Better Than Starbucks Lemon Loaf
Als je van Starbucks Lemon Loaf houdt, dan zul je deze vochtige, heerlijke Citroencake! Dit eenvoudig te maken recept zit boordevol heerlijke citroensmaak en is overgoten met een geweldige citroenglazuur. Het is zelfs BETER dan Starbucks!
Dit heerlijke hemelse brood is de perfecte kruising tussen een snel brood en een cake! Het is vergelijkbaar met zowel ons witte chocolade-citroenbrood als onze citroentaart: vochtig, heerlijk en perfect citroenachtig!
Zelfs beter dan Starbucks!
Steek je hand op als je van Starbucks Lemon Loaf houdt! Ja, ik zie je je hand opsteken – ik ben daar bij je! Er is iets met die heerlijke, vochtige cake waardoor we allemaal terug blijven komen voor meer.
Het is een rijke, vochtige, perfect gearomatiseerde citroentaart met daarop de perfecte laag citroenglazuur. Ik deel een plak. Ik kom je vertellen dat je dit heerlijke Lemon Loaf direct thuis kunt maken, en dat het NOG BETER zal smaken dan Starbucks!
Waarom het beter is
Een paar dingen – ik heb een paar recepten getest die ik online heb gevonden. Wat ik vond waren recepten die ofwel te droog waren, of een vreemde balans van zure citroensmaak hadden. Niemand had echt dezelfde vochtigheid en perfect uitgebalanceerde citroensmaak als de Starbucks-cake.
Een ander ding was het krijgen van een glazuur dat dezelfde consistentie had als de Starbucks-cake. Degene die ik hier heb, is perfect!
Tijdens het bakken heb ik het iets langer in de oven bewaard dan sommige andere recepten die ik heb geprobeerd. Het had iets langer nodig om ervoor te zorgen dat het niet in het midden zou zinken.
In tegenstelling tot andere recepten die ik probeerde, voegde ik Griekse yoghurt toe aan dit cakerecept, en een beetje meer olie. Met deze toevoegingen is dit recept perfect! De ultieme vochtige, heerlijke citroentaart!
Tips, trucs en probleemoplossing
Kan niet citroenpuddingmix vinden? Ik kan meestal een citroenpuddingmix vinden in een van mijn plaatselijke supermarkten. Ik weet echter dat veel mensen moeite hebben gehad om deze specifieke pudding te vinden.
Als je de tijd hebt, kun je citroenpudding online bestellen bij Amazon, OF je kunt een vanillepuddingmix gebruiken die gemakkelijker verkrijgbaar is. Als je ervoor kiest om vanillepudding te gebruiken, voeg dan gewoon een beetje extra citroenextract toe.
Controleer nogmaals of je de INSTANT-pudding hebt gekocht, NIET de cook & serve-soort.
Gebruik pannen van verschillende formaten : Aangezien elke oven een beetje anders lijkt te koken, kunt u de volgende informatie als richtlijn gebruiken. Houd de cake tegen het einde van de baktijd goed in de gaten en pas deze indien nodig aan. Je weet dat je cake gaar is als een geplaatste tandenstoker / spies er schoon uitkomt.
- Bundt pan: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Zorg ervoor dat je de pan rijkelijk bestrooit en bestrooit. Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten.
- Minibroodjes: verwarm de oven voor op 350 ° F en bak gedurende 25-30 minuten.
- Muffins: Verwarm de oven 20-25 minuten voor op 350 ° F.
Is het glazuur korrelig geworden? Hier zijn een paar veelvoorkomende redenen waarom dit kan gebeuren:
- Slechte suikerkwaliteit: gebruik poedersuiker “puur suikerriet” en zeef de suiker.
- Niet genoeg vet (in dit geval de boter).
- Geen boter op kamertemperatuur gebruiken.
- Zorg ervoor dat u de poedersuiker tussen elke toevoeging langzaam goed klopt.
Wat moet ik doen als de buitenkant bruin wordt, maar de binnenkant niet Ben je nog niet klaar?
- Plaats losjes een stuk aluminiumfolie over de bovenkant van de cake als deze klaar is met bakken.
- Verlaag de oventemperatuur met 25 °.
- Zorg ervoor dat de pan niet te dicht bij het verwarmingselement staat. Het moet worden geplaatst in het midden van de oven.
- Gebruik een rozennagel om de warmte naar het midden van de cake te verspreiden voor een gelijkmatiger baksel. Ook bekend als bloemnagel of cakespijker
Houd je brood vers
Dit heerlijke citroenbrood kan 4-5 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. We raden af om het in de koelkast te bewaren, omdat het de cake dan sneller uitdroogt!
Bewaar het voor langdurige opslag in de vriezer. Om het te bevriezen zonder glazuur, laat u de cake volledig afkoelen, wikkel het brood in met plastic folie en vervolgens opnieuw met aluminiumfolie.
Als het glazuur heeft, vries het dan eerst in door de cake (heel of in plakjes) op een bakplaat te plaatsen. Vries 2-3 uur in en wikkel het dan in. Eenmaal verpakt, etiketteren en tot 6 maanden invriezen.
Ik hoop dat je net zoveel van dit Lemon Loaf geniet als mijn familie en ik.Ik denk dat je zult ontdekken dat dit recept absoluut beter is dan Starbucks, en je misschien zelfs een reis naar de coffeeshop in de toekomst bespaart!
Voor meer lekkere snelle broodbroden, kijk op:
- Met roomkaas gevuld bananenbrood
- Geglazuurd amandelbrood met maanzaad
- Kaneelbrood
- Snickerdoodle-brood
Starbucks Lemon Loaf Recept
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes bloem
- 3,4 oz instant citroenpuddingmix
- 1/2 theelepel bakken poeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eieren
- 1 kopje suiker
- 2 eetlepels boter verzacht
- 1 theelepel vanille
- 2 theelepels citroenextract
- 1/3 kopje vers citroensap
- 1/2 kopje olie
- 3/4 kop Griekse yoghurt
- 1 citroenschil
Frosting
- 3 eetlepels boter zacht maar niet gesmolten
- 1 1/2 kopje poedersuiker
- 3 eetlepels citroensap
- 1 theelepel citroenextract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed de bodem van een broodvorm van 5 x 23 cm met een stuk perkamentpapier. (Teken met een potlood de bodem van de pan op een stuk perkamentpapier en knip het uit met een schaar.) Spuit de pan en het perkamentpapier in met bakspray met antiaanbaklaag. Zet opzij.
-
Meng in een mengkom de bloem, puddingmix, bakpoeder, bakpoeder, en zout. Met een standaard of handmixer, meng de eieren, suiker, boter, vanille, citroenextract, citroensap, olie en yoghurt. Meng tot een gelijkmatig mengsel. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte, stop om langs de zijkanten te schrapen van de kom. Voeg de citroenschil toe en mix tot het net gecombineerd is. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm. Bak gedurende 55 minuten, of tot het midden volledig is uitgehard, en een ingestoken tandenstoker komt er kruimelvrij uit.
-
Laat na het bakken 5-10 minuten afkoelen in de pan. Laat een mes langs de zijkanten van de pan lopen, keer om en haal uit de pan, verwijder het perkamentpapier van de bodem. Koel volledig op een koelrek.
-
Voor het glazuur: Combineer de boter, het citroensap en het citroenextract met de hand- of keukenmixer. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot een gladde en romige massa. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van het brood. Zet in de koelkast om het glazuur volledig te laten drogen voordat u het snijdt. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking.
Video
Dit recept maken? Tag ons!
Deel het met ons op Instagram met de hashtag #lilluna, zodat we kunnen zien wat je in de keuken maakt!
Vind je dit recept leuk?
Nu pinnen!
Nu vastzetten Nu vastzetten
_____________________________
Oh my! Deze Lemon Loaf ziet er GEWELDIG uit !!! En er is geen gist bij betrokken, wat goed voor me is, aangezien ik nog steeds niet het gevoel heb dat ik het onder de knie heb. 😉
Bedankt, Erin! Ga voor meer geweldige recepten van haar naar Delightful E Made.