stelt, is het misschien mogelijk om biologisch voedsel te kopen en binnen uw voedselbudget te blijven.

Ken uw pesticideniveaus

Sommige soorten conventioneel geteelde producten zijn veel hoger in pesticiden dan andere, en moet waar mogelijk worden vermeden. Anderen zijn zo laag dat het relatief veilig is om niet-biologisch te kopen.

Groenten en fruit waarbij het biologische label het belangrijkst is

Fruit en groenten die u NIET biologisch hoeft te kopen

Koop biologisch vlees, eieren en zuivelproducten als u kunt het zich veroorloven

In de VS krijgen industrieel gefokte dieren maïs, granen, antibiotica, dierlijke bijproducten, groeihormonen, pesticiden en rioolslib. Deze praktijken kunnen gevolgen hebben voor de gezondheid van zowel de dieren zelf als de mensen die hun vlees, eieren of melk consumeren.

Als u het zich kunt veroorloven om de hogere prijzen te betalen, zoek dan naar rundvlees en zuivelproducten met het label weidegrond of “100% grasgevoerd.” Zoek voor varkensvlees, kip of eieren naar een gecertificeerd biologisch label. Als u goedkopere stukken vlees van biologisch gefokte dieren koopt, kunt u biologisch eten zonder uw voedselbudget te breken. Probeer biologische kippendijen te kopen in plaats van conventioneel gefokt bijvoorbeeld kippenborsten.

Andere manieren om de kosten van biologisch voedsel binnen uw budget te houden

Winkelen op boerenmarkten. Veel steden, evenals kleine dorpen, organiseren wekelijks een boerenmarkt, waar lokale boeren hun producten verkopen op een openluchtmarkt op straat, vaak met korting aan supermarkten.

Sluit je aan bij een voedselcoöperatie. Een natuurlijke voedselcoöperatie of coöperatieve kruidenierswinkel winkel biedt doorgaans lagere prijzen aan leden, die een jaarlijkse bijdrage betalen om erbij te horen.

Word lid van een door de gemeenschap ondersteunde landbouw (CSA) -boerderij, waar individuen en gezinnen zich verenigen om aandelen van producten in bulk te kopen, rechtstreeks van een lokale boerderij. Lokaal en biologisch!

Tips voor het kopen van biologisch voedsel

Koop in het seizoen. Fruit en groenten zijn het goedkoopst en het meest vers als ze in het seizoen zijn. Ontdek wanneer producten op uw markt worden afgeleverd, zodat u het meest verse voedsel koopt.

Kijk rond. Vergelijk de prijs van biologische artikelen in de supermarkt, op de boerenmarkt, online en op andere locaties (zelfs in de vriezer).

Onthoud dat biologisch niet altijd gelijk is aan gezond. Junkfood gezond laten klinken is een gangbare marketingtruc in de voedingsindustrie, maar biologisch gebak, desserts en snacks bevatten meestal nog steeds veel suiker, zout, vet of calorieën. Het loont de moeite om voedseletiketten zorgvuldig te lezen.