Biefstuk ontdooien: een van uw meest urgente vragen, beantwoord
Flickr-foto door Your Best Digs met vergunning onder CC BY 2.0
Je herinnert je net dat je steak die je voor het avondeten wilde koken nog steeds in de vriezer ligt, zo hard als een steen. Helaas is het ontdooien van bevroren biefstuk niet altijd een snel proces, maar we gaan je leren hoe je bevroren biefstuk zo snel en veilig mogelijk kunt ontdooien, zodat je snel van die vleessmaak kunt genieten.
Onthoud dat wanneer u steaks koopt van de Chicago Steak Company, uw steaks in een vacuümverpakte verpakking worden verzonden, zodat er geen lucht binnenkomt. Dat betekent dat u ze bevroren kunt houden zonder dat de kwaliteit achteruitgaat. Maar hoe kun je een biefstuk die je koopt ontdooien zonder de textuur of smaak aan te tasten?
Wat is de beste manier om biefstuk te ontdooien?
De meeste soorten vlees hebben vergelijkbare ontdooimethoden nodig om veilig te ontdooien. Het is belangrijk om uw biefstuk ook binnen veilige temperaturen te bewaren terwijl het ontdooit, zodat u voorkomt dat snelgroeiende bacteriën uw biefstuk overnemen, waardoor u ziek kunt worden.
De beste manier om vlees te ontdooien, inclusief steaks, is door ze in hun vacuümverpakte verpakking te laten, ze plat op een bord te leggen om het druipen op te vangen en ze vervolgens in de koelkast te plaatsen. U moet minstens 24 uur de tijd krijgen om uw steaks volledig te laten ontdooien, maar voor sommige dikkere stukken kan meer tijd nodig zijn.
Het idee achter het ontdooien van steaks in de koelkast is dat de methode ervoor zorgt dat uw steaks op een veilige manier kunnen ontdooien. temperatuur, waardoor de groei van bacteriën wordt voorkomen. Het feit dat je moeder steaks een paar uur op het aanrecht heeft gelegd om te ontdooien, wil niet zeggen dat dit de beste manier is om een steak te ontdooien (en zeker niet de veiligste!).
Is het ontdooien van biefstuk in water of in de magnetron ooit een goed idee?
Natuurlijk heb je je steaks misschien iets sneller nodig en wil je weten hoe je bevroren kunt ontdooien biefstuk sneller dan de koelmethode.
Uw magnetron heeft waarschijnlijk een ontdooistand. Deze instelling is goed als je echt in de problemen zit (zoals in – je hebt nu eten nodig!), Maar we zouden het anders niet aanbevelen. Het ontdooien van bevroren biefstuk in de magnetron kan de biefstuk van zijn sappen ontdooien, waardoor het moeilijker wordt dan je zou willen. Als u echter besluit om deze methode te gebruiken, moet u uw vlees regelmatig controleren en het alleen lang genoeg in de magnetron laten staan om te ontdooien in plaats van te koken. Dan moet u uw biefstuk onmiddellijk koken volgens uw favoriete kookmethode.
Sommige mensen kiezen er ook voor om vlees in water te ontdooien om hen te helpen. Hoewel sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat het gebruik van zeer warm water om biefstuk snel te ontdooien en het onmiddellijk daarna te koken kan voorkomen dat de biefstuk een temperatuur bereikt die schadelijke bacteriën verspreidt, raadt de USDA toch aan om in plaats daarvan koud water te gebruiken. Ja, het duurt langer, maar het kan je ook veilig en gezond houden.
Om steaks sneller te ontdooien dan je kunt in de koelkast, dompel je ze onder in koud water in een lekvrije zak. in hun vacuümverpakte verpakking. Je moet het water ook elke 20-30 minuten verversen om ervoor te zorgen dat het koud blijft. Houd ze tijdens het ontdooien in de gaten om ervoor te zorgen dat uw steaks in het water blijven en dat het water koud is.
Hoe lang duurt het voordat mijn biefstuk ontdooid is?
De koudwatermethode kan een paar uur duren, terwijl u uw biefstuk ongeveer 24 uur in de koelkast moet ontdooien. De dikte van uw steaks maakt echter een groot verschil. Dunne steaks van 1 pond kunnen 1-2 uur duren bij gebruik van de koudwatermethode, terwijl een biefstuk van 3 pond waarschijnlijk 3 of 4 uur nodig heeft om te ontdooien. Verwacht in de koelkast dat grotere steaks tussen 24 en 30 uur variëren, terwijl kleinere steaks ongeveer 18 tot 24 uur nodig hebben.
Final Gedachten: Bevroren biefstuk op de juiste manier ontdooien
Nu weet u hoe u biefstuk moet ontdooien, zodat u de smaak en textuur en uw gezondheid kunt behouden. U kunt meer lezen over onze processen voor vacuümverzegeling en verzending in onze sectie Veelgestelde vragen. Onze verpakking helpt de smaak en textuur van uw steaks te behouden, zodat u ze kunt ontdooien zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over de kwaliteit ervan.