Bestaat er echt zoiets als zwavelintolerantie?

Foto: Oleksandra Naumenko / .com

Een van de nieuwste gezondheidsbevorderende diëten om wat aandacht te trekken is een zwavelarm dieet vanwege zwavelintolerantie. Zoals bij elk nieuw dieet dat in de schijnwerpers komt, is het belangrijk om te overwegen hoeveel geldigheid de concepten erachter hebben, en om even de tijd te nemen om de voordelen af te wegen tegen de risicos.

In tegenstelling tot sommige van de mogelijke triggers in diëten, zoals lactose of gluten, is zwavel een essentieel mineraal dat uw lichaam nodig heeft om bepaalde functies uit te voeren, waardoor sommigen mogelijk denken dat het niet mogelijk is om het niet te verdragen.

Voordat we verder gaan de wetenschap achter zwavelintolerantie, laten we even de tijd nemen voor enkele definities, zodat we op dezelfde pagina zijn. Er zijn verschillende zwavelhoudende stoffen waarop mensen een allergie, intolerantie of een ander soort negatieve reactie kunnen hebben:

• Sulfide – een klasse mineralen die sulfide bevatten, of twee sulfide-ionen, zoals het belangrijkste anion.
• Sulfaat – een zout dat de reactie is tussen zwavelzuur en een andere chemische stof; synthetische sulfaten worden aangetroffen in natriumlaurylsulfaat en natriumlaurethsulfaat, die vaak worden gebruikt in reinigings- en persoonlijke verzorgingsproducten.
• Sulfiet – wordt vaak gebruikt in de voedselverwerking om voedsel te verbeteren of te conserveren, verbindingen in deze klasse bevatten een sulfietion en zijn zouten van zwavelig zuur.
• Sulfamedicijnen — sulfa klinkt misschien als zwavel, maar dit ingrediënt dat in bepaalde antibiotica en medicijnen wordt aangetroffen, is niet hetzelfde als zwavel of sulfieten.

In deze blog gaan we ons concentreren op een intolerantie voor zwavel, aangezien het van nature in voedsel wordt gepresenteerd en in het lichaam wordt gebruikt, niet een van de hierboven genoemde additieven.

Voedingsmiddelen die Bevat zwavel

Zoals zal worden besproken, zijn twee belangrijke plaatsen om zwavel te vinden de zwavelhoudende aminozuren methionine en cysteïne. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan methionine bevatten veel dierlijke eiwitbronnen, waaronder:

• Turkije
• Eieren
• Rundvlees
• Vis
• Kip

Plantaardige bronnen van methionine zijn onder meer noten, zaden, granen en peulvruchten, zoals:

• Zwarte bonen
• Paranoten
• Kidneybonen
• Pompoenpitten
• Quinoa
• Sesamzaadjes
• Sojabonen
• Teff
• Witte bonen
• Wilde rijst

Cysteïnerijk voedsel omvat:

• Kikkererwten
• Couscous
• Eieren
• Linzen
• Haver
• Sojabonen
• Kalkoenfilet
• Walnoten

Aanvullende voedingsmiddelen met veel zwavel zijn onder meer:

Naast voedselbronnen kunnen sommige mensen zwavel in hun water hebben, afhankelijk van het behandelingsproces en van welke materialen de pijpen gemaakt zijn.

Hoe je lichaam zwavel gebruikt

Rollen van zwavel in het lichaam

Een belangrijke plaats waar je vindt dat zwavel in het menselijk lichaam zwavelhoudend is g aminozuren, specifiek homocysteïne, taurine, methionine en cysteïne. Deze aminozuren worden in veel sleutelrollen in het lichaam gebruikt, waaronder uw immuunsysteem, oxidatiereacties, metabolisme en eiwitstructuren, hoewel methionine en cysteïne de enige twee zijn die in eiwitten worden gebruikt. Methionine werkt als een voorloper van SAM (S-adenosylmethionine), terwijl cysteïne een voorloper is van glutathion en taurine. SAM is een antioxidant en het is de methyldonor voor de meeste methyltransferasen die veranderingen aanbrengen in DNA, RNA en eiwitten. Zwavel speelt dus een rol in de methyleringsprocessen van de cel. We zullen dit korter bespreken.

Methionine wordt beschouwd als een essentieel aminozuur, wat betekent dat je het niet zelf kunt synthetiseren, terwijl cysteïne een voorwaardelijk essentieel aminozuur is, wat in sommige situaties betekent dat je behoefte aan de aminozuur kan meer zijn dan uw vermogen om het te maken. Zwavelaminozuren zijn ook bestand tegen oxidatie omdat ze gevoelig zijn voor reactieve zuurstofsoorten (ROS) en de oxidatie omkeerbaar is. Dit betekent dat ze kunnen worden gecombineerd met elke ROS (de potentieel destructieve vrije radicalen) om de kans op schade te verkleinen. Cysteïne heeft eveneens een antioxiderende werking en is essentieel voor de productie van glutathion en taurine.

Zwavel uit zwavelaminozuren, namelijk cysteïne, wordt ook opgenomen in tRNAs die bekend staan als tRNA-thiolering. Elke onevenwichtigheid of wijziging in de thiolering van tRNA kan leiden tot stroomafwaartse problemen, zoals een verminderde insulinesignalering. Er zijn ook veel zwavelhoudende cofactoren die een rol spelen bij veel verschillende biochemische reacties in het lichaam. Een type hiervan zijn ijzer-zwavelclusters, waarvan wordt aangenomen dat ze enkele van de oudste cofactoren zijn en die in bijna alle levende organismen worden aangetroffen. Deze worden gebruikt in verschillende functies, waaronder in de elektronenoverdrachtsketen en bij DNA-reparatie. Deze metalloproteïnen kunnen ook een rol spelen bij het handhaven van de koperhomeostase, aangezien ze fungeren als een doelwit voor koper om zich aan te binden.

Zwavel wordt niet alleen via aminozuren gevonden; sulforaphanes zijn verbindingen die worden aangetroffen in kruisbloemige groenten en ander voedsel. Deze verbindingen bieden beschermende voordelen, waaronder antioxidant en ontstekingsremmend en inductor van Nrf2, vooral tegen neurologische aandoeningen.

Mogelijke nadelen

Ondanks het belang van zwavelaminozuren, zijn er hoge concentraties verband met obesitas en aan obesitas gerelateerde ziekten zoals diabetes. Dit kan te wijten zijn aan het verband tussen een hogere vleesconsumptie bij mensen met een hoger SAA-gehalte.

Zwavelaminozuren kunnen ook een rol spelen bij atherosclerose en het vetmetabolisme. In een muizenstudie uit 2017 ontdekten onderzoekers dat het metabolisme van zwavelaminozuren en lipidenmetabolisme bij muizen die een atherogeen dieet consumeren (een dieet dat hen vatbaar maakt voor atherosclerose). Ze vonden bewijs dat er een toename was in het metabolisme van SAA in het hart, wat ook de oxidatieve stress in het hart verhoogde. Een onbalans van SAA kan ook bijdragen aan leververvetting. Het verband tussen zwavelaminozuren en het vetmetabolisme kan een invloed hebben op de expressie van SCD-1, een enzym dat een rol speelt bij de synthese van enkelvoudig onverzadigde vetzuren die voornamelijk in vetweefsel en de lever voorkomen.

Zwavel bij ontgifting

Zwavel- en zwavelhoudende aminozuren spelen een belangrijke rol bij fase II-ontgifting. Tijdens deze fase, ook wel conjugatie genoemd, combineren moleculen met het molecuul dat het resultaat is van de beginfase van ontgifting. Zwavel wordt gebruikt bij sulfatering, glucuronidering en glutathion-S-transferase, drie van de mogelijke routes voor conjugatie. Methionine wordt gebruikt bij methyltransferase en methylering, een andere mogelijke route. Dus als je een tekort aan zwavel hebt, heb je misschien niet de benodigde capaciteit om potentiële gifstoffen, medicijnen of metabolieten in je systeem aan te pakken die dit proces nodig hebben voordat ze worden verwijderd.

Methionine en cysteïne spelen af. een rol bij de synthese en recycling van glutathion. Glutathion is de belangrijkste intercellulaire antioxidant van het lichaam, die niet alleen oxidatieve stress tegengaat en nodig is om ontstekingen te verminderen en uw immuunsysteem sterk te houden, maar het is ook een onderdeel van het ontgiftingsproces. Cysteïne is een voorloper van glutathion, terwijl methionine glutathion kan synthetiseren via de transsulfuratieroute, die ook homocysteïne kan gebruiken om glutathion te maken.

Met zoveel verschillende functies in het lichaam, zou je kunnen denken dat je het wilt consumeren. zoveel mogelijk zwavel. Zoals bij veel voedingsstoffen, is er echter een bepaald evenwicht dat in stand moet worden gehouden, en het kan mogelijk zijn dat u een negatieve reactie krijgt als u meer zwavel binnenkrijgt dan uw lichaam aankan, zoals we zullen bespreken.

Dus, veroorzaakt zwavel problemen voor sommige mensen?

Als onze lichamen zwavel zouden moeten hebben en ze nodig hebben voor de bovenstaande elementen en functies, hoe kunnen zoveel mensen dan problemen hebben? met zwavel? Is het echt de zwavel die het probleem veroorzaakt, of is het iets anders? Laten we eens kijken wat de literatuur zegt.

Maar eerst een korte blik op de symptomen die het meest geassocieerd worden met zwavelintolerantie wanneer je de informatie online doorzoekt, aangezien er niet veel onderzoeken zijn die rechtstreeks naar zwavelintolerantie kijken:

• Astma
• Hersenmist
• Vermoeidheid
• Doorspoelen
• Gas en opgeblazen gevoel
• Hoofdpijn
• Netelroos
• Jeuk
• Misselijkheid

Mogelijke oorzaken van zwavelintolerantie

Er is vooralsnog beperkt onderzoek naar specifiek zwavelintolerantie of allergie. Er zijn echter mogelijke onderliggende problemen die van invloed kunnen zijn op iemands vermogen om zwavelrijk voedsel te verdragen, wat zich kan presenteren als iets dat lijkt op intolerantie voor zwavelhoudend voedsel.

Enkele van de huidige hypothesen over mogelijke oorzaken zijn:

• SIBO en / of dysbiose
• Methyleringsproblemen
• Problemen met het metabolisme van zwavelaminozuren
• Problemen met ontgifting
• Polymorfismen

SIBO en dysbiose

Bepaalde bacteriën zetten zwavel om in waterstofsulfidegas, waardoor gas ruikt naar rotte eieren. Dit gas kan gunstig en beschermend zijn, maar zoals veel dingen kunnen overtollige niveaus giftig worden. Wanneer u een overmatige groei van deze waterstofsulfide-producerende bacteriën heeft, kan dit leiden tot SIBO en / of dysbiose, waardoor problemen ontstaan zoals inflammatoire darmaandoeningen. Sommige symptomen en problemen komen dus mogelijk niet direct voort uit het consumeren van zwavelrijk voedsel, maar komen in plaats daarvan voort uit iets dat in uw darmen gebeurt waardoor het moeilijker wordt om het voedsel te verwerken – of het voedsel kan leiden tot een hogere hoeveelheid waterstofsulfide. gas.

Er zijn momenteel geen testopties beschikbaar voor waterstofsulfide SIBO, maar u kunt een ontlastingstest doen die u zal vertellen of u dit type dysbiose heeft.De behandeling van met zwavel geassocieerde SIBO en / of dysbiose zou vergelijkbaar zijn met die van de behandeling van andere soorten SIBO of dysbiose, hoewel u wellicht merkt dat het nuttigen van een zwavelarm dieet helpt. Praat met uw arts of behandelaar over een oplossing als u vermoedt dat een of andere vorm van dysbiose de oorzaak is van uw zwavelintolerantie.

Methyleringsproblemen

De kans is groot dat u de term hebt gehoord methylering, maar u weet misschien niet precies wat het betekent. In feite is dit een proces dat een methylgroep (een molecuul van een enkele koolstof en drie waterstofatomen) aan een ander molecuul hecht. Demethylering verwijdert een methylgroep. Dit speelt een belangrijke rol bij veel lichaamsfuncties, waaronder de productie en recycling van glutathion, ontgifting, ontsteking, DNA-herstel, genexpressie, neurotransmittersynthese, energieproductie, antioxidantcapaciteit en bescherming tegen vrije radicalen, en het immuunsysteem om er maar een paar te noemen. Elke verandering in de methyleringscyclus, inclusief een vermindering van de methylgroepen, kan elk van de processen verstoren, wat kan leiden tot symptomen of ziekte. Er is bijvoorbeeld een verband met slechte methylering en auto-immuunziekten, zoals multiple sclerose en psoriasis.

Een belangrijk onderdeel van methylering is de methionine-homocysteïnecyclus, die SAM creëert voor de donatie van de methylgroep. Wanneer de methionine-homocysteïne-cyclus leidt tot een overmaat aan homocysteïne, meestal als gevolg van een tekort aan de cofactoren die nodig zijn om homocysteïne, zoals foliumzuur en vitamine B12, opnieuw te methyleren, kunnen er problemen ontstaan. Het meeste onderzoek naar hoge homocysteïne wijst op mogelijke associaties tussen hoge homocysteïnespiegels en cognitieve disfunctie, metabool syndroom en hart- en vaatziekten. Dit zijn complexe chronische ziekten die veel tijd nodig hebben om zich te ontwikkelen en die veel verschillende factoren hebben die bijdragen aan hun ontwikkeling, in plaats van symptomen die optreden na het nuttigen van zwavelrijk voedsel. Sommige studies hebben echter aangetoond dat hoge homocysteïnespiegels endotheelcellen direct beschadigen. Het kan ook bijdragen aan oxidatieve stress en ontsteking.

Zou een grotere hoeveelheid homocysteïne of een andere metaboliet van zwavelrijke aminozuren ook kunnen bijdragen aan tijdelijke symptomen? Het onderzoek heeft tot dusver geen acute symptomen van een hoog homocysteïnegehalte vastgesteld. Een hoog homocysteïnegehalte kan echter acute veranderingen veroorzaken die zich na verloop van tijd ontwikkelen tot chronische ziekten, vooral bij gevoelige personen. Hoewel er veel redenen zijn waarom je een hoger homocysteïnegehalte dan nodig hebt, kan het consumeren van meer methionine dan je aankunt in je methyleringscyclus bijdragen aan problemen.

Ongeveer 20% van de methionine die je binnenkrijgt, wordt verwerkt in de darmen, die niet alleen zwavelconsumerende bacteriën kunnen voeden, zoals hierboven besproken, maar het kan ook overtollige niveaus van homocysteïne in het maagdarmkanaal creëren die lokaal kunnen werken. Dit kan een ontstekingsreactie veroorzaken, wat bijdraagt aan de symptomen. Het kan ook de niveaus van glutathion verlagen, wat de antioxidantcapaciteit van de darmen zou kunnen beïnvloeden en zo het risico op de ontwikkeling van ziekten, zoals inflammatoire darmaandoeningen, zou kunnen verhogen.

Een optie voor de afbraak van histamine is methylering die vereist is Dezelfde. Als er problemen zijn met methylering, kunt u een onbalans van histamine krijgen, waardoor jeuk, netelroos en de meer traditionele allergene symptomen ontstaan.

Omdat methylering en glutathion een belangrijke rol spelen in het ontgiftingsproces van het lichaam, wanneer er is een disfunctie in het proces, het kan uw vermogen om te ontgiften van zware metalen en andere gifstoffen verminderen. Dit kan op zijn beurt ook bijdragen aan symptomen en chronische ziekten.

Alle problemen met de methionine- en / of cysteïneroutes, inclusief een overmatige consumptie van de zwavelaminozuren, kunnen dus bijdragen aan een of meer van deze problemen, leidend tot symptomen waaronder de hierboven genoemde die verband houden met zwavelintolerantie.

Polymorfismen

U hebt waarschijnlijk veel gehoord over de genetische MTHFR-polymorfismen en de impact op methylering. Dit gen speelt een rol bij het vermogen om homocysteïne weer om te zetten in methionine om vervolgens een methylgroep te hebben voor de methyleringsroutes. Zoals besproken, kunnen onevenwichtigheden in deze cyclus bijdragen aan problemen met het zwavelmetabolisme en symptomen van disfunctie.

Er is echter een ander gen dat directer verband houdt met zwavelintolerantie: cystathionine bèta-synthase of CBS. Dit gen reguleert een enzym dat de zwavelbeweging van methionine naar cysteïne reguleert, wat de eerste stap is van de transsulfuratieroute, die uiteindelijk cysteïne omzet in taurine of glutathion. In het bijzonder zet het homocysteïne om in cystathionine door de zwavelhoudende aminozuren te verwijderen. Polymorfismen in dit gen hebben het potentieel om deze cyclus te onderbreken, wat leidt tot stroomafwaartse problemen.

Conclusie

Bestaat er dus zoiets als zwavelintolerantie? Er is geen definitief antwoord in de literatuur over de vraag of zwavelintolerantie reëel is.Anekdotisch is dat er veel mensen zijn die het beter doen als ze een zwavelarm dieet volgen, mogelijk vanwege de onderliggende oorzaken die hierboven zijn genoemd. Daarom is zwavelintolerantie hoogstwaarschijnlijk niet te wijten aan de zwavel zelf, maar aan het onvermogen om de juiste zwavelbalans te behouden, wat homeostase kan afwerpen en processen verder stroomafwaarts kan verstoren.

Er zijn onevenwichtigheden in het lichaam. dat kan worden verergerd of veroorzaakt door het consumeren van hoge niveaus van zwavelrijk voedsel en worden verlicht door een vermindering van het zwavelverbruik. Komt dit in aanmerking als zwavelintolerantie? Mogelijk niet op dezelfde manier dat glutenintolerantie of lactose-intolerantie primaire intoleranties zijn die specifiek door het voedsel zelf worden veroorzaakt.

Er lijkt echter een evenwicht nodig te zijn voor zwavel, dus het kan zijn dat een persoon een onderliggende reden om negatief te reageren op zwavelhoudend voedsel, waardoor het een secundair probleem wordt in plaats van een primair probleem. Naarmate er meer onderzoek op dit gebied wordt gedaan, kunnen we meer bewijs vinden voor een primaire zwavelintolerantie.

Wat te doen als u vermoedt dat u zwavelintolerantie heeft

Een van de belangrijkste manieren om een vermoede zwavelintolerantie helpen is het consumeren van een dieet met weinig zwavel. Een proefdieet met een laag zwavelgehalte van een paar weken kan enig licht werpen op de vraag of de problemen die u ervaart te wijten zijn aan zwavelhoudend voedsel of iets anders. Vervolgens kunt u beginnen met het behandelen van mogelijke onderliggende redenen voor het probleem, zoals dysbiose of methyleringsprobleem.

Bovendien kunnen bepaalde supplementen u helpen zwavel te verwerken om de symptomen te verminderen of te elimineren. Een van de beste in te nemen is molybdeen. Molybdeen speelt een rol bij sulfietoxidase, dat wordt gebruikt in de laatste stap van de afbraak van cysteïne. Supplementen waarvan is aangetoond dat ze het methyleringsproces ondersteunen, zijn onder meer choline en de B-vitamines, vooral foliumzuur en vitamine B12.

U kunt dit het beste doen onder begeleiding van een arts uit de gezondheidszorg. Het nemen van supplementen, evenals het veranderen van uw dieet, kan altijd het beste gebeuren onder de hoede van een deskundige, maar vooral als het gaat om zoiets als zwavel, dat wordt aangetroffen in veel voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Een expert kan u helpen een uitgebalanceerd dieet te creëren dat ook minder zwavel bevat. Uw behandelaar kan u ook helpen om aan de onderliggende problemen te werken, en kan u aanvullen met aanvullende dingen die u kunnen helpen om zwavel beter te verwerken.