Bierbrood
Dit bierbroodrecept is niet alleen eenvoudig, maar het is ook niet van deze wereld heerlijk! Volg mijn trucs om een niet-van-deze-wereld bierbrood te maken! Ik beloof je dat dit het enige recept zal zijn dat je ooit nodig zult hebben!
Bierbrood
Ik heb gemaakt niet minder dan 10 verschillende bierbroodrecepten alvorens terug te keren naar de basis. Dit recept is gebaseerd op een recept dat mijn oma in de jaren 70 maakte met Schmidts bier. Niemand heeft me ooit verteld dat er bier in zat, en ik heb het zeker nooit gevraagd! Maar ik herinner me wel dat het de meest verbazingwekkende unieke smaak had die ik thuis nooit heb ervaren. Ik dacht altijd dat oma gewoon een speciale magie had als het op bakken aankwam. (De waarheid is, ik denk dat ze dat doet!)
Bieropties
We vonden IPA-bieren het lekkerst, maar hier zijn onze favorieten:
Surly Furious IPA
Eddyline Brewery Epic Day
Blue Moon Pacific Apricot Wheat
Leinenkugels Oktoberfest
Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA
Een verbazingwekkend aspect van bierbrood is dat het kan worden gewijzigd afhankelijk van het seizoen. Probeer een biertje met pompoen-, appel- of honingsmaak voor een extra smaakpunch. Ik heb Guinness Beer Bread niet geprobeerd, maar ik hoor dat het fantastisch is.
Bierbroodrecept
Toen ik oma bezocht en ze genereus haar recept met me deelde, spraken we over waarom ze het zo deed. Ze gebruikte eigenlijk reuzel in plaats van boter, omdat het zuiniger en directer verkrijgbaar was. (Ze hadden niet veel en maakten altijd gebruik van wat ze hadden!) Ze legde de reuzel op het bierbrood voordat ze het in de oven legde. Ik vond dat fascinerend en vroeg haar waarom … ze zei ‘omdat mijn moeder het zo deed’. Eerlijk genoeg!
Ik heb ook zout als optioneel vermeld in dit recept. We houden van een zouter brood en hebben zelfs wat zeezout over het eindproduct gestrooid! Je kunt het zout zeker weglaten als je dat liever hebt.
Suiker in bierbrood
Oma deed het ook niet Voeg geen suiker toe aan de hare, dus dat laat ik uit het recept. Het is echter een belangrijk ingrediënt, afhankelijk van het bier dat je gebruikt.
Ik begon met een IPA-bier en ontdekte dat er geen extra suiker nodig was. De kracht van dat bier was genoeg om het bierbrood goed op smaak te brengen. Uiteindelijk heb ik uiteindelijk een Miller Lite in het recept gebruikt (omdat we de IPA ook graag drinken en we waren weg!) En vond het brood niet zo smaakvol. Dus ik voegde 2 eetlepels kristalsuiker toe en vond het geweldig hoe het bleek. Je kunt 1-4 eetlepels aan dit bierbroodrecept toevoegen, en het moet naar jouw smaak worden gedaan.
Als je liever een zoeter bierbroodje hebt maar geen kristalsuiker wilt gebruiken, kan honing gebruiken! Ongeveer 1/4 kop werkt het beste in het recept dat ik hieronder heb gedeeld.
Boter- en bierbrood
Boter is belangrijk! Na het maken van ontelbare bierbroodrecepten, ontdekte ik dat ik een GEZOUTEN boter lekker vond en dat het zo biologisch mogelijk moest zijn. Donker van kleur en rijk van smaak. Als ik zou proberen te repliceren wat reuzel deed in omas recept, moest ik ervoor zorgen dat ik boter van hoge kwaliteit gebruikte! Een van onze favorieten was een Amish gezouten boter die ik bij de coöperatie vond. Ik hield ook van Challenge Butter!
Smaakopties voor bierbrood
Zoals je zult zien in mijn basisrecept, bierbrood is een van die broden die gemakkelijk aan uw smaak kunnen worden aangepast.
Bierkaasbrood:
Voeg 1 tot 1 1/4 kopjes cheddarkaas toe aan de beslag. Ik reserveer graag ongeveer 1/4 kop om voor het bakken over het brood te verdelen. Je kunt ook 1 theelepel knoflookpoeder en gedroogde rozemarijn toevoegen om het een tandje hoger te krijgen!
Appelbierbrood:
Voeg 1 theelepel kaneel, 1 kopje gehakte appel toe en gebruik een bier met appelsmaak. Probeer appelboter toe te voegen voor een over-the-top geweldige smaak!
Chocoladebierbrood:
Voeg 1/2 kopje mini chocoladeschilfers toe (plus meer om eroverheen te strooien), Gebruik 1/4 kopje bruine suiker en een bier met chocoladesmaak.
De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om het maken van bierbrood! Wat is je favoriete smaak?
Hier is een video over hoe ik dit bierbrood heb gemaakt. Ik heb Coors gebruikt voor deze versie.
Het enige bierbroodrecept dat je wilt ooit nodig hebben! Het draait allemaal om het bier (natuurlijk) en de boter!
- 3 kopjes (330 g) gezeefd bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 theelepels optioneel
- 1 (12 ons) blikje bier op kamertemperatuur
- 1/2 kopje (1 stok, 113 g) gezouten OF ongezouten boter, koud
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bereid een 9×5 glazen broodvorm voor met boter of pan-release. (Als je geen glas hebt, probeer dan een lichtgekleurde pan te gebruiken, want een donkere pan kan de randen te snel bakken.)
-
Voeg in een kom de bloem, bakpoeder en zout. (voeg hier de suiker toe indien gebruikt)
-
Klop de droge ingrediënten samen.
-
Schenk het bier erbij en roer alle ingrediënten tot ze net gecombineerd zijn en er geen droge delen meer zijn. Het beslag wordt dik.
-
Giet het beslag in je voorbereide broodvorm en strijk indien nodig glad.
-
Snijd de boter in plakjes (ongeveer een eetlepel) en leg deze gelijkmatig op het rauwe beslag.
-
Bak 35-45 minuten of tot het brood aan de bovenkant goudbruin is. Er moet ongeveer 1/2 inch gesmolten boter aan de onderkant borrelen. (ik begin na 35 minuten te controleren en mijn brood is meestal gaar. Ik heb een heteluchtoven.)
-
Laat ongeveer 5 minuten afkoelen op het aanrecht of tot alle boter op de bodem van de pan is teruggeweekt in het brood.
Receptvideo
** Als u kristalsuiker gebruikt, kunt u 1-4 eetlepels gebruiken. Het gebruik van suiker is gebaseerd op het type bier dat u gebruikt en uw voorkeuren. Bij het gebruik van een lite-bier gebruikte ik 2 eetlepels en vond het zoet genoeg. Als je liever een zoeter bierbrood hebt, gebruik dan alle 4 de eetlepels.
** Ik heb zout als optioneel vermeld. We houden ervan hoe we de smaak naar voren kunnen brengen, maar nogmaals, het hangt er echt van af wat voor soort bier je gebruikt.