Beste eten in Florence: wat te eten + ervaring
Er zijn tal van redenen om Florence te bezoeken, inclusief de adembenemende schoonheid, zijn indrukwekkende geschiedenis en zijn kunst van wereldklasse, maar voor veel mensen (lees: wij) is een serieuze reden om de bakermat van de Renaissance te blijven bezoeken dat het eten in Florence gewoonweg goddelijk is.
Met een lange culinaire geschiedenis en een lokale keuken die voornamelijk gericht is op eenvoudig, stevig, smaakvol eten, traditioneel Toscaans eten is beroemd over de hele wereld, dus het is alleen maar logisch dat het eten in Florence als hoofdstad van Toscane een van de beste zou zijn van allemaal.
Na vele bezoeken aan Florence, en met nog veel meer in de toekomst, rekenen we de Florentijnse keuken voortdurend tot de belangrijkste reden waarom we Florence als een van onze favoriete steden ter wereld beschouwen.
Vraagt u zich af wat te eten in Florence?
Hier zijn enkele van de beste gerechten uit Florence die u aan uw lijst kunt toevoegen!
Beste dingen om Eet in Florence, Italië
Bistecca all Fiorentina
Een van de beroemdste gerechten van Florence, Florentijnse biefstuk is een specifiek stuk vlees van een deel van de lendenen dicht bij het been, traditioneel afkomstig van vrouwelijke koeien die nog nooit zijn bevallen.
Deze steaks zijn enorm (dat wil zeggen, ze mogen niet door één persoon worden geconsumeerd) en prijzig voor het gebied – ze kunnen het beste worden gereserveerd voor een speciale avond uit. Typisch, Florentijnse steaks worden in restaurants per gewicht verkocht.
Ze zijn mals, sappig en erg lekker, en een gerecht dat je moet proberen als je op zoek bent naar het beste eten in Florence!
Cappuccino
Wat is een betere manier om de dag te beginnen dan met een romige cappuccino in combinatie met zoet gebak?
De Italianen zijn niet zozeer voor een zwaar ontbijt, maar met zon ochtendtraditie is het moeilijk met hen in discussie te gaan.
Espresso
Rond 11:00 uur hebben Italianen de neiging om geen cappuccino meer te drinken en over te stappen op espresso, dus als je culturele normen wilt volgen, kijk dan op je horloge voordat je bestelt!
In Florence ontdekten we dat het vragen om een gewone koffie op elk moment na 11.00 uur resulteerde in een heerlijke espresso.
Meestal drink ik mijn koffie niet zwart, maar deze waren zo lekker dat ik er nooit iets aan toevoeg.
Fagioli con Salsicce
Bonen met worst zijn de belichaming van de rustieke Toscaanse keuken, en een fantastische betrouwbare optie als u probeert te beslissen wat u in Florence gaat eten en iets eenvoudigs en vullends wilt.
Olijfolie
Ik weet het, ik weet het: olijfolie is iets om mee te koken of om aan een salade toe te voegen, het is op zichzelf geen gerecht dat het waard is om op te noemen.
Typisch waar … maar niet in Toscane.
Olijfolie is hier niet alleen overvloedig en heerlijk, maar het is ook een cultureel evenement.
Omdat versere olijfolie wordt beschouwd als betere olijfolie, de oogst van olijven elke herfst zorgt voor een razernij om een verse partij extra vierge olijfolie te verkrijgen.
We hadden het geluk om een paar jaar geleden in Florence te zijn tijdens de olijvenoogst, en we kunnen nu bevestigen dat ja, verser is beter – de olijfolie die we die week hadden, is zowel de groenste als de meest smaakvolle die we ooit hebben meegemaakt.
Sindsdien dromen we ervan, en beschouw het nu als een van onze favoriete dingen om te eten in Florence!
Fettunta
Is er iets beters dan klassieke fettunta (je kent het misschien als bruschetta, zijn naam in andere delen van Italië)?
Het is moeilijk voor te stellen wanneer je in een plak bijt in Florence, waar de tomaten perfect rijp zijn, het brood is vers, de knoflook is krachtig en de olijf olie is een van de beste ter wereld.
En hey, vergeleken met veel van de andere voedingsmiddelen die in Florence te eten zijn, hoef je je niet erg schuldig te voelen over de voedingskwaliteit van deze!
Ribollita
Traditioneel gemaakt van restjes, is ribollita een hartig stoofschotel dat begint met overgebleven brood en cannellinibonen, samen met kool, laccinato-boerenkool en een assortiment aan andere groenten die toevallig voorhanden zijn.
Het is lekker, eenvoudig en vullend, en is een van de beste dingen om te eten in Florence.
Truffels
Een van de duurste voedingsmiddelen per gewicht ter wereld, beide zwarte en witte truffels groeien in overvloed in Toscane, waardoor Florence een van de beste plaatsen is om ze te eten – op pasta, op brood, gekookt in truffelolie … de mogelijkheden zijn eindeloos.
Ze zeggen dat truffels zulke een specifieke smaak waarvan je ofwel van ze houdt of ze bij de eerste hap haat – voor Jer emy en ik, het was absoluut liefde op het eerste gezicht, en ze zijn onze eerste reactie wanneer we proberen te beslissen wat we gaan eten in Florence op een mooie herfstmiddag.
Pappa al Pomodoro
Tomatensoep gemaakt met oud brood dat in de tomaten is gedrenkt tot het is doorweekt – klinkt een beetje vies?
Je zou denken van wel, maar nee: pappa al pomodoro is een Toscaanse specialiteit, en het is absoluut heerlijk. Elk recept dat we hebben geprobeerd was een beetje anders, variërend van erg vloeibaar met stukjes brood erin tot zo dik dat het bijna een pasta is, maar ze zijn allemaal lekker.
Verse pasta
Hoewel het duidelijk traditioneel is voor Italië als geheel en niet alleen voor Florence, is het idee om geen pasta toe te voegen aan je lijst met dingen om te eten Florence is een gedachte die niet eens vermaakt mag worden – het is absoluut verrukkelijk, en alles van pasta met wildzwijnensaus tot de eenvoudige en klassieke pasta al pomodoro is verkrijgbaar in Florence.
Chianti Classico
Toscane is mogelijk de beroemdste wijnregio ter wereld (hoewel de Fransen dat misschien beweren), dus het is geen verrassing dat er worden heel veel verschillende soorten wijn gemaakt in de regio, maar geen enkele is zo klassiek (vergeef me de woordspeling) als de Chianti Classico.
Kruidig, donker en heerlijk, we moeten nog een fles ontmoeten van deze wijn die we d Gedefinieerd als met ten minste 80% Sangiovese-druiven die in de Chianti-regio worden geteeld en herkend aan zijn haanzegel, zijn Chianti Classicos moeilijk te weerstaan en zijn ze een van onze favoriete wijnen geworden (zelfs als Ik krijg de neiging om Hannibal Lector elke keer als ik een fles open te citeren, een ongelukkige door onvermijdelijke associatie).
Meer Toscaanse wijn
Heerlijke Toscaanse wijnen stoppen echter niet bij Chianti Classico, dus zorg ervoor dat je wijn in Florence ontdekt die verder gaat dan zijn beroemdste variëteit!
Super Tuscans, vin santo (dessert wijn), Vino Nobile di Montepulciano en Brunello di Montalcino zijn slechts enkele andere Toscaanse wijnen van wereldklasse die gemakkelijk te bemachtigen zijn in Florence en het verdienen om daar geproefd te worden!
Panini
Een heerlijke panino is een van mijn persoonlijke favoriete dingen om te eten in Florence.
Gemaakt van Toscaans brood en gevuld met een combinatie van lokaal vlees en kaas, a panino geserveerd met een glas rode wijn is een eenvoudige en onvergetelijke lunch.
Als je op zoek bent naar een uitstekende, is Allantico Vinaio de beroemdste panino-winkel in Florence en maakt een betrouwbaar smakelijke sandwich – maar kom vroeg opdagen om de absoluut massieve rijen te vermijden!
Voor iets minder druk zijn we ook dol op Il Panino del Chianti, dat redelijk dicht bij de Ponte Vecchio ligt!
Crostini
Traditioneel gesmoord in een kippenleverpastei, is crostini een typisch Toscaans voorgerecht en een geweldige optie als je proberen te beslissen wat te eten in Florence en hopen je palet een beetje uit te breiden!
Gelato
Er is wat discussie over de oorsprong van gelato, maar het dessert wordt meestal toegeschreven aan het feit dat het is gemaakt door een Florentijn, en er gaat niets boven genieten van een dessert dat wereldwijd beroemd is tijdens een wandeling door de stad waarin het is gemaakt.
Als je lo op zoek naar een gelateria met zelfgemaakte gelato in plaats van gelato die off-site wordt geproduceerd, is een typisch advies om de verleidelijke displays van enorme gelato-heuvels te vermijden en te streven naar een winkel die hun gelato in de klassieke zilveren blikjes bewaart, uit het zicht.
We zijn waarschijnlijk de slechtste mensen die advies geven over gelato, omdat onze ervaring in wezen is dat we nog nooit een slechte primeur hebben gehad in Florence – maar Gelateria Edoardo wint punten voor creatieve smaken (kaneelgelato, omg), My Sugar is zo heerlijk dromen we er maanden later van, en Gelateria Della Passera wint punten omdat ze romig, lekker en goedkoop is – slechts twee euro voor een hoorntje met twee bolletjes!
Bij het uitbetalen van een enkele bolletje gelato in een kegel (en pak de kegel – mensen die bekers krijgen, zijn mysteries voor ons), 3 euro is redelijk maar een beetje opgeblazen voor toeristen, 2-2,5 euro is goed, en alles boven de 3 euro moet worden bespot en vermeden.
Cantucci
Deze knapperige amandelkoekjes doen me denken van wat we beschouwen als biscotti in de VS, maar het geheim om ervan te genieten is allemaal Toscane: als dessert worden cantucci-koekjes gedoopt in zoete wijn (traditioneel Vin Santo) en gegeten zodra de wijn in de koekjes is gedrenkt, verzachtend ze.
De resulterende smaak is fantastisch, maar ze hebben ook een traditie: volgens onze gastheer bij Tenuta Torciano-wijnmakerij tijdens ons dagje uit met Fun in Toscane, hebben cantucci ook een flirtritueel achter zich, dat onze gastheer liet Jeremy en ik schaamteloos (enkele glazen wijn in de maaltijd op dit punt) acteren!
Bonus: pizza
Hier is het punt: pizza is absoluut geen typisch gerecht in Florence, en is op geen enkele manier een traditioneel Toscaans gerecht.
Traditionele Italiaanse pizza zoals we die buiten het land kennen, komt uit Napels, en daar vind je absoluut de beste pizza van Italië!
We weten echter dat niet iedereen de kans zal hebben om Napels te bezoeken als onderdeel van hun reis, en de kans is groot dat je de beste pizza wilt proberen die je kunt krijgen, toch?
Gelukkig is Florence de thuisbasis van een winkel die heerlijke pizzas in Napoli-stijl verkoopt tegen concurrerende prijzen: Gusta Pizza.
Het wordt erg druk, dus we raden aan om vroeg op te komen voor lunch of van plan om je pizza mee te nemen om te gaan eten voor het Palazzo Pitti terwijl je mensen kijkt – beide zijn uitstekende opties.
Soorten restaurants in Florence
Naast bars (die fungeren als coffeeshops en als we beschouwen als een typische bar in de VS), panino-winkels (informele broodjeszaken) en cafés, vind je drie duidelijk verschillende soorten eetgelegenheden wanneer je het eten in Florence verkent.
Blijf binnen Houd er rekening mee dat in de moderne tijd, vooral in toeristische gebieden, deze namen niet noodzakelijkerwijs betekenen wat ze zouden moeten betekenen – in het moderne Florence zult u merken dat ze meer worden gebruikt om flair aan de naam van een etablissement toe te voegen dan als een letterlijke beschrijving – maar ze zijn een interessant stukje Italiaanse cultuur en de moeite waard om in gedachten te houden bij het verkennen van de Florentijnse keuken.
Hier zijn ze – in volgorde van formaliteit.
Ristorante
Ristorantes zijn typische restaurants en worden beschouwd als wat formeler dan de andere etablissementen die hier worden vermeld. Deze hebben doorgaans de hoogste prijs en de grootste menus.
Trattoria
Trattorias zijn meer informeel en lokaal dan ristorantes, en serveren over het algemeen stevig, pretentieloos eten in een informele, ontspannen sfeer. terug sfeer. U kunt grotere porties verwachten dan in een Ristorante, maar over het algemeen minder keuzes (niet dat u meer keuzes nodig heeft, want alles is heerlijk).
Menus zullen hier regelmatig veranderen.
Osteria
Osterias zijn traditioneel uiterst informeel, met lage prijzen, beperkte menukeuze en een heel ongedwongen sfeer.
Menus veranderen regelmatig. Traditioneel werd osterie vooral op het platteland gevonden.
Coole ervaringen met eten in Florence
Ontbijten op de Italiaanse manier.
Wat is er nog beter dan een cappuccino drinken in de ochtend? Deelnemen aan het Italiaanse ritueel om dit te doen.
In plaats van in een gezellig café te zitten, ga je naar een bar (ook bekend als koffieshop in Amerikaanse taal) en bestel je een cappuccino en mogelijk een gebakje naar keuze om van te genieten terwijl je bij de marmeren toonbank staat.
Als je klaar bent, ga je naar de kassa en betaal je.
Voila! Je hebt niet alleen een leuke en gemakkelijke culturele ervaring gehad met het ontbijt, je hebt ook wat geld bespaard – koffie is over het algemeen duurder in Italië als je het aan tafel drinkt, in plaats van aan de bar te staan.
Volg een Toscaanse kookles.
We werden georganiseerd door Walkabout Florence voor een absoluut geweldige kookles in de heuvels van Toscane, en we kunnen gerust zeggen dat het een ervaring is die we nooit zullen vergeten.
Niet alleen was het uitzicht ongelooflijk (serieus, een boerderij met uitzicht op het Toscaanse platteland met een glazen wand om het uitzicht het beste te waarderen -Swoon), maar we werkten ons een weg door een indrukwekkend menu: bruschetta, zelfgemaakte pizza, geroosterde varkenslende en aardappelen, tiramisu en handgemaakte pasta met een zelfgemaakte Toscaanse saus die we van begin tot eind overzien.
De chef-kok, Isaac, was de perfecte leider om ons te coachen door de traditionele Toscaanse trucs om, zoals hij het uitdrukte, “de meeste smaak uithet minste werk ”- een kookfilosofie waar we stevig achter kunnen staan.
Het is altijd moeilijk om te weten hoeveel” leren “er daadwerkelijk zal plaatsvinden tijdens een kookles in toeristische stijl, maar tussen royale porties Chianti door Classico hebben we enkele tips en trucs opgepikt die ons nog jaren zullen bijblijven – inclusief het wrijven van je brood voor bruschetta met een heel teentje knoflook voordat je de toppings toevoegt, iets zo voor de hand liggend, gemakkelijk en heerlijk dat ik het niet helemaal weet hoe we het eerder zonder hebben gedaan.
Wil je genieten van dezelfde kookles die we op het Toscaanse platteland hebben gevolgd?
Controleer beschikbaarheid & boek vandaag nog uw les!
Winkel bij de Mercato Centrale.
Op zoek naar vers vlees, fruit, kaas, wijn, kruiden, pasta, balsamicoazijn, olijfolie, een maaltijd op tafel en opgediend, of ongeveer vijftigduizend andere voedselgerelateerde dingen? Ga naar Mercato Centrale.
We zijn vaak de markt als onze leverancier van groenten, fruit en kaas – samen met af en toe een leverancier van pasta en verse pesto – bij het winkelen voor eten in Florence, en elke keer dat we naar binnen gaan waarderen we de drukte en de drukte een beetje meer.
Het interieur van de markt is levendig en kleurrijk, met interessante bezienswaardigheden om elke hoek. Als je het type bent dat wil rondlopen en fotos wil maken van alles wat je opvalt, zorg er dan voor dat je voldoende tijd overhoudt om door Mercato Centrale te dwalen.
Zorg ervoor dat je je bezoek plant rond hun uren: de markt loopt van maandag tot en met zaterdag van ongeveer 8:00 uur tot 14:00 uur, en sommige kraampjes blijven later open. Mercato Centrale is op zondag gesloten.
Maak een wandeltocht door het eten in Florence.
We werden gehost op onze culinaire tour door Florence (ook bekend als de toepasselijk genaamde Dine Around Florence-tour) met Walks of Italy, en onze charmante gids, Julia, zorgde ervoor dat we nog meer betoverd vertrokken met eten in Florence dan toen we waren arriveerde. Het hielp dat ze in de Santa Spirito-buurt woonde waar onze tour zich op concentreerde – ze was een schat aan informatie, zowel bij onze stops als tussen hen.
De tour bestond uit vier officiële stops (plus één bonusstop Julia liep naar het begin van de tour om ons een rustig en prachtig uitzicht op de Ponte Vecchio te laten zien), allemaal speciaal op hun eigen manier: een bezoek aan een vlees- en kaaswinkel voor salami, kaas, Toscaans brood en wijn; een stop bij Enoteca Mondovino voor een rondleiding door de meest interessante wijnkelder die we ooit hebben gezien en proeverijen van oliën en spreads; een diner inclusief de beroemde Florentijnse biefstuk; en, natuurlijk, w We eindigden met een stop voor gelato.
Met andere woorden, het wandelende gedeelte van de walking food tour door Florence was niet zozeer een ontwerpkeuze maar een fysieke noodzaak.
Hoewel alle registers op hun eigen manier gedenkwaardig en speciaal waren, was het Enoteca Mondovino die opviel tijdens onze culinaire tour door Florence: bij aankomst in in de wijnwinkel werden we meteen door een gesloten deur naar beneden gesleept naar de kelder, waar wijnen met etiketten van vervlogen decennia zaten, stoffig maar netjes georganiseerd.
Ik heb zelfs fotos gemaakt van wijnen uit het jaar dat mijn vader werd geboren en het jaar dat mijn grootouders getrouwd waren!
Toen we weer naar boven gingen (via een andere stenen trap dan die we kwam aanvankelijk naar beneden), werden we begroet met een lange tafel in een privékamer, waar we alles proefden, van olijfolie die alleen die dag werd geperst (absoluut geweldig, en ja, we kochten een fles) tot een truffelpasta tot 40 jaar -oude Chianti Classico.
Sinds we deze geweldige tour hebben gemaakt, hebben we klanten van Walks of Italy verschillende keren betaald – hun goed geplande en unieke tours maken ze tot een van onze favoriete touroperators in de buurt!
Klaar voor je eigen walking food tour door Florence?
Beschikbaarheid controleren & boek je Dineer vandaag rond Florence!
Lunch in een panino-winkel .
De gezellige panino-winkels in Florence zijn een van onze favoriete plekken om een hapje te eten ick bite to eat in Florence voor de lunch.
Over het algemeen is één sandwich meer dan genoeg voor een lunch – voor het beste resultaat spoel je hem af met een glas Toscaanse wijn!
Neem plaats voor een complete Italiaanse maaltijd.
Of je het nu doet tijdens een tour, in een luxe restaurant op een speciale avond, of gewoon voor een informele lunch, terwijl je geniet van eten in Florence, zorg ervoor dat je de tijd (en met de tijd, ik bedoel meerdere uren) minstens één keer opzij zet om je een weg te banen door de vier traditionele Italiaanse gangen in één keer: antipasto ( voorgerecht), primo piatto (hier vind je meestal pastagerechten, hoewel het ook andere dingen kunnen zijn), secondo piatto (het vleesgerecht) en dolce (dessert).
Zelfs dan is het niet teveel koffie komt traditioneel na de dolce-cursus, en een amaro (een bitter schot, zoals grappa, om de spijsvertering te bevorderen) kan na de maaltijd volgen.
Als dat allemaal nog niet genoeg voedsel is, je kunt bij je seco een cortorno of bijgerecht bestellen ndo piatto, wat meestal groenten zijn.
Als je zin hebt in een financiële uitspatting, ga dan naar een leuker restaurant en laat elke gang combineren met een specifieke wijn – misschien moet je jezelf daarna naar huis rollen eten en wijn, maar het is zeker een eetervaring in Florence die je niet snel zult vergeten.
Ervaar een wijnproeverij in Toscane bij een lokale wijnmakerij.
Wijnproeven in Toscane – van alle mensen in de wereld die bucketlists voor reizen hebben, zou ik zeggen dat deze Europese dagtocht waarschijnlijk een van de meest voorkomende dingen is om te zien en opnieuw.
Toscane is een van de meest populaire bestemmingen voor wijnmakerijen in Italië, en terecht!
Maar als je het gaat doen, doe het dan goed.
Hoewel we al eerder wijnproeven in Toscane zijn geweest, is onze meest formele en complete wijnproeverij in Toscane degene die we onlangs hebben gedaan in de buurt van San Gimignano als onderdeel van onze dag georganiseerd door Fun in Toscane.
Nadat we al weg waren paardrijden door de wijngaarden en een bezoek aan het schattige stadje San Gimignano, gingen we naar de wijnmakerij Tenuta Torciano voor een van de meest heerlijke en gedenkwaardige wijnproeverijen die we ooit hebben gehad.
Voordat we zelfs maar aan de tafel, het pand zelf zorgde er al voor dat we het zouden onthouden: het wijnhuis herbergt een aantal van de meest interessant uitziende kippen die we ooit hebben gezien, waarvan onze gids er een op mijn hoofd zette!
De maaltijd met wijn was echter zeker het hoogtepunt van ons bezoek.
Samen met onze kleine reisgroep (slechts acht personen! ), werkten we ons een weg door acht wijnen. We hebben ook een aantal fantastische balsamico-azijn van 30 jaar geprobeerd, wat smakelijke olijfolie en voor het eerst in ons leven truffelolie geproefd – het werd geserveerd met een van de beste lasagnas die we ooit hebben gegeten, en Jeremy en ik praten nog steeds weken later over dat gerecht!
Met al die alcohol hadden we zeker het eten nodig: naast de lasagne hadden we elk een bordje salami en kaas, een salade (met balsamico-azijn natuurlijk), en wat cantucci-koekjes.
Honger worden naar de beste dingen om te eten in Florence? Ik weet dat ik trek heb in tien verschillende soorten voedsel na het schrijven van dit bericht, wat indrukwekkend is omdat ik vandaag al genereuze porties Italiaans eten heb genoten!
Onze ervaringen met het verkennen van dingen om te eten in Florence (en in Toscane in het algemeen) hebben ertoe bijgedragen dat deze stad een van onze favorieten in de wereld is geworden, en hoewel het eten verre van de enige reden is waarom we terugkomen, is het zeker een van de belangrijkste factoren.
Veel dank aan onze partners voor het hosten van enkele van onze eetervaringen in Toscane: plezier in Toscane voor onze wijnproeverij als onderdeel van ons dagje uit met hen, Walks of Italy voor het nemen van onze Dine Around Florence-wandeltocht, en Walkabout Florence voor het geven van een kookles in Toscane op hun boerderij in de heuvels rond Florence. Alle meningen zijn, zoals altijd, onze eigen.